“秋尝三鲜，健康一整年”！秋天三鲜怎么做？
火山土豆泥食物:肉末适量、土豆适量、牛奶2大勺、1大勺耗油量、郫县豆瓣酱2大勺、1大勺木薯淀粉、2大勺酱油、1大勺白糖、少量白胡椒、适量盐。
做法:土豆去皮切片，入锅蒸1.5 ~ 20min，加少许盐、白胡椒粉和1-2炒勺牛奶，磨成紫薯泥备用。调味汁，倒入1汤匙耗油，2汤匙生抽，白糖，木薯淀粉入盘中，再倒入半碗冷水拌匀，备用；
将鲜猪肉剁成肉末，锅内烧热油，爆香蒜泥，然后放入肉末，小火慢煮至变白碎，再倒入2勺豆瓣酱翻炒辣椒油，不要加辣；
倒入炒好的调料汁，煮至粘稠。将紫薯糊铺在盘子上，堆成活火山的样子，用刀刮去活火山的纹路，将蒸好的肉末和汁液倒在紫薯糊山中，撒上葱花装饰即可。
秋天的鲫鱼是一年中最肥美最美味的食物季节。鲫鱼是一种高蛋白、低热量的鱼类，肉质细嫩，风味柔和，营养价值极高。食用鲫鱼可以补充丰富多样的蛋白质和矿物质，具有健脾利湿、活血通络的食疗作用。秋冬喝鲫鱼汤，有润肺养身的功效。
玉米鲫鱼汤食物:玉米适量，鲫鱼1，盐1勺，冬茹适量，姜4片，
做法:玉米洗净，切段备用，姜切片，葱切条；鲫鱼去除内脏，去除鱼腹腔的黑色粘膜，清理干净后用厨房纸(如果没有厨房纸，拍一些干淀粉或小麦粉)把水擦干净，这样煎鱼的时候油就溅出来了。冷锅加点油，放入鲫鱼，小火煎。将鱼片煎至黄硬，然后翻面煎至两面金黄。
加入姜片，加入没过鱼身的开水，使之大众化(开水一定要煮开)，这也是乳白鱼头汤的关键；放入糯米段，中火煮6分钟，再小火炖10分钟，时间可自行调整；鱼头汤煮至乳白色后，撒上冬茹和少许盐味精调味，可适当调整。成品茶汤颜色又浓又白，用少许酱油就能把鱼裹在盘子里，非常好吃。
茄子茄子是大家都喜欢吃的蔬菜水果。此时茄子含有一种独特的香味，此时吃茄子也有利于身心健康。茄子含有丰富的维生素、钙、磷、铁等营养物质，可以清火，保护心血管系统，防止秋季干燥。秋季进补是唯一的选择，今天要嫩的快吃。
肉末茄子焖面食物:茄子适量，郫县豆瓣酱1炒勺，耗油1勺，酱油1勺，生猪肉2勺，糖、盐、姜、葱、蒜1勺，鲜面条。
做法:茄子去皮切条段，然后加盐均匀腌制10min，然后拧干水分备用；加入豆瓣酱1炒勺，炒辣椒油；炒茄子条，使茄子全部裹上郫县豆瓣酱；
加入冷水没过茄子，加入生抽、耗油、老抽、糖调味，不咸的话加点盐，盖上盖子，转小火10min，直到茄子酥烂；
先舀一碗汁，把面条煮熟，盖上盖子炖5 ~ 8分钟，直到新鲜面条熟透。时间到了，去掉盖子，倒入之前舀出来的汁，淋上一点香油，撒上洋葱。