印度菜好吃吗？

印度有十多个民族。大多数居民信奉印度教，以及伊斯兰教、基督教、锡克教和佛教。一般来说，米饭和面食是饮食中的主要食物。印度人不吃牛肉，喝牛奶，擅长准备乳制品。口味上，他们特别喜欢咖喱，喜欢酸辣，汤汁宽，油重。常见的烹饪方法有烧、煮、炖、煎、炸。吃饭时，人们喜欢用手抓食物，地位高的人常常用刀叉和勺子吃。做肉菜的时候，我更喜欢挂糊而不是浆，丁香、八角、茴香、豆蔻、辣椒粉、姜黄粉、Gramashira粉的用量很惊人。红茶是印度的一大特产，需要煮熟后加入白糖和奶粉。在众多印度菜中，咖喱菜是最大的特色。

印度人喝汤不多，主食用各种糕点代替米饭。不过有一种印度风格的炒饭，饱满细长，柔软有嚼劲，多加水煮也不会粘，呈现湿润的金黄色。说到它的主食，有点类似台湾省的炸糕，但是要薄很多，而且只是炸烤。比如芥末小麦粉，加入沙拉、油、糖、盐、牛奶，揉成一团，摊平，立即放入锅里炸成空心酥脆的小麦饼，再蘸上酸甜的芒果酱或咖喱酱。当酥脆的饼皮遇上芒果、桃子、姜丝、蔬菜醋煮的冰糊，口感极佳。此外，还有一种奶油煎饼，用拌有香奶油的面团摊平，涂上各种口味的泥，最后食用。外酥里嫩。

说起印度料理中开胃菜的特点，肯定比主菜差。由于机压豆酱中加入了辣椒粒和盐，所以吃的时候可能会因为油炸而损失掉一部分薄片上的盐，口感咸味少，符合健康的原则。爱吃辣的人不妨撒点麻辣粉和浓浓的咖喱，别有一番风味。酥脆的咖喱酥脆的饺子被称为“孟买蝴蝶”。皮看起来像春卷的皮，里面有两种口味，土豆或者肉酱，还能享受到四季豆、青椒丁、洋葱的香味。如果你把它们和一种特殊的绿色调味汁一起吃，味道只是一个简单的惊喜。因为这种青酱是用芫荽粉、洋葱、盐、柠檬汁、青椒做成的泥蘸。此外，除了洋葱、咖喱和蛋糕，印度人还喜欢吃各种奶酪制品。最特别的吃法，分为甜咸两种饼，润面助消化。如黄瓜牛奶露，把黄瓜、洋葱、番茄放在新鲜的柠檬酱芝士里，酸酸咸咸的开胃。另一种液体饮料酸奶，可以根据个人喜好添加糖、盐或甜巧克力粉。

由于宗教信仰，印度菜肴多为羊肉、鱼肉、鸡肉和新鲜蔬菜(意为可食用的大蒜和洋葱)。根据不同的调料，每种食材都烹制出原汁原味的美味焖菜。最典型的就是干炒咖喱虾。先将鲜虾浸泡在热咖喱汁中去腥，再加入香料炒香块，沥干汁液，放入锅中。肉质很有弹性。另一种是著名的咖喱鸡，不油不辣，清淡咸淡，需要随意烹制。

对于不喝汤的印度人来说，饭后喝一杯奶酪可以帮助他们有饱腹感。或者来一杯印度大吉岭奶茶。印度茶的制作方法是直接将茶叶与牛奶混合，加入姜、糖和香料，文火慢炖两分钟。或者直接加炼乳。另一款最好的“玫瑰奶茶”，柔滑纯正的玫瑰香味先喝，含在舌尖。它纯净芬芳，更令人陶醉。马萨拉茶应该配以生姜和小豆蔻。喝水从上面滴下来和嘴连在一起，喝茶倒进盘子里用舌头舔。习惯了用餐制度，很多部门坐在地板上，用右手抓食物。