鱼头天麻大枣枸杞汤的做法

配料:1鱼头、枸杞、天麻、红枣、山药片、玉竹、陈皮、沙参。

调料:盐少许

天麻红枣炖鱼头

1.将鱼头清洗干净，切成两半，油炸；天麻、红枣、山药片、玉竹、陈皮、沙参均用浮尘洗净；将泡发的枸杞洗净。

2.锅内倒入适量清水，加入所有原料，大火烧开，再用文火煨至汤汁呈乳白色。

3.烹饪前，加盐调味。

虽然鱼头里面没有肉，而且腥味比较重，但是鱼头也很有营养，而且里面含有的胶原蛋白含量比鱼还高。鱼头用爆炒显然是不合适的，所以大部分时候鱼头都是用来煲汤的，天麻炖鱼头也是一种做法。接下来我们来说说天麻炖鱼头。

天麻炖鱼头的功效

天麻不仅可以和鸭子一起炖，还可以和鱼头一起炖。那么天麻炖鱼头有什么作用呢？

天麻是一种中药。天麻可用于治疗小儿惊风、破伤风惊风、头晕、头痛等症。天麻炖鱼头能益腰膝，祛风除湿，止眩晕，可治疗神经衰弱、四肢麻木、头痛等症。具体制作方法是将鱼头、天麻、枸杞、玉竹、红枣、山药、沙参、姜、葱、陈皮、猪展放入炖锅中炖2小时左右。天麻是滋补中药，孕妇和肝阳上亢患者不建议服用。

烹饪时，将天麻切片备用。将鱼头去鳞、去腮、去内脏，洗净；姜切片，葱切段；将豆腐切成2厘米厚、3厘米宽、4厘米长的块。将鱼头、天麻、豆腐、姜、葱、料酒放入炖锅内，加入清水2500-3000毫升，先放在武火上，再小火炖30分钟，加入盐、鸡精、鸡油，搅拌均匀，直接食用。

天麻炖鱼头的功效

天麻炖鱼头不仅好吃，而且营养丰富。天麻炖鱼头有什么效果？

首先，天麻有镇静、镇痛、抗惊厥作用；能增加脑血流量，降低脑血管阻力，轻度收缩脑血管，增加冠脉血流量；能降低血压，减慢心率，保护心肌缺血；天麻具有明目和显著增强记忆力的作用。

鱼头能保护心血管系统:鱼头是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类，对心血管系统有保护作用。还能暖胃美容:鱼头有调理肠胃的作用，经常吃还能滋润皮肤。还能提高智力，抗衰老:鱼头中含有丰富的磷脂和垂体后叶素，能提高记忆力，尤其是脑髓。能祛除头晕，益智商，助记忆，延缓衰老，滋润肌肤。

天麻炖鱼头的家常做法

天麻炖鱼头比较少见，那么天麻炖鱼头的常见做法是什么？

准备第一条鲢鱼，天麻20克，黑枣两个，生姜一块，绍兴酒和胡椒粉少许，开水两杯，精盐适量。鱼头洗净，擦干。将黑枣、姜、天麻放入鱼头中。将鱼头放入器皿中，加入两杯开水和绍酒，小火炖40分钟。吃的时候加盐和胡椒。

天麻专治神经衰弱，头晕头痛，宁心安神，养肝益腰膝。天麻属兰科，茎入药，主产于中国云南四川湖北等地。天麻胶质重，味甘、苦，有补气、镇惊、止痛、养肝、祛风除湿、强筋骨的功效。据中医介绍，天麻是一种名贵中药材，所以市面上也有假冒产品，需要仔细鉴别。记得要注意天麻是否坚硬紧实，半透明，表面黄白色或浅黄棕色，晶莹饱满，一颗大实心是最好的选择。

天麻炖鱼头的禁忌人群。

不是所有人都能吃天麻炖鱼头，那么天麻炖鱼头有哪些禁忌人群呢？

天麻适合一般人群食用，对老年人和患者会有很大的帮助，对体质较弱的人也有很多好处，但有些人在头晕的情况下不宜食用天麻。天麻的功效很多，孕妇是一个很特殊的群体，所以孕期不宜吃天麻。

鱼头含有丰富的胶原蛋白、卵磷脂和不饱和脂肪酸，能修复细胞组织，延缓皮肤衰老，预防皱纹，尤其对压力、睡眠不足等精神因素引起的早期皱纹有很好的疗效。一般人群都能吃；鱼头汤具有健脑、抑制免疫、暖胃补虚的作用，适合年轻人、记忆力减退者和老年人食用。鱼头汤富含蛋白质，对蛋白质过敏的人要慎重食用。瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣症者不宜食用。