春天吃什么养生？六种野菜食谱最健康。
春天，人体新陈代谢和肝脏有很大的关系。只有当肝主疏泄的生理功能正常时，人体才能适应自然界的变化。如果肝气旺盛，升得过多，就会出现脸红、烦躁、肢劫等症状；人的肝气郁结，不能升发，就会出现肋痛、呕吐、腹痛、腹泻、积滞等疾病。对于患有心脏病、原发性高血压和脑血管硬化的患者来说，这是很危险的。
所以，调养肝脏，首先要调整心态。因为肝气过盛、肝气郁结与人的情绪密切相关。神清气爽、过度劳累而无节制的人，必然使肝气上升过多；人在抑郁不开心的时候，肝气郁结，不升反降，导致心脏病、高血压加重，或者引起这类老病。所以，调养肝脏最好的方法就是心平气和，可以对身体有益无害。
人在春季，相比之下，肝强脾弱，消化功能容易受到影响。如果他们情绪低落，就会出现胸肋胀满、腹胀腹痛、便溏等症状，所以需要静气养气健脾。
春季养生会起到两个作用:一是安神，使肝气不叛逆，脾胃平和；第二，它对脾脏有很好的调养作用。
2.春天嘴唇容易干燥收缩。吃正确的食物保护你的嘴唇。
春天风沙大，空气干燥，最容易使皮肤含水量降低，导致干燥收缩，局部脱皮或出现皱纹。尤其是嘴唇，更容易皲裂和脱皮。下面的食疗方法会让你拥有一个湿润健康的嘴唇。
(1)银耳汤
材料:银耳30克，冰糖适量。
烹饪:将银耳30克用清水洗净，放入砂锅中与水同炖，视情况加入冰糖。一天两次。
(2)桑葚软膏
原料:新鲜桑葚。
烹饪:将新鲜桑葚碾成碎末，绞汁，煨至原量的一半，酌情加入蜂蜜，然后熬成糊状，装瓶保存。每日两次涂于唇部，并饮20 ml，用温水或黄酒送服。
(3)山药炖鹅
材料:白鹅250克，山药50克，瘦猪肉200克。
烹饪:取白鹅、山药、瘦猪肉，洗净切块，按通常方法煮熟，调味服用。蜂蜜适中。
④用蜂蜜酿造的白梨。
材料:白梨1 . 50克蜂蜜。
烹饪:取白梨1枚，去核，加蜂蜜50克，蒸熟。每天吃两次饭。服用几天。
3.春天最常吃的野菜
伴随着春天的脚步，荠菜、苦菜、蒲公英、槐花、榆树籽、香椿芽等人们喜爱的野菜也悄然长了出来，于是人们开始设计野菜盛宴。因为野菜不仅新鲜美味，而且营养丰富，有很好的食疗效果。
(1)荠菜
荠菜荠菜又称清菜、生菜，含有蛋白质、脂肪、糖、钾、钠、钙、磷、铁、锰、胡萝卜素和多种维生素，还含有丰富的叶绿素和纤维素。荠菜荠菜含有10多种氨基酸，营养价值很高。
民间有个说法，三月三荠菜可以当灵丹妙药。中医认为荠菜味甘性温，无毒，能益肝、健脾、益五脏，具有清热解毒、止血明目的作用，非常适合内热者食用。现代医学也证实，荠菜有止血降压的作用，可用于治疗乳糜尿、肾炎水肿、胃炎、肠炎，以及红肿、结膜炎、夜盲症等眼病。
(2)苋菜
苋菜又称人体食物、刺苋菜，含有丰富的铁、钙、胡萝卜素和维生素C，对青少年的生长发育和成年人的健康有一定的帮助。苋菜不含草酸，其钙易被人体吸收，而丰富的铁元素可在细胞内合成血红蛋白，具有造血和携氧功能，被誉为“补血菜”。苋菜含有多种氨基酸，尤其是人体必需的赖氨酸。经常吃苋菜对人体健康非常有益。
中医认为苋菜性凉味甘，具有清热明目、利便消肿、解毒治痢、止血的功效，可用于治疗血尿、内痔出血、扁桃体炎、急性肠炎等。但由于其性寒，脾虚便溏者不宜食用。
(3)苦味蔬菜
苦菜又称苦菜、菊苣，含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钾、钙等物质，对防治贫血、维持人体正常生理活动、促进生长发育、解暑保健有很好的作用。
中医认为苦菜性寒、味苦，具有清热解毒、凉血的功效，可治疗急性细菌性痢疾、急性咽炎、阑尾炎。但苦菜性寒，脾胃虚寒者不宜食用。
(4)马齿苋
马齿苋，又名木贼、苋菜、长寿菜等。其味酸，性寒，具有清热解毒、利湿消肿、活血消肿、杀虫杀菌、消炎止痛、止血凉血的功效，可用于治疗痢疾、肠炎、肾炎、产后子宫出血、便血、乳腺炎等疾病。
春天菠菜多，可以放心多吃。
春天，正是菠菜大量上市的时候，这个时候要多吃菠菜。因为菠菜营养丰富，含有大量的蛋白质、丰富的维生素、碳水化合物、脂肪、粗纤维和各种矿物质。蛋白质含量高达34%，比白菜多l倍，比小麦粉多2倍，仅次于猪肉。每100g菠菜中含有维生素C，能满足人们昼夜所需，还含有丰富的维生素A、维生素B和维生素K..被阿拉伯人称为“蔬菜之王”。
中医认为，菠菜性味甘凉，入肠胃经，有补血止血、益五脏、疏通血管、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃热毒等功效。菠菜对春季肝阴不足引起的高血压、头痛、头晕、糖尿病、贫血也有很好的治疗作用。
春天是吃竹笋的最好时间。
春天开始后，竹笋已经出现并茁壮成长，这是吃竹笋的最佳时间。竹笋鲜嫩，洁白如玉，清香醇厚，营养丰富。在宴会上，它们经常与肉一起作为美味佳肴，在中国人民中有“第一素食”的美誉。
竹笋营养丰富，含有丰富的水分、植物蛋白、脂肪、糖和大量的胡萝卜素、维生素B、维生素C、维生素E、钙、磷、铁等人体必需的营养物质，营养价值很高。此外，竹笋还有很高的药用价值。
中国传统医学用竹笋来治疗疾病和保健。中医认为，春笋性味甘、寒，有益九窍，疏通血管，化痰生津，消食腹胀。将竹笋和粳米煮成粥，或者将新鲜的竹笋煮熟切片，用香油、盐、姜、醋调匀，对热痰引起的咳喘有很好的辅助治疗作用，可以帮助孩子早日熬过麻疹，还可以治便秘。对于醉酒者，取适量鲜笋，水煎为茶，有明显的醒酒作用。此外，竹笋还有减肥的功效，因为竹笋有吸收脂肪、促进消化和排泄的作用，对于单纯性肥胖者来说，经常吃竹笋会大有裨益。
6.春天脾弱，多吃韭菜可以增强脾胃之气。
春季肝气趋于旺盛，会影响脾胃的消化功能。这时，有必要维护杨琪。韭菜是温热的菜，入肝经。最适合春天吃。常吃可以增加脾胃之气。
韭菜含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁、硫化物，不仅味道鲜美，而且是治疗疾病的良药。
《本草纲目》记载，韭菜有补肝肾、暖腰膝、壮阳固精的功效。韭菜性温味甘，微酸涩，有除胃热、宁五脏、活血壮阳的功效。韭菜中的大蒜素和硫化物有杀菌作用，可治疗肠炎、痢疾等疾病；维生素c有防治牙龈出血和坏血病的作用；钙、磷、铁等矿物质有利于造血和补血；纤维素能促进胃肠蠕动，帮助消化，防治排便。韭菜含有挥发性精油、硫化物、粗纤维等。，可降血脂、扩张血管，可预防高脂血症和冠心病。
韭菜麻辣清香，可炒、可塞、可煲汤、可调味、可腌制。不管是做荤菜还是素菜，都很入味。早春的韭菜品质最好，晚秋次之，夏季最差。所以有“春菜香，夏菜臭”的说法。
7.春天有许多嫩芽。巧食，美食，强身。
香椿芽也叫香椿、香椿。香椿芽色泽翠绿，香味浓郁，鲜脆可口，春季深受人们喜爱。香椿芽营养极其丰富，富含维生素C、优质蛋白质和磷、铁等矿物质。
香椿芽的吃法有很多。最常见的有香椿芽煎蛋、炒肉片、炒香椿、香椿芽豆腐、香椿芽蒜汁等。不管是什么做的，吃起来都很好吃，风味独特。
此外，香椿芽还有很高的药用价值。其味甘寒，具有清热解毒、健胃理气、杀虫固精的功效。另外，根据现代医学研究，用新鲜的香椿芽捣烂取汁进行涂抹，可以治疗面部疾病，滋润皮肤，具有很好的美容养颜效果。用香椿芽制成的香椿芽煎剂对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌和绿脓杆菌有明显的抑制和杀灭作用。
值得注意的是，香椿芽应在谷雨前食用，宜早食、鲜嫩；谷雨过后，其纤维老化，口感乏味，营养价值大打折扣。民间有句话叫“雨前香椿芽嫩如丝，雨后香椿芽似木”。另外，香椿芽是毛发，多吃容易诱发慢性病复发。因此，慢性病患者应少吃或不吃。
8.早春时节，人体免疫力有所下降。你应该多吃消毒过的食物。
初春天气乍暖还寒，气候干燥多变，人体免疫力会降低，容易导致流行性感冒、脑膜炎、麻疹、猩红热、肺炎等疾病的流行。所以这个时候提高自己的免疫力就显得尤为重要。
春天多吃杀菌食品会提高人体免疫力，同时还能祛阴散寒。葱、姜、蒜、韭菜等温食品有很好的杀菌作用。洋葱中的大蒜素和大蒜中的大蒜素有很好的杀菌作用，可以杀死多种病菌。韭菜含有丰富的蛋白质、维生素A、钙和磷。早春多吃这些食物，对提高人体免疫力有很好的作用。
此外，多吃富含维生素C的食物也能提高机体免疫力。它们不仅可以帮助维持呼吸道黏膜的完整性，形成抵抗呼吸道感染的屏障，而且对冬春季大风天气、气候干燥引起的鼻出血等症状也有一定的预防作用。富含维生素C的温热食物有白萝卜、青椒、白菜等，可以多吃。
9.春天省酸增甜。蜂蜜是最理想的健康饮品。
古代名医孙思邈曾说:“春天宜存酸增甜，以养脾气。”所以春天吃点甜食是合适的。甜食中最好的是蜂蜜，所以蜂蜜成为春季最理想的滋补品。
蜂蜜是蜜蜂将采集的植物花蜜或分泌物充分酿造后储存在蜂巢中的一种甜味物质。它是一种甜而粘稠的透明或半透明液体。
《本草纲目》说蜂蜜入药有五大功效:清热、补中、解毒、润燥、止痛。蜂蜜味甘，性温，质润，能润燥滑肠。生冷，清热润肺；熟悉补药，紧急止痛。乐于解毒，调和各种药物。
蜂蜜中含有葡萄糖、果糖和蔗糖，以及多种人体必需的氨基酸、蛋白质、酶、脂肪、苹果酸、维生素、铁、钙、镁等成分。儿童食用可促进生长发育；老年人食用能补中益气，润肠通便，有延年益寿的功效。
此外，蜂蜜还有清肺解毒的作用，所以可以增强人体免疫力。春天如果能每天用1_2勺蜂蜜，用一杯温开水冲服或者加牛奶，对身体有很好的滋补作用。