牛奶枣的营养价值

牛奶枣含有丰富的果糖和纤维，尤其是维生素C的含量是西瓜的5倍，水梨的9倍，苹果的20倍，堪称“维C果”。牛奶枣不冷不热，具有清凉、解毒、镇静的作用，具有净化血液、帮助消化、美容养颜等保健功能，特别适合儿童和老人食用。

奶枣果营养丰富，鲜肉脆多汁，甜度高，口感好，风味独特。据测定，每100g新鲜水果和肉类含碳水化合物18-23g，粗蛋白0.86g，维生素C 50-85mg，维生素A1、B1、B2、K的含量也相当丰富。果糖和葡萄糖含量为11-16%，可溶性固形物为14-20%。此外，还含有磷、钙、铁、钾、锌等微量元素。素有“维生素丸”之称，有“月食三枣长生不老”之说。

扩展数据:

奶枣含有大量糖类，主要是葡萄糖，还有果糖和蔗糖，以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖和半乳甘露聚糖。还含有大量维生素如维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、烟酸等。，具有很强的滋补作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力。

大枣乙醇提取物能抑制特异性过敏性疾病抗体的产生，也能抑制小鼠体内的反应性抗体，提示大枣具有抗过敏作用。双糖苷A是牛奶枣中含有的一种黄酮，具有镇静、催眠和降血压的作用。其中分离出的柚苷C具有中枢抑制作用，即减少自发运动，刺激反射和强直，所以奶枣具有安神定志的作用。

参考资料:

养生馆第40期牛奶枣米饭_养生馆_ CCTV