酵素养生风靡全球

？美国植物治疗学博士

亨伯特·桑提诺

如果人像灯泡，酶就是电。没有电流(酶)，灯泡就不会亮。

波义耳教授获得了诺贝尔化学奖。

酵素——可以与医疗保健起到互补作用。

从学术的角度来说，虽然我们还没有发现什么秘方或者保健食品是万能的，但是我们仍然有理由相信，有一种东西是适合每个人的，哪怕只是一种营养补充，它仍然可以作为医疗或者保健的依据，并与之起到互补的作用。现在，这个愿望终于实现了，我们发现酶就是长久以来寻求的答案。

如果你对长寿、远离疾病感兴趣，或者服用维生素和矿物质多年没有任何效果，那么这本小册子一定会让你感兴趣。

《21世纪生存指南》作者库文斯出版了伊沃·查维尔博士撰写的《健康、长寿与食物酶》一书。这本书解释了为什么有些治疗方法可以治愈疾病，而有些药物却“不能治愈”。关键在于“酶”。人体内所有的化学反应都需要酶。我们的器官、组织和细胞都是由代谢酶控制的，矿物质、维生素和激素也需要酶才能正常发挥作用。简而言之，酶是在人体内工作的劳动英雄。

第一部分

终极“医疗”——全球瞩目的“酶疗法”

第一章

简单来说，酶就是体内成千上万种承担人类最基本生命活动的酶的总称。对于生物来说，酶是维持生命活动的根本。

什么是酶？

简单来说，酶就是体内成千上万种承担人类最基本生命活动的酶的总称。

在生物体内，酶帮助生物分解各种物质，进行新陈代谢。无论动物还是植物，只要有生命，就一定有酶。酶与生物体内物质的合成、分解、运输和排泄以及提供能量和维持最基本的生命活动密切相关。如果没有酶，生物就无法生存。体内酶的多少与生物的年轻、健康、疾病、衰老密切相关。

在人体内，已经发现了5000多种酶。之所以有这么多种酶，是因为每种酶只有一种功能，其特性决定了其数量。比如唾液中含有的一种酶叫唾液淀粉酶，只和碳水化合物反应。再比如脂肪和蛋白质的分解、消化和吸收过程是由不同的酶来完成的。

酶是从哪里来的？维持生物体生命活动的酶都是在生物体的细胞内合成的。除了我们自身所含的成千上万种酶，我们还需要从其他食物中摄取，并在体内合成新的酶。现在全世界都在努力研究酶是如何影响生物体健康的。

人类吃食物是为了生存，食物中所含的营养物质被吸收转化为热量。这种热量可以作为显示行动的能量或免疫能量来击退疾病。补充这些营养对于我们的生命活动是不可或缺的。

？“蛋白质、脂肪、碳水化合物”三大营养素？它是支持生命活动的主要能量。如果以汽车为类比，这些营养物质被扫入汽油中。

汽车不能光靠汽油跑，人体也不能光靠养分动。我们的身体必须适当分解和消化这些营养燃料(物质)，才能提供足够的动能。负责全身催化(转化)的物质是“酶”。“酶”相当于汽车的电池。它会仔细分析人体内的食物营养成分并“同化(消化吸收)”必要的东西，然后配合各种动作“异化(转换能量)”。

换句话说，所谓“酶”，就像一个“让生命活动顺利进行的算子”。因此，没有酶我们就无法生存。

对于生物来说，“酶是维持生命活动的根本”。生命活动的“代谢”是一系列“同化(消化吸收)”和“异化(能量消耗、残渣排泄)”活动，只有“酶”才能发挥作用，才能持续进行。

以盖房子为例。“酶”相当于工人。他们要用水泥砌墙，在地上铺瓷砖，铺地毯，建隔断，还要埋水管和电线。要建造一个家，拥有具备这些材料和技能的熟练工人是非常重要的。我们的身体也是。住久了的房子需要经常维修。这个时候，材料和工人是必要的。物质相当于人体所需的营养物质，而正是“酶”发挥了工人的作用，利用这些营养物质重获理想的“生命”。20世纪初人类发现了维生素和微量元素，出现了补充营养的浪潮，但21世纪的健康方式应该是酶和营养。

酶对于人体的每一个反应都是不可或缺的。没有酶，就没有生命。例如，酶消化食物，使营养物质小到足以通过肠膜的孔隙进入血液。血液中的酶会消化完整的营养物质，并用它们来构建肌肉、神经、血液和腺体。同时，酶有助于在肝脏和肌肉中储存糖，并将脂肪转化为肥胖组织。

酶不仅有助于尿素的形成(尿素会从尿液中消除)，还有助于排除肺部的二氧化碳；然而，一种酶可以帮助骨骼和神经组织吸收磷，另一种酶可以帮助红细胞吸收铁。此外，精子中的酶会溶解卵膜的缝隙，然后精子才能进入卵子。

医学上有一种链激酶，是用来溶解血栓的；免疫系统中的酶会破坏血液和组织中的废物和毒素。这几个例子就足以证明酶对人体各种功能运作的重要性。

虽然人体内酶的总数惊人，但每种酶都有独特的功能。蛋白质的酶不能消化脂肪。而且脂肪酶不能消化淀粉，这就是众所周知的酶的“专一性”。换句话说，酶有很高的智慧。

酶起作用后，把一种物质变成另一种物质(或者是化学上的，或者是作为副产品)，但不改变自身。酶作用的物质称为酶底物，然后酶底物原有的特性被完全改变；换句话说，每种酶都只能解构一种物质的分子，而这些分子被酶解构的过程可以用图1中几何图形的分解过程来说明。看来酶的工作量真的是巨大的。

有两种酶在体内发挥作用。一个是“代谢酶”，一个是“消化酶”。

？“消化酶”的作用是帮助食物消化，而“消化酶”以外的酶总是被称为“代谢酶”，主要负责将肠道吸收的营养物质通过血管输送到各器官，转化为热量，进行生命活动，即进行这一系列的化学反应。

霍尔博士说:？“存在于体内的酶是潜在的酶，而存在于食物中并能从外界摄入的酶称为食物酶。”

如前所述，动植物等生物体内都有酶。换句话说，我们无意识地从植物或动物中摄取“食物酶”。

为了维持生命，人类必须利用消化酶的功能来消化吸收营养物质，使人体代谢酶正常发挥作用，从而保持身体健康。

在人体的所有器官和组织中，都有单独运作的“代谢酶”。根据调查报告，仅在动脉中就发现了98种不同的代谢酶，在心脏、大脑、肺和肾脏中也有不同功能的代谢酶。

每个器官中有成千上万种酶，但目前不知道有多少种。

酶各司其职，比如蛋白酶消化酶分解蛋白质，SOD(超氧化物歧化酶)代谢酶去除活性和氧气。每个酶组根据既定的职责分担自己的工作。

人体能否健康运动，取决于这些代谢酶群能否准确发挥作用。如果代谢酶能在体内充分产生并顺利利用，就能远离疾病。

？在1758中，意大利生物学家拉扎罗·斯潘朗·切尼将肉块放入一个带孔的空金属管中喂鹰。不久后，当他取出金属管时，发现里面的肉已经融化了。他觉得很奇怪，于是继续实验了几十年，终于发现了一种具有溶肉功能的物质，并命名为蛋白酶。

18 3 3年，法国的佩安和佩罗利把磨碎的麦芽液放入淀粉中，发现淀粉被分解，于是他们把这种分解淀粉的物质命名为淀粉酶，也就是现在所说的淀粉酶。后来，糖化酶成为法国用来代表所有酶的名称。

1836年，德国一所大学的教授王绣发现胃液中有一种物质可以溶解肉类。这种物质一旦加热就会失效，只有在强酸状态下才会起作用，所以命名为胃蛋白酶。

只要少量的酶就能作用于大量的物质，在水中反应就会被激活，在pH值接近中性，温度在37摄氏度左右时反应最活跃(胃蛋白酶除外，它在强酸下作用)。

后来很多学者研究发现了很多种酶。

？“酶”这个名称的使用始于19世纪下半叶。英文单词是enzyme，是由尼在1872提出的。在希腊语中，酶的意思是“酵母中的东西”。酵母中含有酿酒时用于发酵的微生物，即酶。

19 2 9年，美国生物化学家J . b . sum ner(1887-1995)成功地从刀豆中提取出脲酶晶体。后来，Somna又先后提取了蛋白质分解酶胃蛋白酶、胰液中的蛋白质分解酶胰蛋白酶和蛋白质结晶的糜蛋白酶。1946年，萨姆纳和美国生物化学家诺斯罗普(J. H .诺斯罗普，1891-1987)获得诺贝尔化学奖。

诺奖得主索姆纳坚持“酶是蛋白质”，结果却是“摄入蛋白质就能摄入酶”的重大误解。蛋白质是酶的实体，但不是本质，只是酶的骨架。“酶就是蛋白质”的错误观念使得酶营养的研究进展缓慢。在此基础上，以下六种营养素中不包括酵素，这也是今天很多人仍然不了解酵素的重要原因。

酵素是一种健康食品，不是药品。不同体质的人服用酵素，效果不一样。坚持服用酵素，慢慢改善症状。效果可见！

因为酶存在于人体的各个器官、系统和细胞中，是人体生存和新陈代谢所必需的，服用酶一段时间后，身体会发生缓慢的有利于健康的变化。

亚健康症状越严重，改善越明显。病程越短改善越快，病程越长改善时间越长。

而健康人或无明显疾病症状者，服用酵素后无明显不适症状，故反应症状改善不如前者明显。

而且每个人的身体状况不一样，对症状改善的反应也不一样。

最常见的症状改善如下:

(1)排便通畅或次数增多是正常现象，是酶改变肠道情况的变化之一，有利于肠道清洁，减少肠道污染。

(2)睡眠有所改善，睡眠深度增加，质量提高。有些人会在晚上应该睡觉的时候开始犯困。这是因为酶提高了他们的能量，过一段时间他们的睡眠就会改善。

(3)精神有所好转，疲劳感减轻或消失，体力增强。原本懒散乏力的状况得到了很大的改善。

(4)肤色改善，黑斑、淡斑、老年斑明显变浅，面色变白红润。皮炎、瘙痒、渗出、皮疹等过敏症状得到明显改善。很多人在服用酵素后，首先改变的是肤色，因为皮肤细胞的新陈代谢比其他组织细胞快。

(5)偏头痛、背痛、消化不良等。会逐渐缓解甚至消失。

因为酵素不是药物，在体内作用缓慢，但作用是实实在在的，需要使用者耐心坚持食用！