蜂蜜有什么营养价值？

1.蜂蜜中含有大量的糖，主要是葡萄糖和果糖。与普通白糖不同的是，蜂蜜中的葡萄糖和果糖可以不经人体消化，直接被人体肠壁细胞吸收利用，因此不会增加肠胃的负担，这一点对于儿童、老人和病愈者尤为重要。

2.蜂蜜中含有多种维生素，尤其是B族维生素，每100g蜂蜜中含有300-400微克B族维生素。b族维生素是人体生命代谢中不可缺少的重要元素。一旦缺乏，就会出现各种皮肤炎症。所以吃蜂蜜补充B族维生素可以促进健康。

3.蜂蜜中所含的矿物质含量不高，但种类很多，如有益身心的钾、强筋壮骨的钙、健脑的磷和镇静的镁、补血的铁和铜等。

4.蜂蜜中含有多种酸，有机酸主要有葡萄糖酸、柠檬酸、乳酸、乙酸、丁酸、甲酸、苹果酸等。无机酸主要有磷酸和盐酸。有些参与人体代谢的生命过程，有些是代谢的中间产物，有些具有显著的生物活性，可以预防和治疗疾病。

5.蜂蜜中含有丰富的酶，如转化酶、淀粉酶、葡萄糖氧化酶、蛋白酶、过氧化氢酶、还原酶和脂肪酶等。酶是促进物质，帮助人体消化、吸收、代谢和化学变化的一系列物质。