吃花生可以保持健康？每天吃多少比较好？提醒:不要把花生当“开胃菜”
胡奶奶心里是这么计划的。结果她一打开麻袋，就被熏得一股呛人的味道，剧烈咳嗽了两声。媳妇听到声音就跑出来，看到婆婆手里拿着花生。她上前一看，这些花生明显发霉了，闻着像鼻子。剥皮后，还可以看到霉菌。
媳妇对胡奶奶说:“这些花生都发霉了，不能吃。”胡奶奶不舍得扔。都是她自己努力的结果。大不了晒一晒，洗一洗再吃。有什么问题？媳妇不听劝，说:“担心中毒就别吃了。”
黄曲霉毒素在食物发霉后滋生，具有很强的致癌性，误食后容易中毒，还可能诱发多种癌症。它已被世卫组织列为致癌物质，这种毒素很难清除，与日常方法无关。不要指望用阳光和开水杀死它。
有些上了年纪的人觉得剥开外壳，然后把破损的部分切掉就够了。其实这种方法并不能去除所有的霉菌，吃多了也很危险。而且花生那么小，一颗一颗的去检查和切是不现实的。表面上看只有一小部分发霉了。事实上，霉菌已经污染了整袋花生。为了安全起见，最好不要吃它们。类似的食物包括玉米、坚果、茶和馒头。
如何辨别花生是否发霉？你可以看它的外壳有没有变色，剥皮后有没有很多霉菌飘出来。里面的花生可能会变黄变色，红的有褶皱。你可以在嘴里尝到，很苦，根本难以下咽。
吃花生的时候要注意。可能因为保存时间太久而变质，再心疼也没用。毕竟健康还是重要的。那么，胡奶奶说花生可以养生，对血管有好处，这种说法合理吗？
大多数中老年人都有慢性病，所以在饮食选择上非常谨慎，希望能吃到对身体有益且对疾病没有影响的食物。在大多数人眼里，花生是多油的代表。因为花生油是从中提炼出来的，很难对它有好感，怕吃对了会对血脂和肝脏有影响。然而，国外的一项研究颠覆了人们的看法。原来花生对心血管系统有好处。我们来看看相关的研究。
《中风》杂志的一项研究指出，花生有助于保护心脑血管疾病，这是对7万多名中老年人进行15年随访的结果。参与者每天食用4-5粒带壳花生，其患脑梗塞、中风和心血管疾病的风险分别降低20%、65，438+06%和65，438+03%。
花生还可以帮助中老年人维持体重，因为花生的膳食纤维比较多。饿的时候吃点花生，然后再吃正餐，有助于降低食欲，这样会减少热量的摄入。而且，花生会占据胃里的一部分空间。如果不咀嚼，最终会排出，相当于在体内经历了一个过程，不会产生太多的能量，对于想要控制体重的人来说非常有利。
另外，肠胃不好，饿了就难受的人，可以在早上起床后吃点花生缓解反酸和烧心，而且很方便，不用等太久就能吃到，能立刻缓解饥饿感。此外，花生还可以锻炼中老年人的咀嚼能力，使牙齿更加强壮。如果吃生花生，嚼水后可以在口中停留较长时间，对牙齿有一定的保护作用。
有人说花生很健康，那我喝酒的时候可以配着吃吗？还能抵消酒精的危害。
首先，大多数喝酒的人吃的都是撒了盐的油炸花生。花生的健康属性被改变了，营养降低了，热量和油脂增加了。吃多了容易影响胆固醇水平。
而且还配了酒精，酒精已经对肝脏有害了。现在加了花生，产生的脂肪增加，给肝脏带来更大的压力。所以，炸花生米和酒精真的不是“好搭配”。如果你喜欢花生，你可以吃生花和煮花生。
但是，无论哪种花生，都无法抵消酒精的危害，因为酒精经过肝脏、血管、神经，危害无处不在。花生只是一种普通的食物，没有修复排毒的功能。进入胃后，只能对胃黏膜产生少量的保护作用，并不能完全消除酒精带来的刺激。
还需要注意的是，花生是常见的过敏原。吃之前最好先尝少量，没有反应再继续吃，其他含花生的食物也是如此。另外，如果胃已经切除，或者有严重的胃溃疡，不建议多吃花生，因为它又硬又滑，一不小心吞下去可能会让胃不舒服。
无论如何，花生的吃法很重要。水煮花生和生花生健康，适合中老年人食用。每天保证四五颗花生或者一小把就够了。不要把它们当零食吃。不建议霉变和油炸，多吃也没用。