请问韶关有什么好吃的地方吗?
韶关的特色美食有山坑炒田螺、桂龙冷肚、银杏五彩丁、南雄红烧嫩肉、南雄酸笋鸭、糯米酿豆腐等。这些特色食品成为当地的美食遗产,因其风味独特而流传至今。
1.炒山坑田螺:山坑田螺呈圆锥形,如小指大小。先把田螺泡在清水里,再泡在凉鸡汤里,增加它的鲜度和甜度。用青椒、紫胡子、姜、葱等佐料翻炒,坑里的田螺翻炒后会很好吃。
2.桂龙冷肚:五花肉用猛火煮熟,用冷水浸泡(并泡在当地的冷井里),配以良好的调料,清香甘甜,别有风味。
3.银杏五彩丁:南雄素有“中国银杏之乡”的美誉,南雄银杏以其无心、均匀、晶莹剔透的外观享誉海内外。
4、南雄红烧嫩肉:将乳猪泡死,不出血,造成暗黑色的血,再用调料红烧,很不雅观,但别有一番滋味,风味独特,唇齿留香。
5、南雄酸笋鸭:酸笋鸭,到处都有,但南雄比较出名,因为这一带农民腌制的酸笋口味独特,脆而不水渍,酸而醇厚不呛喉,还有无味的水鸭,闻而不腥,酸而不腻。
6、糯米酿豆腐:用糯米酿豆腐,其口感极佳。