有人说骨头汤不能补钙，嘌呤多。骨头汤还能喝吗？

有些人喜欢喝骨头汤，认为骨头汤营养丰富，有些人甚至天天喝。有人认为骨头汤没有补钙的作用，而且还含有嘌呤。但是骨头汤有补钙的作用，而且含有一定的营养价值。但如果天天喝，肯定会有副作用。跟大家分享一下吧。

其实，骨骼中的钙是以磷酸盐的形式存在的，很难溶于水。无论炖多少骨头，炖多长时间，骨头汤里的钙含量都无法增加。

骨头做的汤含脂肪最多。偶尔瘦弱的人也可以喝，促进食欲，增加营养。产妇饮用可以促进乳汁分泌。

但如果每天喝骨头汤，就容易导致肥胖、高尿酸甚至高血脂。尤其是肥胖者、高血脂和心脑血管疾病患者。

另外，饭前喝骨头汤可以润滑口腔和食道，防止干硬食物刺激消化道黏膜，有利于食物稀释和搅拌，促进消化吸收。

但是饭后喝汤容易稀释已经和消化液很好混合的食糜，反而不利于消化吸收。所以如果长时间饭后喝骨头汤，会引起一些消化道疾病。

所以，选择骨头汤进补，也要因人而异，切忌过量，更不能天天喝。

那么如何才能减少骨骼中的有害物质呢？让我们一起来看看它们。

用冷水煮。骨头放入锅中之前，要洗净，然后焯水。开水烫可以去除污垢、血沫和大部分嘌呤。炖汤的时候要往锅里放冷水，一次加足冷水，慢慢加热。大火烧开后，再用小火煮2个小时，让蛋白质充分溶解在汤中，汤的味道会更鲜美。