皮蛋瘦肉粥怎么做

1准备好所需材料，皮蛋去皮切丁，猪肉切丁，葱切末备用。2把米洗干净(我用的是东北大米，如果时间够的话，请把洗好的米用清水浸泡1小时，煮出来的粥会更香)。

3将洗好的大米放入北定养生锅内，往锅内注入1000ML水。4按下养生汤按钮(先烧开，按照预设的养生程序煮60分钟)，然后按下开始按钮。

5肉丁中加入盐、料酒、生粉，定大小备用。6养生锅里的粥煮到粘稠时(50分钟左右)，将肉丁放入锅中，煮到肉变白，再加入皮蛋继续煮，直到养生汤功能结束。保健锅自动断电。吃之前撒一点香油，撒上葱花。

技巧

大米主要分为籼米、粳稻和糯米。粳米又矮又粗，广东人称之为“肥米”。煮出来的稀饭软糯，常见的东北米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米。

皮蛋，又称松花蛋、皮蛋，是中国汉族人发明的鸡蛋加工食品。它们是中国特有的食物，风味独特，能刺激食欲。据《林逸传要》记载，它能“泻肺热、醒酒、去大肠火、治腹泻”。能散则散，能敛则敛”，常用于治疗咽痛、咽痛、声音嘶哑、便秘。

如果太淡，可以加点盐和胡椒粉调味。