如何做鸡汤营养好

先准备一只已经宰杀的鸡，用淘米水清洗干净浸泡十分钟左右，然后放入砂锅中加入冷水；小火慢煮，然后加入适量姜片和少量料酒，去除腥味。炖两到三个小时左右，加入少许盐搅拌均匀，即可食用。这里建议用纯净水炖，水一次不会超过整只鸡，中间不要加水；鸡汤可以根据自己的口味调味。当然，个人认为，清淡易消化的制作方式可能更健康。除了以上几点，我们还可以掌握一些小技巧，让鸡汤变得更加美味营养。让我们一起来看看吧！

提示1:冻结

可能大家都觉得刚宰杀的鸡用在汤里会更新鲜更美味；其实把刚宰好的鸡放冰箱里冷冻1到2小时再拿出来做汤也是很香很好吃的。这是因为冷冻鲜鸡不仅可以杀菌，还可以使肉质变得更嫩更好。

秘诀二:淘米水

我们在做饭的时候，会选择淘米，然后把淘米水倒掉。其实淘米水是可以用来调味提神的。我们可以把鸡直接浸泡在准备好的淘米水中15分钟左右，这样会去掉鸡的腥味，炖出来的鸡汤更嫩。

技巧三:用冷水煮。

有的朋友为了快速吃到好吃的鸡汤，可能会选择用热水煮。其实冷水是更好的选择。用冷水慢煮会很好的释放鸡汤的营养和味道，冷水煮沸后去除表面的杂质，再用小火慢炖。