？暖心暖胃的酸辣汤简单，营养健康，美味开胃。

都说饭前一碗汤对身体和肠胃都有好处，但是我懒，就做了个简单的酸辣汤。现在准备食材:一个西红柿，一盒豆腐，适量黑木耳，金针菇，火腿丝，鸡蛋。准备一些调料:胡椒粉，生抽，陈醋，盐，生抽，水淀粉，香葱，香菜，香油，清水一碗。

开始第一步，先把西红柿放在十字刀上，沸水焯一下，去皮，换刀切成丁备用。将豆腐倒在案板上，先切片，再切成条状备用。切豆腐的时候，可以在刀里蘸点水，这样更容易切。加入黑木耳，切丝备用。金针菇切成合适的长度备用。将洋葱和香菜切成粉末备用。

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第二步，将锅里的油烧开。油不需要太多。油热后，放入西红柿丁，用少许盐翻炒汤汁，使汁液更好。然后加一碗水烧开。加入金针菇、火腿丝、豆腐丝、木耳。

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第三步，加入适量的盐、酱油、陈醋和胡椒粉调味，再加入适量的酱油上色。这里注意少放盐，因为之前已经加了一点盐，胡椒粉可以适当多一点，配色不要太重，酱油可以少放一点。

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第四步:再次煮开时，倒入适量水淀粉煮至粘稠，再加入搅拌好的蛋液，煮开后关火，撒上葱花、香菜和少量香油，即可出锅。

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一碗开胃的酸辣汤做好了。饭前开胃，也很有营养！