春天吃韭菜有什么好处？
1，如何吃好韭菜
养肝养胃
韭菜含有挥发性精油、硫化物等特殊成分，散发出独特的刺激性气味，有助于调理肝气，增进食欲，增强消化功能。
补肾温阳
韭菜性温，味辛，有很好的补肾壮阳作用，所以可用于治疗阳痿、遗精、早泄等疾病。
通便
韭菜含有大量的维生素和粗纤维，能促进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
行气调血
韭菜性味辛，有化瘀活血、行气导滞的作用，适用于跌打损伤、恶心、肠炎、吐血、胸痛。
2.韭菜怎么吃比较好吃？
1，韭菜粥
鲜韭菜50g，韭菜籽100g(细磨)，粳米100g，盐少许。先将粳米煮成粥，待粥快熟时加入韭菜(洗净切段)或韭菜籽粉、精盐，再煮一会儿。具有补肾壮阳、固精止遗、健脾暖胃的作用。
2、韭菜炒鸡蛋
100g新鲜韭菜，洗净切碎，鸡蛋3个(去壳)，与切碎的韭菜捣碎，用植物油和盐炒至熟。功能:温中、养血、温肾、暖腰膝、壮阳。
3、韭菜姜奶
韭菜250克，生姜25克，洗净，切碎捣碎，用干净纱布榨汁，放入锅中，加入牛奶250克，加热煮沸，趁热食用。功能:温中下气，和胃止呕。
4.韭菜炒鲜虾
150g韭菜，250g鲜虾(去壳)，炒熟上桌。功能补肾益精，壮阳治痿。本品燥热助火，体阳旺盛者禁用。
3.吃韭菜的禁忌
1，不宜生吃韭菜。
既不能长时间加热食用，也不能生吃，因为韭菜含有丰富的纤维素，不易消化，而且不像葱、蒜可以稍后去皮食用，食用部分靠近地面，往往会污染微生物和寄生虫卵，而且分株多，不容易洗干净，容易感染疾病，不适合生吃。
2、不能隔夜吃
煮熟的韭菜不宜隔夜食用，以免亚硝酸盐中毒。
3.不要和菠菜、酒或牛肉一起吃。
韭菜不能和菠菜一起吃，二者都有滑肠的作用，容易引起腹泻。与白酒同食易引起胃炎、溃疡、肝病和出血性疾病。如果和牛肉一起吃，容易引起牙龈发炎。
4、不宜与蜂蜜同时食用。
韭菜富含维生素C，与蜂蜜同时食用。韭菜中所含的维生素C容易被蜂蜜中所含的铜、铁离子氧化而失去作用。也是蜜汁状滑嫩，韭菜富含纤维素，可以导泻。当一起食用时，会导致腹泻。所以《本草纲目》说:“不可与蜂蜜同食。”
5、食用时不宜加热过久。
韭菜富含维生素B，加热会破坏维生素B。加热时间越长，伤害越大。所以长期加热后不宜食用。