蜂蜜图片精选
生产
蜂蜜是蜜蜂的主要产品，它是一种甜的、粘稠的、透明或半透明的液体。蜂蜜主要来源于花蜜，其次是花蜜和蜜露。花蜜是植物花内分泌的花蜜，甘露是蚜虫和叶蝉的排泄物，蜜露是植物花外分泌的花蜜。蜜蜂用舌头吸管吸取植物的蜜腺、树木的汁液或蚜虫、叶蝉的蜜管分泌的甜汁，将唾液与蜜蜂的口器混合，暂时贮存在蜜袋中，回到家中，在巢室中吐出，反复冲泡。
蜂蜜是蜜蜂用舌头吸管从蜜源植物的花器官和蜜腺中吸取花蜜，带回蜂巢，从蜜囊吐入蜂巢，再由蜜蜂反复吸入吐出，将蜜囊分泌的混有转化酶的花蜜储存在巢中。在酶的作用下，花蜜中的多糖分解成葡萄糖和果糖，含水量降低到20%左右，基本形成成熟的蜂蜜。迄今为止，人们可以通过摇蜜机的离心作用获得成品原蜜。从食品科学的角度来说，蜂蜜属于植物性食物。
蜂蜜的物理性质:纯净优质的新鲜成熟蜂蜜，是一种粘稠、透明或半透明的胶状液体，味道甘甜，香味浓郁。劣质蜂蜜往往是苦、涩、酸或臭的。当温度低于10℃或放置时间过长时，容易转化为不同程度的晶体。不同类型的蜜源有不同的物理特性。
蜂蜜的主要成分
蜂蜜千百年来经久不衰，与其独特的营养成分有关。蜂蜜的主要成分有:
(1)约65-80%的葡萄糖和果糖可被人体直接吸收；
(2)各种氨基酸，包括人体不能合成的8种必需氨基酸，约占0.3%；
⑶约占20多种矿物质的0.06%，几乎相当于人体血清中的含量；
⑷20多种维生素促进人体生长和新陈代谢；
⑸多种活性酶。
蜂蜜的保健功能
李时珍在《本草纲目》中形容蜂蜜“清热补中，解毒止痛”。现代中医认为，蜂蜜主要可以预防和治疗:
(1)胃肠疾病:便秘、十二指肠溃疡、结肠炎、小儿痢疾等。
⑵神经系统疾病:失眠、头痛。
(3)感染性伤口、烧伤和冻伤。
(4)美。
蜂蜜和肥胖
糖主要是蔗糖。从食物中摄入过多的糖分会使人发胖，体重增加。蜂蜜的成分不同于糖，主要是果糖和葡萄糖，还含有蛋白质、氨基酸、维生素、无机盐、有机酸等。果糖和葡萄糖是人体直接吸收的单糖，具有快速恢复和缓解疲劳的作用。而且蜂蜜中含有较多的B族维生素，可以将体内的脂肪转化为能量释放出来。所以蜂蜜虽然比糖甜，但不会让人发胖。早在公前成书的《神农本草经》中，就记载蜂蜜“久而志强，而不老。”所谓“智力契合”，就是减肥。
如何服用蜂蜜
(1)蜂蜜含在口中可治疗咽喉炎，对劳累熬夜后上火有奇效。
⑵在各种饮料、食品中服用时，香味淡雅，口感甘甜，但要注意温度不要超过60度。
(3)酒后服用浓缩蜂蜜，可加速酒精分解，消除酒后头痛，减轻酒精对肝脏的损害。
(4)用蜂蜜涂嘴唇可以防止嘴角腐烂；用蜂蜜做面膜可以让皮肤细腻光滑有弹性。
5.用蜂蜜代替白糖烹调和烘烤的菜肴，风味、色泽和营养都很好。特别是枣花蜜用在烧鸡烤鸭里，色泽金黄，风味独特。试试看。
【6】饭前半小时服用蜂蜜，可刺激胃酸分泌，故患萎缩性胃炎(胃酸缺乏)，宜饭前服用；另一方面，饭后两到三个小时服用蜂蜜可以抑制胃酸的分泌，如果患有肥厚性胃炎(胃酸过多)，应该在饭后服用。
各种蜂蜜效果的完整收藏
(1)百花蜜采于百花之中，集花之精华，集花之全集。甘甜润泽，营养滋补，具有清热补中，解毒润燥，收敛蜂蜜的功效，是传统的蜂蜜品种。
⑵冬蜜来源于岭南冬季特有的中药树种花蜜，故俗称“冬蜜”。浅琥珀色，易结晶，质地优良，味甜微苦。蜂蜜除了清热补中、解毒润燥外，还有发汗解表、祛风除湿的功效，对感冒发烧、咽喉肿痛、风湿性关节痛有很好的辅助作用。是具有中医特色的蜂蜜品种，深受东南亚人民的喜爱。
(3)龙眼蜜是南方特有的蜂蜜品种，有龙眼的香气。本品以桂圆益心脾，补气养血，养血安神，开胃健脾，清热润燥，养颜补中。特别适合女性。
⑷南方盛产荔枝蜜，荔枝素有“果中之王”之称。荔枝蜜采自荔枝花蕊的花蜜，清香甘甜，微酸。有其生津、养血、理气、补中、润燥的特殊功效，既有蜂蜜的滋润，又有荔枝的燥热。是岭南特有的蜜籽，是远亲好友“做岭南人”的专用蜜。
5]椴树蜜是东北特有的蜂蜜品种。蜂蜜颜色为淡琥珀色，香味浓郁，易结晶。本品具有养胃补虚、清热补中、解毒润燥的功效，并有一定的镇静作用。它深受欧洲人的喜爱，是一种罕见的森林蜂蜜种子。
紫云英蜜又称红花蜜或草籽蜜，是我国南方春季的主要蜂蜜品种。具有天然清新宜人的草香，甜而不腻，清新干净，甘甜，色泽为淡琥珀色。本品具有清热解毒、祛风明目、补中润燥、消肿利尿的特殊功效。对风痰咳嗽、咽喉肿痛、火痔等有一定的辅助作用。对于虚火旺盛的人来说是很好的保健品。
曾经，槐花蜜是一种春蜜。水白色透明，质地粘稠，不易结晶；有淡淡的槐花清香，香甜清新，香味适口。本品具有槐花的祛湿利尿、凉血止血的功效，能维持毛细血管的正常阻力，降低血压，用于预防中风。同时还具有清热补中、解毒润燥的功效。是蜂蜜中的上品，更适合心血管病人的保健。
(8)桂花珍稀蜜种采自深山密林中冬季开花泌蜜的野生桂花花蜜。香味浓郁温润，纯净淡雅，口感清新干净，甜而不腻，色泽洁白透明，结晶细腻。被誉为“蜂蜜之王”。桂花也是一种名贵的中药材。根据中医字典，桂花“祛风除湿，治关节痛……”其有效成分甜菊糖甙已被证明具有良好的营养和保健作用。桂花蜂蜜还具有清热、补中、解毒、润燥的作用，深受国内外人们的喜爱。古时候是进贡皇宫的。
(9)黄连蜜是从中草药自然保护区采集的黄连的花蜜。它继承了黄连的药性和蜂蜜的特性，既有天然蜂蜜的保健营养价值，又有这种珍贵中药的药用功效。黄连蜂蜜色泽淡黄，有特殊的香味；甜微苦，甜而不腻。可以说，良药不苦口，但疗效依旧。本品具有清热燥湿、泻火解毒、抗菌消炎的独特功效，具有宁心、清凉、去火的功效。特别适合烟酒过度、心火旺盛、心烦意乱者的食疗保健。
⑽五倍子蜜中药蜜籽。采自涩肠止泻的五倍子花蜜，颜色略深，味甘，微带中药香。本品具有解毒、止泻、杀菌、收敛的功效，对肺肾两虚、脾肾两虚、气短、痰火壅肺有很好的辅助治疗作用。特别适用于体虚、肺虚、肾虚、久泻痢疾、痔疮便血者。
⑾广藿香蜂蜜是由蜜蜂从一种稀有的野生中药——广藿香的花蜜中酿造而成。蜂蜜呈琥珀色，具有独特的气味和中药的香气。由于广藿香蜂蜜的成分和药性继承了中草药广藿香，因此本品不仅普遍适用于营养保健，而且在解暑祛湿、肠胃不适、恶心呕吐、清热解毒等方面也有很好的辅助作用。是胃肠功能差、消化不良、体质虚弱者的理想食疗保健品。
⑿橙蜜采自柑橘的花蜜，色泽淡黄，橙花香气浓郁，味甜微酸，清新干净，沁人心脾。本品具有生津止渴、醒酒利尿、食后降气、益胃热毒、除烦醒酒的功效。同时还具有美容养颜、化痰散结、补中润燥的功效。本品适用于脾胃干燥、腹胀、胃肠疾病患者。
【13】丹参蜂蜜是由蜜蜂从中药丹参的花中酿造的纯天然蜂蜜，具有“生血祛邪血”的功效。适用于月经不调、经期腹痛等女性。此外，丹参蜂蜜还能“凉血消肿，清心除烦”。
【14】黄芪蜂蜜黄芪是治疗气虚必不可少的药物之一。黄芪蜜采自天然黄芪花，具有益中固表、利水消肿的功效，从而起到升中、利尿、缓解肾炎、降血压、强身健体的作用。它能益气固表，适用于气虚多汗者。
⒂桔梗蜜桔梗是治疗咽喉肿痛的主药，具有宣肺气、祛邪、化痰排脓的功效。桔梗蜜来自天然桔梗花蜜，不仅具有清热、补中、润燥的功效，而且是适用于外感咳嗽、胸闷、痰多的食疗保健品佳品。
[16]枇杷蜜是勤劳的蜜蜂采集开花枇杷的花蜜酿造而成的。甜甜的朗朗上口，蜜汁中的上品。枇杷蜂蜜具有枇杷“主治肺热咳嗽、胃热呕吐、热烦口渴”的功效，具有清肺化痰、止咳平喘的保健功效，是感冒咳嗽痰多患者的理想选择。
⒄党参蜂蜜是由名贵中药材——党参花蜜经蜜蜂酿造而成，味甘性平，色泽琥珀色。除蜂蜜的特性外，更有利于补中益气、生津止渴，对脾胃虚弱、气血两虚、神疲乏力、妇女崩漏、贫血有辅助作用，适用于体虚、胃寒、慢性胃炎、贫血人群。
⒅益母草蜜来自中国西南高原无污染的药用益母草产地。本品具有祛瘀生新、调经活血的作用。适用于月经不调、月经过多、产前产后的女性，充分体现了对女性的关爱。对于男性，尤其是高血压、冠心病、肾病患者，益母草蜜也是保健和辅助治疗的理想保健食品。
⑲枸杞蜂蜜来自名贵中药枸杞的主产区，由蜜蜂采集枸杞花蜜酿制而成。本品既有蜂蜜的传统营养保健价值，又是枸杞的精华，具有补肾益精、养肝明目、润肺止咳的功效。本品适用于气血两虚、高血压、体虚、视力下降、贫血、慢性肝炎、中毒性或代谢性肝病、胆道系统引起的肝功能障碍等人群。尤其适用于肾虚腰痛、遗精遗精、工作繁忙的男性。
⒇该菜的花蜜呈淡琥珀色，略浑浊，有油菜花的香气，微辣，存放久了辣味减少，口感甜润；易结晶，结晶后呈乳白色，晶体细腻或油状。性温，有活血破气，消肿散结，补血之功。
蜂蜜食谱-精选家庭食谱
味甘、性平、无毒。
经络入肺、脾、大肠、心、胃。
功效:滋阴润燥，润肺补虚，调和诸药，解毒，滋补脾气，悦色，调和肠胃。
主治:脾胃虚弱，津液衰竭便秘，胃肠溃疡，神疲乏力，干咳咽干声哑，心口痉痛，附子乌头解毒好；外用治疗口疮和烧伤。
禁忌1、便溏者不宜食用2、忌与生葱同食。
说明蜂蜜也叫蜂蜜、白蜜、石髓、白蜜。根据采集季节的不同，有冬蜜、夏蜜、春蜜，以冬蜜为最佳。根据采花的不同，可分为枣花蜜、荆条花蜜、槐花花蜜、梨花花蜜、葵花花蜜、荞麦花蜜、紫云英花蜜、荔枝蜜等。其中枣花蜜、紫云英花蜜、荔枝蜜品质较好，是上等蜂蜜。蜂蜜是一种营养丰富的副食品，有“花中之精”的美誉，一直被认为是“大自然赐予人类的珍贵礼物”、“心脏病的好朋友”、“使人快乐、永葆青春的药物”。蜂蜜长期以来被人们广泛用于治疗多种疾病，被认为是延年益寿的珍品。近年来，我国医疗卫生工作者的反复临床实验证明，蜂蜜对心脏病、肝病、高血压、肺病、眼病、糖尿病、痢疾、便秘、贫血、胃及十二指肠溃疡、关节炎、神经系统疾病、皮肤病、烫伤、冻伤等都有不同程度的疗效。
蜂蜜食疗处方精选
1，白蜜50克，威灵仙各50克，每日早晚各一剂，连用一周，对食道癌有一定疗效。
2、蜂蜜100克，开水冲服，治水蛭(水蛭)误服。
3、蜂蜜50克，开水冲服，早晚各一次，用于治疗干咳、痢疾、习惯性便秘和老年性便秘；如果加0.3克冰片粉一起喝，可以治声音嘶哑。
4、蜂蜜500-1000克，骤服，治肠套叠。
5、一杯蜂蜜冬瓜汁，* * *调治孕尿。
6、蜂蜜擦患处，或加生葱白* * *捣烂患处，治疗一切烧烫伤疮。
7.每天早晚服用蜂蜜两到三次，每次三汤匙。可用于治疗高血压和冠心病。
8、藕粉30克，用开水搅拌成糊状，加蜂蜜30克温服，有清热虚热、润肺止咳的功效。
9、鲜莲藕汁100 ml，蜂蜜30克，调匀服用，连续几天每天一次。可用于治疗肺热咳嗽、咽干咽痛、血热鼻衄等热病。
10，川贝5克，蜂蜜30克，蒸半小时。治慢性肺干咳，干咳无痰，或痰中带血。
11、金银花30克，两碗水煎成一碗，去渣取汁，倒入蜂蜜20克，早晚两次服用。可治疗流行性感冒、咽炎和老年人便秘。
12、15g黑芝麻(捣碎)、30g蜂蜜、30g牛奶，早上空腹服用。可用于治疗老年人或妇女产后便秘，还具有美容乌发的功效。
13、白芨、百部各12克，瓜蒌仁15克(捣碎)，水煎取汁，倒入适量蜂蜜，分两次服用，可治肺结核。14.有无限的新鲜桑葚。捣碎后用纱布包裹取汁。加热浓缩后，加入适量蜂蜜，熬成糊状，冷却后装瓶。每天早晚用开水冲服两汤匙。可用于治疗年轻人白发、病后气血两虚、神经衰弱等疾病。
15，牛奶250克，煮沸后加入蜂蜜30克，空腹服用。具有营养、健身、美容的功效。
鉴定蜂蜜的质量
目前市场上往往充斥着假蜂蜜，主要是用高果糖玉米糖浆制成的，颜色很淡，极其清澈透明。但与蜂蜜相比，其营养单一，没有维生素、氨基酸、矿物质和活性酶。消费者应选择专卖店购买质量有保证的产品。消费者可以通过以下方法简单鉴别蜂蜜的质量:
⑴口感和气味:消费者在购买时可以品尝和闻一下，看蜂蜜是否有油味或异味。一般质量好的蜂蜜，味道都比较甜，有一种和花香一致的淡淡气味。如果香气太浓，可能会混入香精，而质量不好的蜂蜜则苦、涩、酸，甚至有臭味。
⑵含水量的鉴定:质量好的蜂蜜含水量少，粘度高；用消过毒的玻璃棒搅拌蜂蜜，蜂蜜会呈丝状，极长。含水量高的蜂蜜感觉很稀。
带结晶的蜂蜜
蜂蜜结晶是纯物理现象，不是化学变化，所以对其营养成分和食用价值没有影响，而且结晶蜂蜜更便于储存和运输。结晶蜂蜜往往会让消费者误以为是“糖蜜”。虽然通过高温加热破坏晶核可以防止蜂蜜结晶，但不知道蜂蜜的营养成分已经被破坏，没有活性物质了！
不过市面上确实有掺白糖的蜂蜜。不同的是，白糖晶体比较硬，用手捻很难融化，而蜂蜜晶体用手捻很容易融化。
浅色蜂蜜和深色蜂蜜
蜂蜜的颜色与蜜蜂采集的蜜源种类直接相关，不同蜜源的花蜜酿造的蜂蜜颜色明显不同。有人认为蜂蜜颜色越浅，质量越好。诚然，洋槐蜜和一些浅色的蜂蜜是香的，质量也很好，但桂圆蜜、党参蜜、枣花蜜也是极好的蜂蜜。据营养专家介绍，深色蜂蜜中蛋白质和铁的含量比浅色蜂蜜高50%左右。难怪英国人和德国人对黑蜂蜜情有独钟。
真假蜂蜜的鉴别方法
一:闻一闻单花蜂蜜有这种植物特有的花香味，混合蜂蜜有天然的花香味，假蜂蜜有一些蔗糖味和一些香料味。
二:视野
1.看蜂蜜的浓度，拿一根筷子插进蜂蜜里垂直提起。高浓度的蜂蜜慢慢滴下来，粘稠，可拉，打碎后可缩成蜜丸。假蜂蜜或低浓度的蜂蜜则相反。即使丝可以拉伸，断丝也没有弹性，不会缩成蜜珠。
2.在报纸上滴一滴蜂蜜是明智的。高浓度的纯蜂蜜呈半球形，很难泡到报纸，低浓度的蜂蜜或假蜂蜜很容易泡到报纸。
3.取一杯水，加一点蜂蜜。真正的蜂蜜会很快沉入杯底，不容易融化。用筷子慢慢搅拌时，会出现丝丝反复的现象。如果是假蜂蜜，很快就会溶于水。
4.再看结晶，蜂蜜的结晶与其植物的种类和温度有关。一般纯天然蜂蜜在13-14摄氏度容易结晶。能完全结晶的蜂蜜一般含水量低，浓度高，不易变质，是优质蜂蜜。结晶的纯蜂蜜用手捻，手感细腻，没有沙感。假蜂蜜不容易结晶，或者有一部分沉淀。沉淀比较硬，不容易压碎。
三:纯天然蜂蜜，甜中带微酸，绵软细腻，清爽柔和，喉间微辣，回味悠长。掺假的蜂蜜虽然尝起来很甜，但掺了糖或香料，喉感弱，回味短。
四:化学试验:掺有淀粉的蜂蜜，加入碘溶液，颜色会变蓝。混合麦芽糖的蜂蜜加入高浓度乙醇，会出现白色絮状物。混有其他杂质的蜂蜜会用烧红的铁丝插入蜂蜜中，铁丝上附着有粘性物质。
冷冻保存结晶试验:蜂蜜在4至14摄氏度下保存一段时间后会变成固体，这是蜂蜜的一种物理现象。真蜜的水晶用筷子粘一只眼睛，很软，粘不到假蜜。真蜂蜜用手捏，结晶融化快，假蜂蜜有捏手的感觉，融化慢或者不溶解。真蜜晶咬音低，假蜜晶清脆响亮。把蜂蜜倒出来，等它凝固一点。如果是真的，蜂蜜会形成像蜂巢一样的六边形结构，其实不是。
总之，只用一种方法鉴别蜂蜜的真假可能会有一些误差。可以同时用多种方法鉴别一种蜂蜜。一般情况下，可以判断蜂蜜的真假。