适合老年人吃的菜有哪些？健康易消化。

1，生菜炒平菇

平菇中的B族维生素含量极高，是普通蔬菜的几十倍。能促进新陈代谢，增强体质，滋补体弱、老年，对肝炎、慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、高血压等有一定的治疗作用。

莴笋炒平菇鲜嫩、酥脆润泽，可降血压调糖、舒筋通络，对老年人身体健康十分有益。

材料:取生菜300克，平菇200克，胡萝卜50克，酱油、黄酒、盐、糖、色拉油适量。

做法:生菜、胡萝卜洗净，去皮，切成薄片；将平菇放入清水中，加入少许盐，搅拌均匀浸泡10分钟，然后用手撕成碎片；炒锅放适量油，将生菜、胡萝卜翻炒，加入少量盐翻炒，再放入平菇，翻炒几下放少许糖，翻炒均匀即可食用。

2、苦瓜炒猪肉

配料:苦瓜、肥肉、瘦肉。

调料:干辣椒、植物油、蒜片、盐、鸡精。

做法:苦瓜洗净，切两片花瓣，去蒂去籽，切成细丝。肥肉瘦肉切成细丝。锅里烧热油，放入肉丝，炒至八成熟，放入蒜片和干辣椒，放入苦瓜丝，加盐和味精，炒至熟。

番茄富含胡萝卜素、番茄红素等功能性成分，具有很强的抗氧化作用。各种维生素的含量比苹果、梨、香蕉高2-4倍。西红柿可以生吃，也可以煮着吃。最常见的菜是西红柿炒鸡蛋。

3.鸡蛋炒豆腐

配料:嫩豆腐，鸡蛋。

调料:味精、盐、葱花、姜末。

做法:锅中加入少许油，放入嫩豆腐、葱花和姜末，翻炒，加盐和味精。将豆腐翻炒至微黄干燥上色。加入鸡蛋，翻炒。其他配料如榨菜、大头菜、蘑菇、虾、肉末、什锦泡菜、虾皮等。可以选一两个。注意加入葱花和姜末来调味。