儿童开胃菜，婴儿开胃菜。

三伏天孩子适当摄入凉性蔬菜，有利于生津止渴，解暑排毒，通便。黄瓜是凉性蔬菜的代表，含水量高，高钾低钠。

配料:面粉，黄瓜，鸡肉。

做法:面粉和盐混合后，搅拌均匀，将黄瓜汁倒入面糊中，搅拌面糊。电饼铛刷一点油，舀一勺面糊进去。煎黄瓜饼，备用。鸡肉切丝后，用料酒、盐、香油抓匀，倒入锅中炒至变色，再放入胡萝卜丝、黄瓜丝翻炒。将炸好的黄瓜饼摊开，铺上鸡丝、胡萝卜丝、黄瓜丝，卷起来切成两半。

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二、牛奶味木瓜原浆

木瓜含有较高的消化酶，可以帮助宝宝提高消化吸收功能，促进食欲。同时，木瓜富含维生素A、C、钾等营养成分，与富含钙的牛奶混合，营养更加丰富均衡。

配料:木瓜1，牛奶。

做法:木瓜洗净，去皮去籽，入锅蒸7-8分钟至筷子能轻松插入，然后离火；用勺背把蒸好的木瓜压成泥状，拌入牛奶。

3.虾皮紫菜蛋花汤

这种汤味道鲜美，富含蛋白质、钙、磷、铁、碘等营养成分，对宝宝补钙补碘非常有益。

材料:虾米、紫菜、一个鸡蛋、香菜、姜、盐、香油、葱花。

做法:虾皮洗净，海苔撕成小块，香菜切成小块，鸡蛋打散备用；用姜末炒锅，将虾皮略炒，加入适量清水，烧开后倒入蛋液；立即放入紫菜和香菜，加入香油、精盐和葱花。

第四，胡萝卜山药蛋黄粥

山药可以为宝宝提供复杂的碳水化合物，也是能量来源，有养胃的作用。蛋黄营养丰富，易于宝宝消化吸收。用美味的胡萝卜烹饪它们可以引起宝宝的食欲。

配料:蛋黄、山药、胡萝卜、白米饭。

做法:将蛋黄倒入干净的碗中，加入适量50℃左右的温水，调成糊状备用。山药去皮切丁，胡萝卜去皮切丁。胡萝卜、山药、白米饭加水煮成粥。用搅拌机搅拌好粥后，把蛋黄糊涂在粥上喂宝宝。

五、花豆腐

这道菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、磷、铁等矿物质。豆腐质软，易消化吸收，能参与人体组织结构，促进宝宝生长。是一种老少皆宜的高营养食品。蛋黄中含有丰富的铁和卵磷脂，对提高宝宝的血红蛋白和健脑极为有益。

材料:豆腐50g，绿叶10g，水煮蛋1g，淀粉10g，盐少许，葱姜水少许。

做法:将豆腐煮熟后放入碗中研磨；将白菜叶洗净，用开水焯一下，切碎放入碗中。加入淀粉、盐和洋葱姜水，搅拌均匀。将豆腐脑做成方碟，然后将蛋黄磨碎，在豆腐脑表面撒一层，放入蒸笼蒸10分钟后即可食用。

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六、芝麻油小麦蔬菜

夏季天气炎热多汗，容易导致营养流失。油麦菜鲜嫩，富含蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、铁等营养成分，是生食蔬菜中的上品。芝麻酱营养丰富。吃10g芝麻酱相当于吃30g豆腐或140g大白菜，有利于骨骼和牙齿的发育。此外，芝麻糊含铁量高，不仅能调节偏食、厌食，还能纠正和预防缺铁性贫血。

材料:生菜3棵，芝麻酱30g，清水25g，醋5ml，酱油5ml，65438+盐0.2g。

做法:用清水洗净浮尘，用淡盐水浸泡3-5分钟，冲洗干净，切成长段备用；向芝麻酱中加入清水稀释，用筷子沿一个方向搅拌，使芝麻酱和清水混合，继续加入清水，搅拌成均匀的芝麻酱；加入醋搅拌均匀，加入酱油搅拌均匀，加盐调味。