粥的养生史是怎样的？

粥在中国至少有五千年的历史，可谓源远流长。自古以来，粥被喻为“滋补生育仙丹”、“养胃益气”、“天下第一补人之物”

唐代令狐德芬所编的《周书》中有“自始皇者，以谷为粥煮之”(意即据说自始皇者，最早以谷为蒸，形成粥)的记载，这是最早的关于粥的记载。

中国的粥在4000年前主要用作食物，2500年前首次用作药物。《史记·扁鹊臧宫列传》中记载，西汉名医淳于髡用“火气粥”治疗王琦病，说粥能补益五脏之气，一饮能清热发汗，二饮能清热，三饮能祛病。

在中世纪，粥的作用是将“食用”和“药用”高度融合，进入具有人文色彩的“养生”层面。大文豪、美食家苏东坡在吃过粥之后，写下了一句著名的诗句“我不深刻认识自己，但我知道世界上有真正的味道”(形容粥的美味，让人颠倒)。

南宋著名诗人陆游也极力推荐吃粥养生，认为可以延年益寿。他曾经写过一首诗《吃粥》，一首家喻户晓的诗“只有吃粥才会成仙”(只送吃粥的神仙就可以了，意思是粥的味道极高)。由此，世界对粥的认识提升到了一个新的高度。

明代李时珍在《本草纲目》中写道:“每天吃一大碗粥，胃里空空，肠胃虚弱，就会使。滋补品不精，极其细腻，和胃兼容。也是最奇妙的吃法。”(就是每天吃一大碗粥。空腹时肠胃虚弱，粥极其细腻，适合肠胃。这是调节饮食的好方法。)

可见，粥和中国人的关系，就像粥本身一样，又浓又粘。作为一种传统食物，粥在中国比在世界上任何一个国家都重要。

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划粥破马蹄蟹的历史故事。

范仲淹的母亲谢一生坎坷，吃了很多苦，受了太多苦，所以把太多的希望寄托在儿子身上。在礼泉寺读书期间，继父的家庭已经陷入困境，范仲淹心知肚明。

每次他离开家去寺庙，他的母亲总是建议他多带些食物和米饭。他一方面担心儿子吃不饱，累，一方面又怕给寺主增加负担。但范仲淹每次都带的不多，带的次数也少得惊人。妈妈唠叨的时候，钟燕总是很自信地说:“我懂的多。”刚到寺庙的时候，我把五谷杂粮交给厨房给我做，伴随着寺庙的钟声和僧人一起吃饭。

但范仲淹从早到晚专心读书思考，常常对钟声充耳不闻，忘了吃饭，等他再去做饭时，已经来不及了。看到范仲淹学习如此不眠不休，好心的和尚或小和尚主动提出给他带饭。钟岩非常抱歉，给别人造成了麻烦。

为了看书方便，他准备了一个小锅和炉子，自己做饭。按照他既定的想法，范仲淹每天晚上都要量米加水，在小炉子里点燃自己捡的柴火，煮米粥。一边看书，一边继续用柴火熬粥。一锅米粥煮好了，已经过了半夜，他就穿着衣服睡觉了。

第二天一早起来，锅里的米粥都凉了，已经凝固成了一个圆圆的整体。他拿出一把刀，在凝固的粥块上画了一个十字，整锅粥被分成了四块。早上吃两片，晚上吃两片，一天两餐。这就是“划船粥”。

寺庙周围的山上自然生长着野韭菜、野葱、野蒜、野芹菜，还有苋菜、苦菜、荠菜、蒲公英、王不留行、艾草等十几种可食用的野菜。范仲淹白天去山洞读书的时候，拔了好几种野菜。吃的时候，把十几根野韭菜，或野葱，或野蒜切成细粉，加少许盐拌匀，一顿饭就做好了。这是“破碎的马蹄铁”。

范仲淹在礼泉寺学习三年后，基本上过着清苦自律的生活。随着范仲淹辉煌成就在北宋历史舞台上的展示，“划粥破枷锁”成为专指范仲淹青年时期刻苦读书的一个专门成语。