保鲜膜大米的保质期写了一年，已经过期半年了，但是没有塑料包装还能吃吗？

过期的大米容易发霉，空气中的大量细菌会进入大米表面，与大米中含有的营养物质一起发霉。再怎么洗，里面的细菌也洗不干净。如果吃了这样的米饭，细菌会全部被吸收到人体内，吃了之后会腹泻呕吐，甚至会引发严重的肠胃疾病。

过期大米主要是变黑，有变暗的迹象。因此，我们应该在大米过期后及时停止食用，尽量在保质期前吃完大米，这样更有利于我们的健康。

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购买大米的小贴士:

1.看硬度:大米的硬度是由蛋白质的含量决定的。米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度越好。一般新米比老米硬，低水分米比高水分米硬，晚籼稻(粳稻)比早籼稻(粳稻)硬。

2、看腹白:大米腹部常有不透明的白斑。白点在米的中央部分称为心白，在外腹部称为外白。肚白米蛋白质含量低，含淀粉多。一般含水量高、未成熟、收获后未成熟的大米，都有很大的白肚。

3、看腰爆:腰爆是米粒在干燥过程中突然出现受热现象后，内外失去平衡造成的。炒饭吃起来外烂内生，营养价值降低。因此，在挑选大米时，我们应该仔细观察米粒的表面。如果米粒上有一条或多条横向裂纹，说明是爆米。

4.看米粒发黄:米粒发黄是由于大米中的某些营养成分在一定条件下发生化学反应，或者是米粒中的微生物引起的。这些黄粒的香味和口感都很差，所以选购时一定要观察大米的黄粒数量。

5、看新时代:大米老化现象严重，陈米颜色变深，粘度降低，失去了大米原有的风味。所以要仔细观察米粒的颜色。表面有灰色粉末或白色凹槽的米就是陈米，越多越老。

6.看标签:买大米的时候也要注意包装上标注的内容。比如包装上是否标注了产品名称、净含量、生产厂家和经销商的名称和地址、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号、特殊标注内容等。

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