鱼类健康

秋季是体弱者进补的好时节,而鱼是进补的好水产,不仅味道鲜美,而且营养价值很高。其蛋白质含量是猪肉的两倍,属于高吸收率的优质蛋白质。虽然鱼中脂肪含量较低,但其中的脂肪酸已被证明具有降血糖和保护心脏的作用。秋季天气干燥,饮食需要有滋补防燥的功效。吃鱼是秋季滋补防燥的最佳选择。我来介绍一下什么鱼最适合秋天吃。

1,低音。鲈鱼具有极高的营养价值,富含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2、糖、无机盐、烟酸、烟酸、钙、磷、钾、锌、铜、铁、硒等易消化的营养物质。鲈鱼含有丰富的维生素和矿物质,可以补充人体所需的营养,提高人体免疫力。每100g鲈鱼仅含105卡路里,脂肪含量低,富含优质蛋白质、钙等矿物质,营养丰富,适合瘦身期间食用。

2、鱿鱼。鲫鱼营养丰富,常吃对身体和人都有好处。它含有蛋白质、脂肪、糖、无机盐、维生素A、维生素B、烟酸等。据测定,每100克黑鲫鱼含蛋白质高达20克,仅次于对虾;它含有7克脂肪。鲫鱼所含的蛋白质质量较高,氨基酸全面,易于消化吸收。鲫鱼含有少量脂肪,大部分由不饱和脂肪酸组成。与其他淡水鱼相比,鲫鱼含糖量较高,且多由多糖组成。鲫鱼含有丰富的微量元素,尤其是钙、磷、钾、镁。

3.鲤鱼。鲤鱼性平,味甘,具有健脾养胃、利水消肿、通乳安胎、止咳平喘的作用。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,是人体必需的脂肪酸。鲤鱼含钾量高,可以预防低钾血症,增加肌肉力量。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,可降低胆固醇,预防动脉硬化。因此,多吃鱼可以健康长寿。

4.鲢鱼。味甘,性平,无毒,肉质鲜嫩,营养丰富,是适宜养殖的优良鱼种之一。是中国主要的淡水养殖鱼类之一。分布在全国各大水系。鲢鱼是人工饲养的大型淡水鱼,生长快,病害少,产量高,多与草鱼、鲤鱼混养。鲢鱼鳃下的肉呈透明胶状,富含胶原蛋白,可以抵抗人体衰老,修复身体细胞和组织。白鲢用香油食用,对皮肤粗糙、脱屑、头发干燥、易脱落等症状有一定疗效,是女性美容院不可忽视的美味。

5、泥鳅。泥鳅味道鲜美,营养丰富,高蛋白低脂肪,可降血脂、降血压。既是美味佳肴,又是大众食品,被誉为“天上的斑鸠、地下的泥鳅”、“水中的人参”。好吃又滋补,易得,价廉物美。泥鳅可食部分约占全鱼的80%,高于普通淡水鱼。泥鳅是一种高蛋白、低脂肪的食物,脂肪含量低,胆固醇含量少。

6、带鱼。鱼肉肉质细嫩,肉质肥美,味道鲜美,中间只有一根大骨头,没有其他细刺,食用方便,是人们比较喜欢吃的一种海鱼,营养价值很高,对身体虚弱和病后外伤出血有有益作用。中医认为,它可以刺激食欲,暖胃补虚,还有润肤美容的作用。

7.鲱鱼。黑鲱鱼是一种蓝色的鱼,是中国四大淡水鱼之一。它是一种富含蛋白质和低脂肪的食物。吃它对你的健康有好处。黑鲱鱼富含赖氨酸,但人们日常主食中普遍缺乏赖氨酸,因此经常食用黑鲱鱼可以起到蛋白质的补充作用,增强食物的营养价值。吃鲱鱼可以防止记忆力衰退。大脑最需要的营养是一种特殊的脂肪——多不饱和脂肪酸,是构建脑细胞的必需品,富含鲱鱼。

8、墨鱼。墨鱼全身都是宝,是食疗的好食物,尤其是女性。墨鱼脆嫩可口,营养极其丰富。新鲜的乌贼肉含蛋白质17.1%,脂肪少,含有一定量的碳水化合物、无机盐和维生素。每100克干品含蛋白质68.4克,钙290毫克,磷776毫克,铁5.8毫克,还富含碘。乌贼含有丰富的蛋白质,其壳中含有碳酸钙、角质、粘液,以及少量的氯化钠、磷酸钙和镁盐。

9.鱿鱼。秋季燥上火,要注意养健阴。适量食用鱿鱼有助于缓解秋燥,易于保持健康。它富含蛋白质、必需氨基酸和大量牛磺酸。它含有少量的脂肪和碳水化合物,以及大量的胆固醇。鱿鱼中微量元素、钙、磷、硒、钾、钠的含量较高。经常食用可以降低血液中的胆固醇,缓解疲劳,恢复视力。

10,草鱼。草鱼又称鳜鱼,与青鱼、鳙鱼、鲢鱼并称为中国四大淡水鱼。草鱼以草为食,所以北方养的草鱼比较多。草鱼背部黑褐色,鳞片黑褐色,胸鳍和腹鳍灰黄色,侧线直,肉质细嫩,骨刺少,适合切花做菊花鱼等造型菜。对于身体虚弱,食欲不佳的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃滋补。草鱼味甘、温、无毒,入肝、胃经。

11,黑鱼。黑鱼是我国常见的食用鱼类,体型大,生长快,经济价值高。黑鱼骨刺少,含肉量高,营养丰富,高于鸡肉、牛肉所含的蛋白质。乌鳢入药,有祛瘀生新,滋补调养的作用。手术后吃黑鱼有生肌、补血、促进伤口愈合的作用。很好吃,很有营养。吃黑鱼对伤口也有消炎作用。黑鱼含有蛋白质、脂肪、18种氨基酸等。还含有人体必需的钙、磷、铁和维生素。