如何辨别中药材的真伪？药师教你两招不踩雷选技能。

“药食同源”是中国社会由来已久的饮食文化和习惯。中国人经常使用一些中草药作为药膳和食品原料，制作各种食品。但是，你知道中医也有真假之分吗？该怎么做才能保证吃的中药真的安全？我们来听听专业药师的建议吧！

“药食同源”是中国社会由来已久的饮食文化和习惯。中国人经常使用一些中草药作为药膳和食品原料，制作各种食品。不要碰来历不明的中药材，怕染色，漂白，重金属超标。

台北联合医院林森中医昆明院区药剂师张崇勋表示，由于气温骤降，加上中国人的冬季进补文化，对中药的需求也增加了。无良从业者为了卖得好，保存时间长，往往将中药熏蒸染色；或者为了达到漂白、防蛀、杀菌、防霉的效果，在中药材加工中使用二氧化硫，更不要说假货的可能。

如果吃多了，不仅可能引起呼吸困难、腹泻、呕吐等症状，一些来历不明的药材中可能含有大量的重金属。如果长时间连续摄入食物，可能会导致金属元素在人体内蓄积，引起免疫系统功能性病变和肝肾功能损害，对人体危害相当大。

如何辨别中药材的真假优劣？药剂师传授2种选择技巧

药师张崇勋指出，市场上的一种药材往往具有多种品质，按真假优劣，等级差别很大，功效也往往不同。只有正确使用，才能达到最佳疗效。然而，人应该如何选择呢？药师张崇勋说，其实只要掌握以下两个基本原则，就可以安心使用中药，达到强身健体的效果。