春天必吃的一种蔬菜是竹笋。

本文简介:现在已经是春天了，很多人喜欢在春天吃竹笋。你知道春天吃竹笋好不好吗？让我们一起来看看吧。

春雨滋润万物，扎根于地下的竹笋也破土而出。莴笋、芦笋、竹笋因含有丰富的水分、维生素、矿物质和膳食纤维，有“春菜之王”的美誉。

春季养生必吃的一种蔬菜。

生菜，抗过敏专家

莴笋是当之无愧的“春菜”，含有丰富的维生素C、钙、铁、磷等营养成分，尤其是莴笋叶中的维生素C含量比茎中高15倍，不要轻易扔掉莴笋叶。日本研究人员发现，生菜中含有一种特殊成分，可以抑制肥大细胞释放组胺等化学导电物质，可以抵抗春季过敏引起的鼻炎。

生菜适合拌、烧、煎、炒，也可以做汤。常见的生菜有炒肉片和辣生菜。生菜怕盐，做菜少放点盐才好吃。在热烫生菜时，你必须注意，如果时间太长，温度太高，它会变软，失去其脆的味道。如果想到抗过敏的效果，一天可以吃300克左右(包括莴笋叶)。

芦笋，维持膀胱

芦笋味道鲜美，膳食纤维柔软可口，能刺激食欲，帮助消化。还含有人体必需的多种氨基酸，以及硒、钼、镁、锰等微量元素。清代药学著作《玉花楸药解》中记载，芦笋能“利水通淋”，保养膀胱，芦笋中所含的天冬氨酸也是肾脏有效的“排毒剂”。

选购芦笋时，应选择形状直立、笋尖芽紧、表皮光亮的那种。也可以在芦笋根部用指甲轻轻捏一下，有痕迹的比较新鲜。芦笋的制作方法很多，有凉拌芦笋、双蛋芦笋汤、烤芦笋、崩芦笋等。芦笋中含有草酸，容易与钙结合形成草酸钙，所以食用前要用淡盐水煮5~10分钟，再用清水浸泡，去除大部分草酸和涩味。

竹笋，清热化痰

中医认为，竹笋性味甘、微苦、寒，能化痰、理气、清热、除烦。《本草纲目》说“益九窍，通血脉，化痰生津，助消化腹胀”，尤其擅长清热化痰。竹笋富含B族维生素，脂肪、糖分和纤维含量低。它们可以促进肠道蠕动，帮助消化，防止便秘。

市面上卖的竹笋有两种:粗的适合炖，细的适合炒。一般来说，竹关节短而嫩。煮之前，笋尖附近的地方要顺切，下部要横切，这样不仅容易熟烂，也更容易入味。新鲜竹笋储存时不要剥皮，否则会失去香味。竹笋虽然有很多保健作用，但味道甘寒，含粗纤维较多，胃溃疡、十二指肠溃疡、胃出血、慢性肠炎严重者不宜食用。

春季保健食品

1，补脾好大红枣

中国古代名医孙思邈说:“春天宜存酸增甜，以养脾气。”意思是春天少吃酸多吃甜。中医认为，春季肝气旺盛时，多吃酸味食物会导致肝气过盛而受损？伤害脾胃，所以要少吃酸味食物。而春天人的户外活动比冬天多，体能消耗更大，所需热量增加。但此时脾胃虚弱，胃肠道消化能力差，不适合多吃油腻食物？肉类，因此，热量可以适当地由甜食提供。红枣就是这样一种春季补脾的好方法。

2、补中益气葡萄干

葡萄干是补气的好食品，有益气补血的作用。平时贫血，经常头晕的人要常吃。春天头晕的原因很多，主要是气血不足。葡萄干含铁丰富，贫血的人要适当吃一些葡萄干。但葡萄干含糖量高，血糖高、拉肚子的人要少吃。建议一天吃一个棕榈。

葡萄干有益气补血的作用，能滋养肝血，适合易贫血、经常头晕的人食用。春天容易头晕的人通常气血不足，葡萄干富含铁元素，是女性造血所必需的。但由于其含糖量高，怕肥胖、怕糖尿病、怕拉肚子的人要少吃。1天建议不要吃超过半个手掌。

3、桂圆入脾滋补

桂圆干可以安神。对于一些气血循环不畅的人，以及春天容易失眠、精神不佳的人，可以适当吃一些桂圆干。同时桂圆干滋养脾胃，所以对夜间失眠有一定的治疗作用。但桂圆干会上火是常识，热体质的人要少吃。建议一天不要吃超过半掌。

4.时令食物是春天的萌芽

春天吃春芽，是大自然的恩赐。中医经典著作《黄帝内经》说要“吃老谷”，意思是吃时令食物。春天，所有的植物都会产生新鲜的芽，其中有很多可食用的春芽，如香椿、豆芽、蒜苗、豆芽等。

5、四鲜之首是春韭菜。

春季尝鲜，首推春韭菜。春天气候乍寒乍暖，需要保养阳气，韭菜是最适合人体阳气的。韭菜含有精油、蛋白质、脂肪和多种维生素，可以健胃、提神、强肾？功效。春天的韭菜是韭菜中的极品，味道特别鲜美。它的根洁白如玉，叶子绿如翡翠，香气馥郁。春菜的吃法多种多样，可以配肉、蛋、虾、墨鱼等，也可以做蒸饺的馅。炒绿豆芽？或者豆腐干的时候加点春韭菜，特别香，特别好吃。