早餐食谱大全
01.阳春面馆
材料:精粉一把，猪油一勺，葱花适量，盐一勺，李锦记稀盐酱油1勺。
练习步骤:
1.将猪油放入碗中，用开水交换，倒入酱油，加入一些盐。
2.将锅里的水烧开，放入细面条煮熟，捞出煮好的面条放入碗中。
3.撒上葱花，有条件加一个荷包蛋。
02.奶酪火腿吐司
材料:全麦面包2片，火腿2片，奶酪1片，蛋黄酱1勺，黄油4g(1小块)，鸡蛋1个。
练习步骤:
1.在不粘锅里放一小块黄油，煎火腿片备用。
2.切掉面包的边缘。涂上蛋黄酱，喜欢的话可以多放一些。
放两块火腿，所以我放了两块，因为我更喜欢。把奶酪放在上面。盖上面包片，轻轻按压。
4.打一个鸡蛋，搅拌一下，放在一个宽盘子里，把吐司均匀地浸泡在蛋液里。用刚煎火腿的锅，然后小火煎至两面金黄，四周煎。
5.拿出来切成两半，就可以开始了。
03.孜然馒头颗粒
食材|:馒头、香肠2根、鸡蛋2个、孜然粉2个、盐适量、香葱半勺、芝麻适量、孜然适量。
练习步骤:
1.馒头切丁，香肠切丁备用。
2.将青葱切碎，打碎两个鸡蛋，放入青葱。
3.加入适量孜然粉、中盐、葱花拌匀。
4.将切好的馒头放入搅拌好的蛋液中，与蛋液挂在一起。
5.锅里放油，放入馒头，炸至金黄色。
6.加入切好的香肠丁，小火炒2分钟，加入孜然粒，芝麻辣椒粉翻炒均匀，加入炒好的馒头粒翻炒均匀，然后出锅。
04.葱花火腿煎蛋卷
材料:4个鸡蛋，韭菜，火腿和盐。
练习步骤:
1.火腿切丁，越细越好，韭菜也切成细粉。
2.往鸡蛋里加一点盐，然后把它们打碎。在鸡蛋中加入2汤匙生粉和3-4汤匙水，搅拌均匀。然后加入火腿丁和韭菜末拌匀备用。
3.将烤盘放在电磁炉上，开最小火，刷一层薄薄的油，倒入适量蛋液，待表面凝固后从一侧慢慢卷起来，再固定在另一侧。
4.再次搅拌蛋液，防止其他材料沉入碗底，再次倒入烤盘，继续之前的动作，将凝固的鸡蛋从固定在另一侧的蛋卷上卷起来。
5.然后继续小火煎帮助成型，取出晾凉后切块。
05.马铃薯煎蛋卷
材料:土豆300克，面粉50克，鸡蛋2个，盐1克，十三香1克。
练习步骤:
1.将土豆去皮洗净，
2.用钢丝擦把它擦成细丝。将土豆丝放入较大的容器中，加入50g面粉，搅拌均匀。加入1克盐和1克十三种香料，打入两个鸡蛋。搅拌均匀。
3.电饼铛预热一层油，倒入搅拌好的土豆蛋糊，用勺背抹平，启动电饼铛的“煎饼”按钮。
4.饼成型后，翻面煎另一面，两面都煎至金黄色。关掉电饼铛的电源。
06.虾蒸鸡蛋
材料:鸡蛋2个，鲜虾5只，盐适量，油适量，料酒适量，酱油少许。
练习步骤:
1.将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和少许料酒拌匀；加入适量温水并搅拌；我一般是按照1:1-1:1.5的比例加水~我把鸡蛋开三分之二，用蛋壳的三分之二加水~
2.将蛋液过滤两次；如果有小气泡，放置一段时间，直到气泡消失或熄灭；
3.盖上保鲜膜(盖上盖子)，锅里的水烧开后蒸15分钟至蛋液稍微凝固；时间供参考，碗的材质，大小，厚度都会有所不同~
4.虾取虾仁，取出虾肠，用少许盐腌制片刻；蛋液稍微凝固后，打开保鲜膜，放入虾仁，再蒸5分钟。
5.蒸好后，拌点酱油和香油。
07.西红柿汤团
材料:150g面粉，2个西红柿，2个蔬菜，2个鸡蛋，色拉油，盐，糖，番茄酱，白胡椒，香油。
练习步骤:
1.西红柿放入烤箱220度烤两分钟，取出后去皮；
2.将去皮的番茄切成丁；蔬菜洗净切丝，茎叶分离；
3.锅里烧热油，倒入西红柿丁和青菜丝，加盐和糖翻炒至沙出红油；加入番茄酱搅拌均匀，然后加水煮沸；
3.将面粉放入大容器中，将水龙头调至最小滴水状态，在往面粉中滴水的同时保持搅拌，直至所有面粉呈絮状；
4.将拌好的面团疙瘩一点一点放入煮好的汤中，用勺子搅拌，避免沾底。全部放入锅中后，将鸡蛋打碎倒入锅中，用勺子快速搅拌，形成蛋花；加入白菜叶丝，拌匀煮开，然后关火，撒少许白胡椒粉，淋上香油拌匀。
08.酱油炒饭
材料:隔夜饭1碗，鸡蛋2个，小葱3根，酱油1勺，红烧酱油适量。
练习步骤:
1.米饭最好是前一天剩下的。只有水少了，才能炒出米粒分明的酱油。在米饭中加入一勺酱油和少许红烧酱油，因为红烧颜色较深，少许糖鲜，少许植物油充分混合待用。
2.将鸡蛋打入热锅，煎至熟透，摊开。
3.再把锅里的油倒进去，放点葱花，炒香。倒入拌好的米饭翻炒，无粘连。然后倒入炒鸡蛋。如果颜色不够，可以加点酱油或者蚝油，盐度可以自己控制。
4.最后将剩下的葱花放入锅中，翻面，关火。十分钟绝对可以解决早餐。好的。
09.虾仁锅贴
做法:将猪肉剁碎，加入葱姜沫，一勺生抽，少许老抽，少许盐，少许油，朝一个方向搅拌均匀，用料酒和淀粉腌制虾仁10分钟，在饺子皮上放一勺虾仁碎，中间捞起。
锅底刷上油，放入锅贴中炸至锅底微黄。加一点水，煮到水干。
09.煎蛋卷
材料:面粉，一碗水，2个鸡蛋，香葱，芝麻，油和你喜欢的酱。
练习步骤:
1.取适量面粉和水，搅拌均匀。
2.锅烧热，刷一层油，倒入面糊，摊开。
3.面糊完全凝固后，打一个鸡蛋，刮匀。最后撒点芝麻和小葱。
4.当芝麻和小葱粘上蛋液后，把蛋糕翻过来，刷上自己喜欢的酱料。
5.最后用筷子把饼卷起来出锅！酥脆的鸡蛋煎饼
10.韭菜粉丝锅贴
配料:鸡蛋、胡萝卜、韭菜、粉丝、虾米、蚝油、酱油、盐、十三香、香油。
练习步骤:
1.炒鸡蛋花配切碎的韭菜，切碎的胡萝卜，浸泡的粉丝和虾米。馅料中加入一勺蚝油、一勺酱油、少许盐、少许十三香、一勺香油，拌匀。
2.将饺子皮擀薄，裹上馅料，包成包子的形状。
3.锅中加少许油，放入包子，炸至底部金黄，加少许水，炸至水干。
11.春饼
材料:中筋面粉200g，160g开水，玉米油少许。
练习步骤:
1.将开水倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，使其呈絮状。慢慢加入沸水，不要一次全部加入。面条稍凉不烫时，揉成光滑的面团，盖上盖子30分钟。
2.平均分成25-30g左右的剂量，剂量数要成对。取一剂，表面滴一滴玉米油，卷成圆形煎饼。
3小火出锅，放入饼，起泡后翻面，看到翻面表面有淡淡的黄咖啡，另一面也在起泡，熟了。依次制作所有东西，并保存在有盖的容器中。
4.吃的时候从中间撕开，取一个小饼，把酱料铺在上面，夹一些韭菜鸡蛋，炒绿豆菜，炒粉条，炒面筋，葱丝，黄瓜条等。，然后卷起来。好吃！
12.山姆孙潇馄饨
材料:馄饨皮200克，肉末150克，熟油10毫升，盐2克，鸡蛋1个，鸡精2克，榨菜10克，虾皮5克，葱花5克，辣椒酱少许。
练习步骤:
1.准备葱花、虾皮、鸡蛋，搅拌均匀，榨菜切粒。准备小馄饨皮和调味肉末。
2.取一片馄饨皮，加入肉末，均匀铺开，然后将馄饨皮折起来轻轻捏一下，全部包起来。
3.不粘锅抹油，倒入蛋液，摊成蛋皮，切成蛋皮丝。
4.先将榨菜、虾皮、盐、鸡精、熟油加入碗中，然后倒入开水中拌匀。
5.锅里的水烧开后，放入小馄饨，煮到浮起来，再捞起。
6将馄饨放入汤碗中，撒上葱花和鸡蛋皮丝即可享用。
13.紫薯蛋糕
配料:紫薯、牛奶、芝士、饺子皮。
练习步骤:
1.蒸好的紫薯，压成泥，拌上一点炼乳和纯牛奶，把一片紫薯裹成芝士！
2.将芝士紫薯丸子用饺子皮包好，在电饼铛上刷一层油，将紫薯饼放入煎至皮金黄即可！一阵果肉，超级好吃。
14.小油条
材料:中筋面粉350g，酵母3g，盐3g，12g油，牛奶240g左右。
练习步骤:
1.将面粉、酵母、盐、食用油混合均匀，倒入牛奶，同时用筷子搅拌，用筷子搅拌成雪花状，揉成光滑的面团，盖上盖子保鲜20分钟。
2.把面团从中间分开，分成两段，用手压平，用擀面杖擀薄。
刷点食用油，用保鲜膜包好，放冰箱低温发酵，第二天早上拿出来油炸。如果你很着急，你可以两个小时后再煎。
4.取出面包，用擀面杖擀开，盖上保鲜膜静置30分钟，让面团温热，切成条状，大小可以自己决定。
5.把两片叠在一起，用筷子压在中间，拉伸，两头捏。
6.锅里加适量油加热(筷子放进去可以不断冒泡)。加入油条，油条会飘起来，炸到金黄。油条又软又脆。
15.海鲜粥
材料:刀额新对虾三两、扇贝二郎、米饭一碗、香菜、生姜少许。
练习:
1，淘米上锅煮粥，刀额新对虾挑头洗干净。放入锅中，将姜酒煸炒。虾红了就放在扇贝里一起翻炒。香味出来就关火。
2、粥也成了。刀额新对虾扇贝与汤一起倒入粥中。搅拌。放调料。咸淡，随你喜欢。
3、香菜和蒜准备好，关火。倒入香菜。可以吃。
16.椒香莲藕饼
材料:鲜莲藕半根，火腿1，木耳4个，鸡蛋1，面粉2大勺，葱，盐，酱油，香油，胡椒粉。
练习:
1.将鲜莲藕、黑木耳、火腿、洋葱分别切碎后加入打碎的蛋液中，加入2汤匙面粉，搅拌均匀。应该没有颗粒，不会太稀，能稍微流动。
2.加入少许盐、酱油、香油和胡椒粉。
3.用大勺子挖一些面糊到锅里，煎到两面金黄。
17.家常炒面
材料:湿面2-3份，鸡蛋2个，豆芽少许，鹰嘴豆少许，火腿肠1根，蚝油1勺，酱油适量，糖3g，鸡精油2g。
练习步骤:
1.豆芽、蔬菜洗净，火腿、香肠切片，鸡蛋打散。
2锅里烧开水。将水烧开放入面条中，煮一两分钟。把面条拿出来，在冷水里泡一会儿，迅速冷却，这样面条就不粘了。排水。
3.锅里放油，烧热，倒入蛋液，凝固后煎一下，放上。
4.锅中倒入少许油，将豆芽和火腿片翻炒几下，倒入面条，加入少许蚝油，翻炒均匀，加入鸡蛋和蔬菜，加入少许糖，烹饪前放入少许鸡精。不喜欢可以忽略。
18.胡萝卜丝鸡蛋饼
食材准备:胡萝卜半根，鸡蛋2个，1大勺面粉，盐适量，小葱适量，火腿适量；
练习步骤:
1.胡萝卜洗净切丝。将小葱切成葱花，火腿切丁。
2.将胡萝卜丝倒入大碗中，打入鸡蛋，倒入面粉、盐、葱花、火腿丁，倒入适量水，搅拌至无颗粒的糊状。
3.锅预热，刷油，油热后倒入面糊，摊平，两面金黄。
19.玉米粉早餐蛋糕
配料准备:玉米粉100g，面粉100g，开水140g，冷水150g，酵母3g，鸡蛋2个，油适量。
练习步骤:
1.将玉米粉倒入碗中，倒入140g开水，边倒边搅拌，搅拌均匀，然后倒入冷水，搅拌均匀。
2.打入两个鸡蛋和酵母，加入面粉，搅拌均匀，制成浓稠的面糊。
3.锅刷适量油，舀入面糊，一勺煎成小饼，至两面金黄。
金枪鱼三明治
材料:全麦吐司(或普通吐司)3片，莴笋叶2片，鸡蛋1个，西红柿2片，芥末籽酱。
练习步骤:
1.将面包切开，在面包底层涂上薄薄的一层芥末籽酱~
2.在芥菜籽上均匀铺一层金枪鱼肉~再铺一层生菜丝~铺均匀就好~
3.压中间那片面包~然后盖两片番茄~
4.然后铺一层生菜丝~最后压半熟的煎蛋~盖上被子~就完成了~超级简单~
21.老北京鸡肉卷
材料:中筋面粉300g，热水100g，冷水50g，鸡胸肉300g，黄瓜1根，水50g，生菜适量，盐4g，苏打4g，酱油4g，甜面酱适量。
练习步骤:
1.黄瓜切片。将鸡胸肉切成粗条，加入盐、苏打和酱油腌制半小时。
2.在面粉堆小山中间挖一个洞，倒入热水慢慢搅拌，加入冷水揉成表面光滑的面团。用保鲜膜包好，静置10分钟。揉面团，静置10分钟。
3.准备一碗面粉和一碗水。卤好的鸡肉裹上面粉，蘸水后裹上面粉，可以让面粉裹的更彻底。
4.锅里倒油，烧至五成热(150℃)，放入鸡肉，煎至两面金黄。
5.将面团揉成长条，分好料(80g/片)。挤压两个面团，一个面团刷上油，另一个面团盖上，用擀面杖擀薄。撕下两片面皮，就可以入锅炕了。
6锅里刷油，放入饼皮炕，至表面微焦。取一个饼皮，铺上一层甜面酱，依次放入生菜、黄瓜、鸡肉，卷起来。
22.营养丰富、松软可口的白菜面包。
材料:普通家用面粉200g，酵母2g，鸡蛋2个，大白菜/葱花/胡萝卜适量；
练习:
1.将大白菜切碎放入锅中，然后加入面粉和酵母拌匀。然后打入两个鸡蛋，一点一点加入温水，搅拌成糊状。
2.面糊搅拌好后，盖上保鲜膜静置半小时左右。
3.将胡萝卜丁和葱花倒入面糊中，搅拌均匀，然后加入一些盐。
4.锅刷上油，用一勺小火烧开，成型凝固后翻面，煎至两面金黄。
23.一碗不够的酸汤面。
食材准备:面条、青菜2个、鸡蛋1个、小葱2根、大蒜5瓣、辣椒面2勺、白芝麻1勺、花椒油1勺、酱油2勺、醋5勺、盐半勺、糖半勺；
生产方法:
1.制作酸汤汁:将葱蒜末、两勺辣椒面、一勺白芝麻放入碗中，锅内加热1勺植物油，然后浇上，发出滋滋声为佳。赶紧搅拌好，贼香。然后加入一勺花椒油，两勺酱油，五勺醋，半勺盐，半勺糖，一小碗开水，搅拌均匀。
2.把锅里的水烧开，把菜煮熟，再把鸡蛋煎一下备用。
3.在另一个锅里烧开开水，根据自己的胃口煮，然后拿出来放在一碗凉开水里，这样味道更好。
4.然后把面条放在碗里，码好菜和煎蛋，倒入刚调好的酱料搅拌均匀，就可以吃了！
24.香脆可口的土豆丝煎蛋卷
材料:土豆1，面粉半碗，鸡蛋1，葱花，盐，胡椒粉(或五香粉)。
练习步骤:
1.土豆去皮，洗净，刨成细丝，也要刨胡萝卜。
2.将一个鸡蛋打成土豆丝和胡萝卜丝，加入葱花、面粉、盐、胡椒粉和半碗水拌匀。
3.电饼铛里刷油加热，把土豆摊平，中火煎5分钟，可以盖上锅盖，更容易熟。
25.时令蔬菜咸蛋粥
材料:大米50g，1生咸鸭蛋，生菜少许，盐少许，鸡精少许，姜丝少许，色拉油少许。
练习步骤
1.淘米，放米的碗里留一点水，加一点盐和色拉油，让米泡30分钟。
2.半小时后，将米饭倒入装有沸水的锅中，用搅拌机用中火朝一个方向搅拌。(防止米粒粘底。)
3.准备少许姜丝，生菜，1咸鸭蛋。打破咸鸭蛋。咸鸭蛋黄切丁，蛋清用筷子打散，生菜切丝，姜切丝备用。
4.粥一直朝一个方向搅拌。直到米开花粥酥烂。加点色拉油。加一点鸡精。加入姜丝。加入咸蛋黄。加入咸蛋清。加入生菜。搅拌它。煮咸蛋黄。在碗里。去做吧。
26.红枣蛋糕
材料:南瓜450克，面粉200克，鸡蛋1个，红枣15克，糖60-80克，牛奶60克，干酵母3克。
练习步骤:
1.南瓜切块，入锅蒸熟，捞出南瓜泥。
2.将南瓜泥放入料理机中，倒入牛奶和糖，打入鸡蛋，放入3克酵母，搅拌成泥状。
3将搅拌好的两种原料倒入盆中，筛面粉。搅拌均匀，倒入八寸有底活动蛋糕模中，静置30分钟，自然发酵。
4.冷水蒸，蒸35分钟，出锅，倒在铁架上，自然冷却脱模后食用。。
27.蛋包饭
食材:米饭一碗，萝卜适量，韭菜少量，火腿适量，黄瓜适量，鸡蛋液三个。
练习步骤:
1.锅中倒入适量油，油热后倒入，将米饭和蛋液倒入锅中翻炒，将萝卜火腿翻炒后加盐，最后将洋葱沫翻炒后取出待用。
2.倒入油，烧热锅，倒入蛋液，摇匀。
3.把米饭对折放在蛋皮上，挤番茄酱就好。
28.番茄蛋羹
材料:鸡蛋2个，番茄半个，温水，1个洋葱，酱油适量。
练习步骤:
1.鸡蛋打散，加入1.5~2倍温水，打匀，用筛子过滤，放入碗中。蒸锅水烧开后，小火蒸约15分钟。
2.蒸鸡蛋的时候准备好食材。西红柿切丁，洋葱切丁
3.锅里放一点油，烧热，把西红柿丁炒一会儿，直到汁液出来，取出备用。
4.蛋羹蒸熟后，加入炒好的西红柿和少量葱花。
5.撒一点酱油就完成了。炒西红柿的时候也可以放酱油。
29.五香茶叶蛋
材料:鸡蛋800g，红茶15g，八角6g，糖6g，桂皮4g，生抽100g，盐6g。
练习步骤:
1.先将鸡蛋放入锅内冷水中，盖上盖子煮开，然后捞起，放入冷水中浸泡冷却，再捞起。
2.将鸡蛋放入另一个锅中，加水，水可以淹没鸡蛋，然后倒入所有调料，用大火盖上盖子煮开，然后轻轻敲碎每个蛋壳。
3.小火煮45分钟，然后关火，泡一夜更美味。
30.牛奶蛋糕
材料:糯米粉200克，牛奶150克，清水50克，白糖20克，酵母6克，蔓越莓干少许。
练习步骤:
1.准备粘米粉和芝士蛋糕模具；
2.将酵母在50g清水中浸泡片刻，将浸泡后的酵母液倒入米粉中；倒入牛奶；搅拌均匀，形成薄面糊；
3.将面糊倒入模具中；盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵；发酵到两倍面糊大小；
4.在面糊表面沥干少许蔓越莓干，将模具放入蒸锅，大火烧开，烧开后蒸20-30分钟；
5.蒸发糕；不粘模具非常方便倒置，吃的时候可以切块。