谷雨到来，建议中老年人多吃“三肉三菜三果”，滋润除湿，顺利迎接夏天。
春季阳气旺盛，容易上火，再加上谷雨季节气候多雨，导致人体内湿度相对较高，人们认为饮食应该清淡，甚至认为吃蔬菜可以缓解体内的湿热。但如果饮食过于清淡，身体可能会缺乏蛋白质、脂肪等物质，需要适当吃一些肉类来补充蔬菜所没有的营养。
首先，鸭肉
鸭肉是五谷丰登季节极好的滋补肉类。它不仅含有丰富的B族维生素、维生素E和蛋白质，还含有不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸。它是一种非常健康的脂肪，适合五谷丰登的季节。古书《肘后备急方》中记载“取公鸭善利水消肿，取汗助除湿消肿”，可见鸭肉有一定的除湿作用。这时候经常吃鸭肉，不仅可以为身体补充营养和能量，还有助于缓解湿气带来的不适。分享一份老鸭汤，记得谷雨前后给家人喝。
推荐食谱:糯米老鸭汤
1.将半只老鸭洗净切碎，生姜洗净切成薄片，山药去皮，用清水冲洗掉其表面的粘液后切成滚刀块，薏苡仁用清水洗净数次，用不含薏苡仁的清水浸泡1小时，冬虫夏草和枸杞洗净，放入碗中用清水浸泡10分钟。
2.将1汤匙盐、2两料酒和不含鸭肉的清水加入盆中，浸泡10分钟，揉5分钟。然后，把鸭块里的血稀释，再用水揉一遍，直到盆里的血变得很淡，这样鸭块里的血就可以被稀释掉大部分。
3.砂锅中加入适量的水，将冷锅中的凉水放入加工好的鸭块和姜片中，用漏勺捞出锅内的浮沫。浮沫是鸭块里残留的血水和杂质，然后把泡好的薏米倒入锅中，盖上盖子，转小火焖40分钟。
4.将山药、枸杞、冬虫夏草放入砂锅中，煮15分钟，加入适量盐和胡椒粉调味。一锅美味的老鸭汤做好了。
第二，猪肝
在古代人的养生观念中，饮食要根据节气的变化进行调整。《黄帝内经》中有“春季养肝”的说法。古人认为春天是养肝的最佳时节，在日常饮食中要多吃一些养肝的食材。俗话说“形补形”。比如猪肝含有人体所需的多种元素，用菠菜熬制的粥不仅味道鲜美，而且营养价值很高。
推荐食谱:菠菜猪肝粥
1.菠菜用清水洗净，切成半指长的段。清水淘米后，加入清水不淘米，浸泡20分钟，去水，放入石臼中，捣碎，猪肝用清水冲洗数次，切成薄片，在大碗中加入适量清水和料酒，揉搓数次，浸泡半小时左右。
2.取出猪肝，再次用清水冲洗干净。控水后加入半勺料酒，1勺酱油，少量盐。搅拌均匀后，加入适量淀粉，再次搅拌均匀，使猪肝充分裹上淀粉，倒入少量食用油，封油10分钟。
3.在砂锅中加入适量的水，继续加入加工好的大米。大火烧开后，转小火，煮约15分钟。这时候米粥已经很稠了。
4.加入处理过的猪肝，小火煮2分钟左右。倒入菠菜和枸杞后，加入适量的盐和鸡精调味。
第三，鸽子肉
俗话说“一鸽胜九鸡”，可见其营养价值之高。与猪肉、鸡肉、牛肉等肉类相比，鸽肉蛋白质含量高，是一种高蛋白、低脂肪的食物，富含人体必需的氨基酸和软骨素，不仅能补充营养，还具有生津止渴、清热润燥的作用，非常适合在谷雨季节食用。分享一下滋补鸽子汤的做法，肉质鲜嫩，汤色金良，营养价值高。
推荐食谱:滋补鸽子汤
1，烧开的锅多放些水，可以完全淹没鸽子。将鸽子放入有冷水的锅中，加入3片姜，1汤匙料酒，大火烧开，焯水1分钟，然后捞出。
2.红枣去核，桂圆干去核，冬虫夏草、人参、白芷用温水浸泡15分钟。
3.将焯水的鸽子、红枣、桂圆、冬虫夏草、人参、白芷放入砂锅中，多加水，大火烧开后用中、小火炖40分钟。
4.加入1勺胡椒粉和适量盐调味，搅拌均匀。
首先，生菜
四月是莴苣上市的季节。它的嫩脆和低廉的价格吸引了众多忠实粉丝。不仅如此，它还是一种营养价值很高的蔬菜，含有丰富的维生素、磷、镁、膳食纤维等营养物质，特别是含有大量的烟酸和钾，不仅有助于人体内糖分的代谢，还有除湿的作用。趁生菜新鲜鲜嫩的时候，抓紧时间去买。
推荐食谱:生菜虾仁汤
1.生菜从头到尾清洗干净后，去皮切成细丝，对虾去皮。洗净后用料酒和盐腌制5分钟。
2.将少许面粉倒入无油无水的锅中，开小火慢炒至面粉微黄，闻到香味后关火。
3.往锅里加水。水开后，倒入笋丝和卤好的虾仁，小火煮约1分钟，至虾仁变色。
4.将炒好的面粉、1勺胡椒粉、少许盐和鸡精、适量水加入碗中，搅拌均匀，倒入锅中，将一个鸡蛋打入碗中，用筷子打散，待汤汁沸腾后关火，将蛋液顺时针倒入锅中，等待三秒后用筷子快速打散，使打好的鸡蛋薄而美观，最后盛出。
第二，菊花
菊花在过去被称为“帝王菜”，含有丰富的维生素、胡萝卜素、氨基酸等物质，能帮助消化和增进食欲，还能调节体内的水和液体代谢。
推荐食谱:芝麻酱菊花
1.清洗后，一些粗茎需要从中间劈开。锅中加入适量的水，加入一勺盐和油，将菊花煮2分钟变软，然后焯一下。
2.将焯水的菊花挤出水分，放入碗中，加入一些大蒜和干辣椒，倒入热油，刺激香味。
3.在碗中加入适量的芝麻酱，加入1汤匙蚝油，适量的糖和盐，再加入少量的水，将芝麻酱慢慢“松散”成可流动的状态。
4.吃的时候把芝麻酱倒在菊花上，拌匀即可食用。
第三，绿豆芽
在古人的饮食观念中，要讲究春天吃芽，夏天吃瓜，秋天吃果，冬天吃根。春天要遵循养生的原则，多吃芽菜。其中绿豆芽含有维生素、胡萝卜素、脂肪、碳水化合物、纤维素等营养成分，不仅能补充人体所需的微量元素，还具有除湿的作用。
推荐食谱:清炒三鲜。
1.绿豆芽用清水冲洗干净，韭菜挑选后洗净，鸡蛋打入碗中，加少许盐，打散备用。大蒜去皮切片，洋葱切丝。
2.锅底刷一层油，倒入蛋液，摊成煎饼。煎好后取出，放在砧板上，切成等长的细条。锅中加水，加入半勺盐和食用油，水开后倒入绿豆芽，焯水3秒，取出沥干水分。
3.炒锅加少许油，将蒜片和葱段倒入热油中，爆香，然后倒入沥干水分的绿豆芽和鸡蛋，炒匀。
4.加入1汤匙生抽，少许盐和鸡精，转大火翻炒均匀，然后倒入韭菜，继续翻炒20秒左右关火。
首先，苹果
苹果不仅有“安全”的含义，而且含有丰富的营养成分，包括维生素、果胶、膳食纤维、矿物质、苹果酸等营养成分，可以起到抗氧化、帮助消化的作用。此外，它还可以帮助人们去除体内的水分。而且，苹果是碱性水果。常吃有助于调节人体酸碱平衡，是当之无愧的“水果之王”。
第二，橘子
橘子橘子又香又宜人。当亮黄色的果肉被轻轻打碎，甜甜的汁液送入口中充满整个口腔，它的甜味全在唇齿之间。它不仅味道诱人，外形好看，而且营养价值很高。橙子含有丰富的维生素C、纤维素等营养物质，让人在春天充满生气。适当吃一些橙子，有补益祛湿的作用。
第三，草莓
春天和四月是草莓上市的季节。是一种营养和颜色双重的水果。富含维生素、苹果酸、柠檬酸、叶酸、花青素等人体所需的营养元素。被誉为“水果皇后”，可见其营养价值之高。中医认为，草莓味甘性凉，谷雨季节的干湿气候容易引起咽喉不适。草莓有清肺热的作用，适当吃一些草莓可以缓解身体的不适。
俗话说“清明雪歇，谷雨霜歇”，谷雨过后，初春留下的寒气已经消散。饮食方面，不需要吃一些秋冬之类的重口味食物。补充营养的时候要注意补，主要是禽肉、鱼、虾等低脂高蛋白肉类。而且鱼禽是快速生长的季节，肉质很嫩。