大雪习俗吃什么:四大传统美食

牛羊肉属于红肉，中医认为其性温，有滋补养生作用。牛羊肉富含蛋白质，有助于增强人体免疫力。牛羊肉含有丰富的矿物质，尤其是铁，可以帮助人体补气养血，驱寒暖身，有助于缓解冬季手脚冰凉等症状，有助于抵御寒冷。所以牛羊肉在大雪中养生是不可或缺的。

2.食用菌

蘑菇和其他食用菌含有大量的蛋白质、维生素和矿物质。食用菌自古以来就是珍贵的保健食品。现代科学证明，食用菌中的香菇多糖、核酸、香菇多糖、维生素和锌、硒等矿物质，能抑制胆固醇的吸收和合成，防止胆固醇沉积在血管壁上，使血管保持年轻和弹性。

从而改善和预防心血管疾病。冬季是心脑血管疾病的高发期，多吃食用菌有助于保健。

3.莲藕

莲藕富含蛋白质、维生素、膳食纤维、淀粉、糖类、多酚、钙、铁、磷等营养成分。生吃能生津清热，止血凉血，熟吃能健脾开胃，止泻强身补虚。是冬季进补蔬菜之一，火锅首选配菜。

4.山药

山药享有“众神之食”的美誉，营养丰富，也具有丰富的药用价值。在人类所需的18种氨基酸中，山药含有16种。山药能补虚损，健脾胃，对少吃多累的患者有很好的滋补作用。《日华子本草》说山药“助五脏，壮筋骨，安神，主要用于排精健忘”。记忆力不好的朋友也可以多吃山药。

5.喝红薯粥

鲁北民间有一种说法叫“门当户对，人只喝红粘粥”，意思是天冷了不再登门拜访，只喝家里温热的地瓜粥。

《本草纲目》有言:“红薯能补虚益气，健脾胃，强肾阴”。红薯中含有赖氨酸，这是大米和面粉所缺乏的。赖氨酸可以促进人上皮细胞的成熟。抗癌因子和细胞内的蛋白质结合，可以提高人体抵抗力。秋冬吃红薯也有防燥的作用，但不能多吃。

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