都说生菜是新一代“癌症克星”？网上疯传的抗癌效果真的是真的吗？
自古以来，饮食、饮食等文化影响很大，那些具有一定治疗作用的食材受到人们的热烈追捧。关于莴苣的抗癌作用，人们议论纷纷。不可否认生菜中存在具有抗癌作用的物质，但仅仅通过饮食来防癌是绝对不行的。
很多人都知道生菜含有大量对人体有益的营养物质。从其品种来看，莴笋是菊科莴笋的一个品种，可以形成嫩茎。它是一年生或二年生草本植物，起源于遥远的地中海沿岸，后流入中国。
莴笋之所以能抗癌，来源于一种能抗癌的物质——“芳香族羟基化酯”，具有很强的抗氧化能力，能分解致癌物质“亚硝酸盐”。也正因为如此，很多人认为生菜可以防癌，甚至认为生菜可以缓解癌症患者的症状。但是，一旦我们知道了这种物质的有限作用，这些名副其实的谣言就破灭了。
生菜中“芳香烃羟基化脂肪”的含量决定了单纯吃生菜并不能达到理想的防癌效果，所以多吃生菜防癌显然是不现实的。
虽然莴笋未必有助于抗癌，但不可否认的是，莴笋中的营养元素及其鲜嫩的口感也决定了其本身的食用价值。
富含钾和植物纤维，能帮助人们放松和利尿。钾可以促进体内水和电解质的平衡。植物纤维的存在可以增加胃肠蠕动的频率，促进消化和排泄。
钾和碘除了促进排泄外，还能起到安神的作用，在一定程度上缓解急躁和失眠的症状。碘也是人体不可缺少的元素之一，可以影响人的发育和新陈代谢，甚至对心情和情绪有一定的影响。
除了营养价值，生菜还有一些禁忌。大量食用生菜可能会引起中毒，包括头晕、嗜睡和疲劳，甚至会损害眼睛，引起夜盲症，严重影响日常生活。因此，患有泌尿系统结石、眼疾、腹泻等疾病的人，最好不要吃生菜，以免产生更多的负面影响。
生活中，越来越多的人把饮食防癌作为预防癌症的方法，这其实是片面的。不仅生菜的防癌作用被夸大，还有很多贴着防癌标签的食物，但其作用极其有限。如果食用不当，它们甚至可能致癌。
大家肯定都听说过喝茶的防癌作用。茶叶中含有抗癌物质——“多酚”。但是，没有剂量，光讲药性是没用的。在很多研究中也可以证明，在几乎相同的条件下，喝茶的一组和不喝茶的一组患癌的概率没有太大差别。
此外，喝茶也可能致癌。比如喝热茶会损伤食道，增加食道癌、胃癌的风险；很多喝茶的人平日里也喜欢烟酒。茶和烟酒的结合并不会减轻烟酒对人体的副作用，反而会增加患食道癌的风险。
其次，山药在抗癌食谱中的呼声居高不下。山药作为药材，有“多糖”等抗癌物质，可以达到抗癌的目的。但其实山药只能提高免疫力，增强体质。
此外，有“癌中之王”美誉的大蒜是日常生活中不可或缺的调味品。它不仅能增强菜肴的鲜味，还含有大量的营养元素。研究中发现，大蒜中的硫化物对癌症和肿瘤有一定的抵抗作用，并能在一定程度上促进DNA修复。然而，在临床上，大蒜并没有表现出足够的抑制癌症的功效。
西兰花、茶叶、山药、大蒜等食物因为“抗癌”的标签而受到很多人的欢迎，但一旦与具体的临床实验联系起来，就会发现所有关于食物抗癌的言论都夸大了食物本身营养成分的作用。所以，各种关于“食物抗癌”的说法都需要用科学的眼光来看待，不能把食疗当成治疗癌症的救命稻草。
不可否认，个别食物确实含有一定的抗癌物质，但在饮食活动中很难达到抗癌所需的剂量，甚至在人体内各种条件的作用下，还可能产生不良影响。与饮食相比，通过健康的生活习惯预防癌症显然更可靠。
首先，远离烟酒是预防癌症的有效方法。酒精和烟草是现代癌症易发群体疾病的重要原因。烟酒对人体的危害可能短时间内不明显，但容易为各种疾病埋下隐患。发现烟酒中的多环芳烃引起DNA癌变，使体内的Rb基因失去对细胞的保护作用。
其次，注意健康饮食是防癌之道。日常生活中，吃常温下变质的剩饭剩菜，吃大量油炸食品，吃热量过高的食物，都会对人体造成致癌风险。所以，控制食量，多吃健康食物是非常重要的。
此外，健身运动也是不可或缺的。在癌症的高危人群中，肥胖也是导致癌症的重要原因，肥胖会增加女性患乳腺癌和子宫癌的风险。运动可以帮助个体消耗脂肪，从而缓解肥胖对器官的压力，预防肥胖导致的癌症隐患。
值得一提的是，癌症的发生并不能通过生活中的各种预防措施完全杜绝。坚持健康的生活习惯并不能完全让人远离癌症，但不健康的生活习惯会加速癌症的发生。
虽然关于癌症还有很多未解之谜，但我们不能放弃自己。健康的生活从来都是由理性主导的。
信息时代带来了便捷的信息渠道，但我们也要用科学的眼光来辨别接收到的信息。很多含有抗癌物质的食物对人体不能起到很好的作用。
发现癌症隐患时，要通过正规渠道咨询医生，不能因为相信网上的信息而自行治疗，以免延误治疗。
参考资料:
曾红梅，陈万青。中国肿瘤流行病学和预防的研究现状[J]。化学进展，2013，25 (09): 1415。
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