香菜怎么吃才有营养？

中医认为香菜性温味甘，能健胃消食，发汗排汗，利尿通便，祛风解毒。香菜营养丰富。香菜含有维生素C、胡萝卜素、维生素b1、b2等。，还富含钙、铁、磷、镁等矿物质。香菜还含有苹果酸钾等。香菜所含的维生素C的量比普通蔬菜高很多。一般人吃7 ~ 10g香菜叶就能满足人体对维生素C的需求。香菜中的胡萝卜素比番茄、芸豆、黄瓜中的胡萝卜素高10倍。

1、香菜治麻疹:香菜3株，菱角3个，紫绒3克，水半碗，煎15分钟，滤汁，分两次服，每4小时一次，以防并发症；或者香菜500克，水烧开后香菜1 ~ 2即可，然后将水倒入盆中，先用热风熏蒸，再用清水冲洗，可治麻疹或皮疹。

2、香菜治伤风感冒:香菜30克，麦芽糖15克，米汤半碗，蒸熟溶糖。

3、香菜治胃寒痛:香菜叶1000克，酒500毫升，浸泡香菜，3天后饮酒，疼的时候服用15毫升。

4、香菜治呕吐:恶心用鲜草一勺，甘蔗汁两勺，温服，每日两次。