莆田湄洲岛美食指南-推荐
莆田湄洲岛美食攻略
一、海鲜蜜汁鸭
放养在沙滩上，以海中原始鱼虾为食的鸭子，用文火精心熏制。鸭肉红亮，肥而不腻。
第二，梅州鱼饭
以新鲜野生白瓜鱼为主料，将煎鱼加入调味炒饭中炖煮。鱼饭吃起来又甜又软，是地道的海岛特产。
第三，兴化炒米粉
人们称之为“兴化米粉”，细如丝，白如银，品质优良，耐储存，携带方便，韧性十足。可煮、可炒、可炸，具有独特的地方风味。
第四，蒸小红斑
湄洲岛的野红斑生活在海底的岩石下。红斑脱屑后，加入调料，蒸熟后取出。食物是红色的，新鲜的，美味的。
五、生蚝煎粉饼
不同于闽南的炒生蚝。这道菜是由来自湄洲岛的牡蛎、红薯粉、豆腐、大白菜和油炸花生制成的。食物又香又好吃。
六、清蒸黄鱼
清蒸黄花鱼是用黄花鱼等配料做成的家常菜，味道清淡。清蒸黄花鱼香甜可口。这条鱼又嫩又嫩。
七、梅州紫菜
选用来自湄洲岛的正宗紫菜为原料，在油锅中用大火炸制，再加入调料。菜肴味道鲜美，营养价值高。
八、海岛山羊汤
湄洲岛的黑山羊多养在荒岛山沟里，羊肉用当地的红薯酒和当归熬制。具有滋养护肤、温而不燃、回味悠长的特点。
九、炒黄蜗牛片
炒黄螺片是用产于乌丘岛边缘的大黄螺制成的。大黄螺去皮切片，再用青椒和调料炒精制而成。口感醇厚，脆而不硬。
十、清蒸螃蟹
夏天的野生石蟹，是加入调料，搅拌均匀，蒸熟而成。肉很嫩，黄澄澄的奶油很好看。一边剥皮一边吃很好吃。
十一、荔枝肉
荔枝肉是福建省福州、莆田等地汉族的传统菜肴。属于闽菜，有二三百年的历史。
十二、莆田面
面条是福建莆田的一种汉族美食。它们和莆田的兴化炒米粉、烧腊、荔枝肉、炒生蚝、西式面饼、糯米粉、菜饼、卤豆腐、煎饺一样有名。莆田面是莆田招待亲友、招待客人必不可少的一道主菜，这让莆田也有了“卤”
十三、妈祖平安面
主食采用湄洲岛细长的绳面，配以烤紫菜、花生、金针、煎蛋等食材。寓意妈祖赐予的平安、吉祥、富贵、长寿。
十四、梅州红烧豆腐
梅州红烧豆腐以“九月珍珠”黄豆为配料，用特制卤水点豆腐。不油腻。很好吃。
十五、金钱果实
将糯米粉放入油锅，放入八角，用白糖翻炒，撒上花生、芝麻等调料，直至糖完全融化。食物粘而不腻，香甜可口。