越南有哪些好吃的食物？
越南菜在许多方面受到其他国家的影响。其中，受中国影响，越南人使用筷子，喜欢吃米粉。受老挝被占领的影响，越南人在饮食中也使用咖喱；受法国人的影响，越南人开始吃牛肉、法棍面包、咖啡、酸奶和奶酪。
最熟悉的越南菜有牛肉粉、鸡肉粉、烧烤粉、法棍、滴咖啡、春卷，在越南各个城市都能吃到。
越南有2000多公里的海岸线。到了越南沿海城市，一定要吃海鲜，尤其是芽庄的青龙虾非常有名。
越南地处热带地区，盛产各种热带水果，如榴莲、芒果、火龙果、百香果等，可以自由食用。
推荐牛肉面
据说越南的牛肉粉很讲究，牛肉要用黄牛肉，米粉要用优质大米。在越南，无论是在胡志明、拿督、芽庄还是河内，都很容易看到牛肉面店。一般牛肉面店的招牌都会写着“Pho”。只要看到“Pho”，就说明可以吃牛肉面了。
我们试过吃Pho的连锁店，比如PhoHung，Pho。
24，当然味道不错，但是和当地的牛肉面店相比，风味略逊一筹，所以我建议去当地的店，哪怕店员连英文中文都不懂。
春卷
粤式春卷的皮是由米粉制成的非常薄的干皮。菜、鸡、虾、木耳、冬粉、九层宝塔、香菜依次滚。卷法像中国春卷，粤式甜辣酱加少许柠檬汁，不易上火。
只要有越南风味的餐厅几乎都有，当然你也会发现街上有卖的活卷，价格也会比餐厅便宜。但是你要知道，越南是一个有摩托车的国家，摩托车是大街上最不可或缺的东西。在飞车轰炸的环境下，很难保证街边春卷的卫生。如果对食品卫生要求高，建议去餐厅。
油炸春卷
越南有炸春卷。对于能接受热食的游客，可以尝试油炸春卷。油炸春卷的春卷馅一般是用粉条、香菇、肉、蛋、菜丝搅拌而成。用米粉做成的春卷包，里面填满馅料，放在热油锅里炸至脆黄，就成了越南炸春卷。
吃春卷时，一般会拌以鱼露、醋、辣椒、蒜等制成的蘸料，让食客尝到酸、咸、辣、甜等不同的味道。
法国长棍面包
法式长棍面包越南长棍面包在当地很常见，在不同城市的路边经常可以看到摊贩。很多人把法棍和滴咖啡当做早餐的标配。在越南，从清晨到夜晚，你可以看到许多人在街上卖法国棍子。
传统的法国长棍面包中间没有任何东西，而越南长棍面包没有。他们把其他东西放在中间作为自己的元素，比如火腿、咸鱼、猪肉、鸡肉、生菜、酸萝卜丝等。，其中更有层次的味道。一些欧美人在越南倾向于买什么都没有的法棍，而越南当地人一般买越南法棍。
买家可以自由选择里面放什么，或者按照默认的夹法，剔除自己不喜欢的。我和肥猪肉天然绝缘。我第一次在越南吃法棍的时候，选择了默认。没想到老板直接把肥猪肉放在法棍里当主料，我吃了几口就恶心。所以对于一些食材比较抗拒的游客，建议还是先仔细看看食材再做决定。
甘蔗虾
甘蔗虾是典型的越南菜，是将去壳的鲜虾肉切碎，打成虾胶，裹在甘蔗枝上，放在锅里炸制而成。
皮金黄酥脆，粘着点点面包屑。虾仁因为吸收了甘蔗的甜味，所以香、鲜、嫩、甜。吃的时候蘸一盘辣椒梅子酱。可惜我在越南没吃过这个。
热带水果
越南的水果摊很多，还有我在广东没见过的水果品种，比如开心果，还有一些广东很少见的，比如黄西瓜，萨迦，荔枝，莲雾。
越南吃水果的方式很特别，喜欢蘸盐或者椒盐。如果你在路边买水果，小贩会直接给你提供盐。我在便利店买包装好的切好的水果，也是配盐包的。吃莲蓬的时候试着蘸了一下盐，发现很好吃，让莲蓬更甜，味道更丰富。
海味
由于地理位置的原因，越南的海鲜也很有名。越南当地人喜欢吃蘸了椒盐和酸橙汁的海鲜，这是典型的东南亚风味。
当我在越南的时候，我在米奈吃海鲜。米奈有一个渔港。有人建议买活鱼(或虾、蟹、贝类等。)并在当地餐厅加工，有点像广州的南沙九重。然而，许多当地餐馆拒绝接受外卖海鲜。估计纯加工不太赚钱，只好在餐厅买活海鲜，让厨师加工。
滴滤咖啡
三年前，我在越南爱上了滴咖啡。只要去越南风味的餐厅，滴咖啡都是我的必备饮品。在中国的越南餐厅，滴咖啡一般20-30元一杯，几乎都是热的。不过在越南，滴咖啡很接地气，大街小巷都能看到。很多人还直接坐在路边的小凳子上喝酒。
越南的滴咖啡叫milkcoffee，所以如果你想滴咖啡，就说牛奶。
咖啡就可以了。有热饮和冰咖啡，咖啡量不会很多。热滴咖啡才几口(略大)，冰滴咖啡也是。它只是在原来的热滴咖啡量上加了冰块，然后放在杯子里，看起来多了很多。
滴咖啡在越南很便宜，不到人民币10，有时候也就6元左右。
滴漏咖啡辨识度很高，外形是滴漏壶。咖啡苦中带香，不泛酸。一般是加糖炼乳，个人感觉像冰牛奶。
咖啡比热水好喝，每天喝2杯也不会累。
普及咖啡知识的小技巧
咖啡豆分为三个品种，最常见的是阿拉比卡，最少的是罗布斯塔，最少的是比利卡(仅占世界咖啡产量的5%)。罗布斯塔是越南咖啡中常用的咖啡豆。越南的罗布斯塔产量占全球的三分之一。据说越南种植的咖啡豆也是阿拉比卡，但由于不抗虫害，这个品种被改成了罗布斯塔。
咖啡烘焙按照由浅入深的程度分为8级，French bake为第七级，越南咖啡的烘焙程度为法式。
烤属于深度烘焙。咖啡豆的烘焙度越高，味道越苦，反之亦然。使用极度深度烘焙的咖啡豆，使得越南咖啡苦涩且风味浓郁。
如果你想给爱喝咖啡的朋友带一封手写的信，建议你在越南买Robusta的咖啡粉，滴滤咖啡壶，甜炼乳(据说在越南买的炼乳和在国内买的没什么区别，携带不方便，可以在家里买炼乳)，这样他们就可以按照越南滴滤咖啡的方法来做了。
我一个去过越南的朋友说，有一次他把炼乳换成淡奶，加到越南咖啡里，苦味变得非常明显，口感不好，远不如加糖炼乳。好像越南咖啡和加糖炼乳是最好的搭配。
鸡蛋咖啡
越南是世界第二大咖啡出口国(第一是巴西)。在这个咖啡大国，出现了一种非常规的咖啡——蛋咖啡(Egg)。
Coffee)被列为世界七大神奇咖啡之一(当我知道这一点的时候，我真想试试其他六种)。
鸡蛋咖啡是将炼乳和蛋黄(用生鸡蛋，这也是鸡蛋咖啡最大的亮点)混合至粘稠，然后倒入黑咖啡。这种饮酒方式在河内相当流行。从胡志明到米娜，到达特，到芽庄，我们都没见过，但是在河内的小餐馆里见过。
水果奶昔
这是街上和餐馆里很常见的饮料。这是用新鲜水果、冰块(不想要可以选择不加)和糖浆在搅拌机里打碎混合饮料。
在水果冰沙摊上，通常有几十种口味的水果可供选择。游客可以选择只喝一种口味的奶昔，也可以选择喝多种水果。