健康炖菜的食谱
养生炖菜食谱:百合炖雪梨
材料:雪梨2个，百合2朵，冰糖3颗。
做法:冰糖加水，慢煮。用清水浸泡半小时，放入沸水中煮三分钟。取出沥干。将雪梨去心，洗净，分批切成块。将雪梨、百合、冰糖水放入炖锅中炖3小时左右。
功效:滋阴润肺。
养生炖肉食谱:酸梅炖鲤鱼
材料:鲤鱼一条，酸梅五个，咸菜一两，排骨四两。
做法:鲤鱼切块，放油锅里炸至金黄色，然后用姜、葱、酒泼水五分钟，排骨煮五分钟。鲤鱼、排骨、酸梅、咸菜一起放入炖锅，加入煮好的五谷，炖四个小时左右。
功效:消暑解渴，消除疲劳。
养生炖菜食谱:北芪当归炖乌鸡。
材料:黄芪一半，当归一半，乌鸡一半，生姜一半。
做法:鸡肉切好后洗净，放入沸水中煮五分钟，然后取出洗净。北芪、当归、乌鸡、生姜放在炖锅里，煮五个小时左右，吃的时候加盐。
功效:血虚引起的月经不调、白带、头晕的女性最有效。也可作为保健饮食。
养生炖肉食谱:山药牛腩煲
胸肉500g，山药1，胡萝卜1，姜3根，白胡椒1茶匙，料酒1茶匙，肉桂1，香叶3片，八角3个，陈皮1。
做法:1。牛腩洗净，切成3cm的块，用开水焯一下，洗净；2.胡萝卜洗净，去皮切滚刀块，山药去皮洗净切滚刀块；3.将牛蒡块和各种香料放入内胆，加入胡萝卜、山药和水，炖3小时；4.吃的时候加盐和鸡精调味。
山药:为营养食品，药用价值高，味甘，性平，入肺、脾、肾经；不干不腻；具有补脾益肺、健胃益肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、安神益寿的功效。
做山药的时候，需要注意:
1.山药切好后应立即用盐水浸泡，以防氧化变黑。2.鲜山药切的时候会有粘液。可以先用水和一点醋洗，可以减少黏液。3.山药皮容易引起皮肤过敏，剥皮时要戴手套。
养生炖菜食谱:三宝鸡汤
材料:山药一个，红枣一个，栗子七个，土鸡十只半。
材料:姜八片，葱一根。
做法:1。鸡肉切块后，用流水冲洗干净，放入冷水锅中加热。锅烧开后，倒掉血水。(如果用热水煮鸡肉，肉表面的蛋白质会瞬间凝固，不利于营养物质的释放)；2.将煮好的鸡块用清水洗净表面浮沫，放入炖锅中加入姜片、山药、红枣、栗子炖3小时。吃的时候在碗里放盐和洋葱。
健康炖肉食谱:大豆和花生猪蹄
材料:猪蹄1只，花生100g，黄豆100g，龙眼肉15g，陈皮1片(去除猪蹄腥味，还能行气健脾，祛湿化痰)，生姜2片，盐适量。
做法:1。花生、黄豆用清水洗净，浸泡备用。桂圆肉、陈皮洗净备用。2.将猪蹄剁成大块(由肉摊工作人员完成)，去杂毛洗净，用开水浸泡5分钟后取出洗净备用。3.将适量清水放入炖盅内，加入除盐外的所有材料，快速炖3小时，取出陈皮弃去，加盐和葱花调味。4.用剁椒和葱花做成的小料蘸猪蹄。
养生炖菜食谱:莲藕骨头汤
食材:腔骨半斤左右，莲藕一小块(不到一斤)，生姜3片，红枣2枚。
操作:将腔骨放入水中煮几分钟，关火，莲藕去皮切块+红枣+生姜，紫砂锅加水6杯水，炖3.5小时，加盐+小葱莲藕猪骨汤，味道鲜美，滋养肌肤，清热化痰，补血养颜。如果你经常失眠或者贫血，那就多喝这款汤友宜吧！
养生炖菜食谱:莲藕炖排骨
材料:排骨350克，鲜莲藕300克，姜丝，绍兴酒。
产量:1。将排骨剁成小块，然后放入炖肉中。2.将新鲜莲藕去皮切块，用姜丝抹在排骨上。3.加入清汤800毫升，加盐、味精、绍兴酒调好味，倒入排骨中，入笼蒸30分钟。
功效:清热润肺，生津止渴。
健康炖菜食谱:鸡肉片和蘑菇汤
材料:鸡胸肉250g，鲜菇300g，西红柿100g，鸡蛋1个，绍酒、姜、葱适量。
练习:
1.鲜菇切片煮熟，西红柿切成三角片，鸡胸肉洗净切片；清蛋；姜切丝。2.鸡胸肉加入盐、味精、鸡蛋清、干淀粉，搅拌均匀，放入开水锅中捞起待用。3.将锅放在大火上，将姜丝、葱丝放入油中炸熟，放入香菇翻炒，放入适量清汤，加盐、鸡精，待汤沸后放入鸡片、西红柿、味精、绍酒、香油。
功效:补中益气，安神强身。
健康炖肉食谱:绿胡萝卜猪肉汤
原料:青萝卜每斤640克，胡萝卜四对160克，蜜枣四个，瘦猪腿120克，陈皮一小块，水适量。
做法:1。萝卜去皮，原猪肉切角，陈皮洗净，泡发洗净；2.将清水和陈皮放入直砂锅内，大火烧开，放入所有原料，再用文火烧开，约三小时。
小贴士:买萝卜汤。最好是又厚又重，顶圆底尖的。
功效:此汤具有治疗肺燥、咽干、眼燥等食疗作用。