小米、大米、糯米、黑米哪种营养价值高？

大米:大米是通过去壳大米的种子制成的。大米是中国的主食之一。米饭是家庭用餐或去餐馆必不可少的食物。

大米可以提供丰富的B族维生素；大米具有补中、健脾、养胃、益精、健心、调和五脏、疏通血脉、聪耳明目、除烦止渴、止泻的功效；大米粥具有健脾和胃、清肺热的功效。

黑米:

黑米是黑米的加工品，属于糯米，是禾本科水稻长期栽培形成的一种特色品种。米粒外观呈长椭圆形，稻壳呈灰褐色。籽粒类型为籼稻和粳稻，籽粒品质分为糯性和非糯性。糙米呈黑色或深褐色，营养丰富，具有很高的食用和药用价值。除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒，被誉为“黑珍珠”、“世界米中之王”。陕西洋县黑米最具代表性，自古有“药膳米”、“贡米”、“长寿米”之称。

黑米营养价值高，有两大功效:药效和食用功效。

小米:

小米，古称粟、黍、梁，是中国古代“五谷”之一，也是北方人喜爱的主食之一。小米分为粳型小米、糯型小米和混合小米。小米可以做酒和醋，五粮液，汾酒，南方人爱喝的小米黄酒，日本人爱喝的清酒。主要原料是小米，山西老陈醋的主要原料也是小米。

小米营养价值高，含蛋白质9、脂肪、维生素等。除了食用，还可以用来酿酒和做麦芽糖。小米的蛋白质含量比大米高。脂肪和碳水化合物的含量不低于大米和小麦。还含有胡萝卜素，这是普通谷物所没有的，维生素B1的含量居所有谷物之首。

糯米

糯米是一种温和的滋补品，有补虚补血、健脾暖胃、止汗的作用。适用于脾胃虚寒引起的恶心、厌食、腹泻，气虚引起的虚汗、气短、孕期腹胀。现代科学研究表明，糯米含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素B和淀粉等。它是一种温暖和强壮的产品。其中所含的淀粉是支链淀粉，所以在胃肠中难以消化和水解。糯米制成的酒可用于营养、健身和治疗疾病。杜仲糯米酒可以用糯米、杜仲制成。、黄芪、枸杞、当归等。具有补气提神、美容延年、舒筋活血的功效。还有一种“天麻糯米酒”，是用天麻、党参等糯米制成的。具有健脑益智、养发明目、活血行气、延年益寿的作用。糯米不仅可以用药物冲泡，也可以用水果冲泡。比如“刺梨糯米酒”，经常饮用可以预防心血管疾病，抗癌。