黄花鱼怎么吃最有营养？

佐料

黄鱼1条

调味品

色拉油

适量的

盐

4克

大豆

适量的

醋

适量的

鸡精

2克

青葱

5克

精力

1小块

大蒜

5克

八个角度

二

烹饪酒

适量的

精制糖

2克

红烧黄鱼的做法

1.撕开铁皮:

可以用刀划一个小口子，然后用手撕开。以下图片很丑。真的不想贴，但是又怕解释不清楚。

2.不要内脏:

清洗鱼鳃等。，然后用剪刀在鱼的肛门处剪开一个1 cm长的小洞，将鱼的肠子剪断。然后用一双筷子，从鱼的口中伸进鱼的肚子里，旋转之后，就可以从鱼的肚子里取出鱼的内脏了。

3.用力煎鱼:

将鱼洗净刮鳞后，在入锅前将鱼两边的边缘切掉，因为黄鱼是蒜瓣肉；一根刺，它的肉比较细嫩，为了防止鱼被弄断，鱼身的两面要用不同的刀切开。一边是一个字口；一边是十字。

鱼身上要控制清水，不能沾面粉。油七成热时，放入黄花鱼，炸至鱼身两面发僵发黄，捞出备用。

4.不要折腾:

锅里放油，爆香葱、姜、蒜、八角，倒入酱油；料酒；醋，放入鱼后，加水至鱼的一半，开小火，水开后加盐；鸡精；糖，不断用勺子往鱼上撒鱼汤，不用翻面，大概15分钟。

把鱼放在盘子里，把锅里剩下的汤勾芡，浇在鱼上。

烹饪诀窍

鱼有突出的优点也有它的缺点:

1.处理不好是很可疑的。黄花鱼入锅前没有处理好。炖鱼很腥。

2，因为是刺，蒜瓣，就像盖高楼的水泥没有钢筋一样，鱼不结实。炖鱼很容易。

注意三点，就可以克服以上缺点:

1，撕铁皮:黄花鱼的腥味主要来自鱼头上的皮。因为腥，所以叫铁皮。它位于鱼眼的上两侧，放入锅内之前要撕掉。其实你自己吃的话就不算酒席了。我老婆主张你根本不要鱼头，这样更方便。

2、不张嘴:因为黄花鱼身上只有一根刺，而且还是大蒜，所以忍不住折腾。所以在取鱼内脏的时候，不要挖鱼的肚子，不然鱼的肚子开了以后，鱼炖了容易烂掉。鱼的内脏应该从鱼的嘴里取出。

3、炸鱼硬:因为黄花鱼禁不住折腾，所以炸鱼的时候油要宽，要炸的皮要硬一些，让黄花鱼更结实。

4、不折腾:炖鱼的时候，不要把锅里的鱼翻过来，也就是不折腾，用勺子，不断的把热汤倒在鱼身上15分钟，也就是我们要倒15分钟，也就是不折腾鱼，我们要折腾人。