脂肪的生理功能有哪些？

(2)体细胞的重要组成部分之一。脂肪中的磷脂和甾醇是形成新组织、修复旧组织、调节代谢和合成激素不可缺少的物质。

(3)脂肪是脂溶性维生素A、D、E、K等的溶剂。

(4)为人体提供必需脂肪酸。

(5)芳香物质大多是脂溶性的，脂肪有利于改善食物的香气和口感以增加食欲。

(6)能延长食物在消化道的停留时间，有利于各种营养物质的消化吸收。