芥末怎么吃？

芥末粉的制备方法:

有人抱怨芥末粉用起来没有味道。其实这是使用不当造成的。芥菜捆粉含有芥子酶、硫代葡萄糖苷等物质，还略苦、燥，香气不足，口感较淡。用的时候要发酵，把硫代葡萄糖苷变成挥发性的芥子油，才散发出那种辛辣的味道。方法是将芥菜用温水搅拌，然后加入少许油、盐、醋、糖，搅拌均匀，放入高温处发酵，4-5小时后，又香又辣，可以食用。

当芥末又油又苦的时候，就不应该再吃了。

芥末的功效和作用；

1.解毒除臭

芥末有很强的解毒功能，能起到杀菌和消灭消化系统寄生虫的作用，能给鱼和螃蟹解毒。所以生吃三文鱼等海鲜类食物，往往会搭配芥末。此外，芥末还有除臭和预防生活习惯引起的疾病的作用。

增加食欲

芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸酯，不仅能防止蛀牙，对防癌、防血栓、治哮喘也有一定的作用，还有发汗、利尿、解毒、清血等治疗作用。对刺激食欲、促进血液循环也有帮助。

治疗风湿病

芥末可用于治疗风湿性疾病和调节月经。古时候洗澡用芥末治疗麻疹。与面粉混合成糊状可用于治疗咳嗽或支气管炎。

4.降低血液粘度

芥末还有预防高血脂、高血压、心脏病、降低血液粘稠度的作用。

5.美丽与健康

芥末油有美容养颜的功效。在身体界，芥末油是很好的按摩油。芥末有很强的辣味，有很强的刺激作用，能调节女性内分泌，增强性功能，刺激血管舒张，增强面部气血循环，使女性脸色更加红润。