粥的问题是山药薏米粥煮好放冰箱，第二天趁热喝，但不知道这粥能不能放一夜？

例如，鱼、不新鲜蔬菜制成的菜肴或蔬菜粥如果放置过夜，可能会产生少量的亚硝酸盐。吃之前一定要加热，或者尽量不要过夜。

像你做的山药薏米粥，属于五谷类，不用太担心，可以放心食用。

我们家坚持每天喝黄芪养生粥，还有大麦、绿豆、莲子等。我们都是一次熬出两三天的量，所以每隔几天就要喝隔夜粥，几年过去了，没有任何健康问题。

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