炎炎夏日，6种养生豆送给你。

豆类有很多种，如大豆、豌豆、蚕豆、红豆等。适当吃些豆类对身体很有好处。不同的豆类有不同的保健作用。哪些豆类适合夏天吃？下面介绍六种适合夏天食用的豆类食物，有很好的养生效果。可以根据辨证来吃！#夏日养生正当其时#

大豆富含植物蛋白、钾、镁和B族维生素。更值得一提的是，嫩大豆的膳食纤维含量高达4.0%，是蔬菜中的纤维冠军，有助于控制血糖和血脂。此外，夏天吃毛豆还可以预防因出汗、食欲不振而导致的营养不良和中暑。毛豆可以带皮直接煮，也可以油炸，比如毛豆炒鸡丁。

根据中国食物成分表，每100g的豌豆含有维生素B10.49，是毛豆的3倍，而且天气热出汗会损失部分B族维生素，所以豌豆非常适合夏天食用。豌豆含有大量的胡萝卜素和叶黄素，对保护视神经、提高视力非常有益。新鲜的豌豆在春天上市，现在晒干的豌豆可以用来煮粥或磨成面粉做零食。

每100克带皮芸豆含钙349毫克，是大豆的近两倍。芸豆还含有丰富的膳食纤维，钾含量比红豆高。所以夏天吃芸豆可以很好的补充矿物质。芸豆可以煮熟用来做零食，比如五香芸豆，也可以用来炖排骨，既增香又解闷。

蚕豆营养丰富，如膳食纤维、钙、钾、胡萝卜素等。还含有磷脂和胆碱，是大脑和神经组织的重要成分，具有增强记忆、健脑的作用。蚕豆还有益气健脾、利水消肿的功效，特别适合炎热潮湿的夏季食用。年轻的蚕豆煮熟后可以直接食用，老蚕豆可以用来煮饭和煮粥。

研究证明，绿豆皮含有大量抗氧化成分，如黄酮类、鞣质、皂苷等。绿豆中含有生物碱、豆甾醇和大量的膳食纤维。所以夏天吃绿豆可以清热解毒，缓解中暑。绿豆常见的吃法是煮粥或者煲汤，做绿豆沙也是不错的选择。

从中医的角度来说，红豆性平味甘，有健脾利湿、清热燥湿、消肿解毒的功效。夏天人体容易浮肿，吃红豆是消肿的好食疗方法。现代研究表明，红豆富含膳食纤维、钾、B族维生素等营养成分。红豆可以和米饭一起煮，做成红豆饭，也可以作为主食的馅料，比如红豆包子。