早春老人如何养生？这些食物是最健康的。
骨头。骨头比肉更有营养。在显微镜下，主要由钙组成的管壁上有无数海绵状的小孔，钙中含有丰富的营养物质。相对于鲜猪肉的营养成分，猪骨产生的蛋白质、铁、钠、能量都远远高于鲜猪肉。它的蛋白质比奶粉高23%，是猪肉的两倍，比牛肉高61%，是鸡蛋的两倍多。至于磷和钙的含量，是其他食物无法比拟的。尤其难得的是，它的营养成分比植物性食物更容易被人体吸收。
鱼磷。营养学家发现，鱼鳞中含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸、多种矿物质，尤其是钙和磷，是特殊的保健品。具有增强记忆力、延缓脑细胞衰老、减少血管壁胆固醇沉积、促进血液循环、预防高血压和心脏病的作用。此外，还能预防儿童佝偻病、老年人骨质疏松和骨折。
胡椒叶。辣椒叶含有丰富的钙、胡萝卜素、维生素等营养成分，甜嫩可口。可以单独煮，可以和肉一起炒，也可以煲汤。经常吃辣椒叶可以起到驱寒暖胃、养肝明目、减肥美容的作用。
鱼眼，尤其是蠓科的金枪鱼眼，富含不饱和脂肪酸，如二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)。这种天然物质可以增强大脑的记忆力和思维能力，对预防记忆力下降、胆固醇升高、高血压等疾病大有裨益。
胃不好的人吃什么？
牛奶牛奶含有丰富的蛋白质，可以消炎，保护胃黏膜。每天早晚可以喝1杯温牛奶。
瘦猪肉。瘦猪肉富含蛋白质，是饮食中B族维生素的主要来源。煮熟和烧焦的瘦猪肉经常可以作为一道菜。
牛肉。牛肉中蛋白质的含量极高，对脾胃有很大的帮助。如果做成牛肉汁，日常食用，有健胃消食的功效。
莲藕生莲藕有止血健胃的作用。对于急性胃炎，可一次性使用鲜嫩莲藕1000 ~ 1500克，捣碎取汁，温开水冲服，或一次性服用莲藕粉20 ~ 30克，混合后服用。
鸡蛋。鸡蛋的营养价值很高。感冒胃痛，鸡蛋1个，辣椒7片，可磨、煎、吃，每日1次。
山楂。山楂有健脾消食、行气活血的作用，最适合饮食不当引起的消化不良、胀气、恶心呕吐。山楂糕、山楂糕可以以零食的形式食用；或炒山楂25-30g，水煎服，每日1次。
此外，还需要警惕的是，早春有些食物老人是不吃的。
去年腌的酸菜和咸菜。春季气温升高，如果腌制原料不够新鲜、含盐量不够、腌制不彻底，酸菜、泡菜中的亚硝酸盐含量会明显增加。如果吃了颜色过深过粘的酸菜或咸菜，或者一次吃多了，很容易引起亚硝酸盐中毒。
发芽的土豆。发芽或变色的土豆含有大量的龙葵碱，食用后容易引起中毒。土豆要存放在干燥阴凉的地方，有微微发芽的可剥芽，烹饪时要加醋。
冷冻海鲜。春天是海鲜的淡季。如果冷冻海鲜存放时间过长(半年以上)或存放不当，很容易腐烂，产生有毒物质。而这些有毒物质，加热并不能完全破坏它们的毒性。
野生蘑菇和野菜。随着天气转暖，各种蘑菇、野菜纷纷生长，外出踏青的人也越来越多。如果食用毒蘑菇或加工不当的野菜，容易引起中毒，严重危及生命。
四季豆未煮熟的四季豆含有皂甙，会强烈刺激消化道，其中的凝血因子有凝血作用。此外，四季豆还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，会引起食物中毒。
老年人的保健不可能像中年人那样对季节漠不关心。老年人的小虎系统不如年轻人健全。要学会根据世界选择时令菜肴和保健食品，选择温和的食物，不要吃刺激性和不易消化的食物。