枣糕是用什么方法做的？

每年秋天酸枣成熟的时候，我和姐姐都会去附近的山上采摘野生酸枣。采摘酸枣要选择大风后的第二天，因为大风过后，成熟的酸枣会全部落在地上，可以采摘很多。我们这里也叫它鼻涕果，相信很多农村朋友都很熟悉。

采摘酸枣的过程也是乐趣多多。采摘的南酸枣去皮后即可食用，酸甜可口，口感柔和。当然我们不是这样吃的，还有更好的吃法就是自制枣糕。

做枣糕一点都不麻烦！先将大枣用盐水浸泡半小时左右，然后清洗干净，用热水烫一会儿，大枣果皮裂开后立即取出，去皮(有点烫)，然后趁热用不锈钢手动打蛋器用力搅拌，使肉核和枣核分离，去掉枣核，留下纯正的大枣肉。然后在纯枣肉中加入白糖和蒸熟的去皮红薯(或者紫薯，颜色挺好看的)搅拌均匀。最后将准备好的枣泥平铺晾干，厚度适中。晾干后切片，形状随你喜欢的方形、菱形、长方形。