宋仁宗不知道王安石的养生之道，所以他没有活过王安石。
古代知之者，阴阳相合，数招相和，饮食起居有度，不枉然，故能畏神，百岁而死。
饮食保养被认为是一种重要的方法，是对长寿人群特点的总结。
《保形延寿录》中有:
那些生来奶多食少的，长的少味的，壮的好味的，壮的活的长。
在书中，陶弘景还展示了通过饮食保持健康的重要性。
王安石提出:“吃、喝、吃都羞于养身。”可见宋代王安石对前人的观点是持肯定态度的。王安石饮食养生的主要内容:
一、配料的选择
1.五种成分
五味是指食物或药物本身的特性:酸、甜、苦、咸、辛。王安石提出:
气强，所以苦能养气；脉和，故咸能养脉；骨骼愈合力强，所以酸可以滋养骨骼；金三不挛缩，辛能养金；肉慢则不停，甘则养肉。强则可砸，弱则可散；想缓就用甜的，不想缓就用甜的。春季是发散的主要来源，宜酸收；如果以夏季为主解，应该是更苦的加强；秋天，主在努力聚集的时候，宜以更大的热情去驱散；冬天主栗，要咸才能泡；滑则益，甜则缓，缓则益，故调之。
可见王安石认为食材的五味对人体是有益的。而这五味的食用取决于四季的性质。如果五味使用过量，可以掺入甜味。
现代药理实验证实，味觉与化学成分之间存在一定的规律:
辛味中含有挥发油，具有散结、行气、活血的作用。
酸含有有机酸，能收敛、涩口。
甜味富含糖分等活性成分，具有滋补、调和、缓和的作用，能调理人体气血，缓解疼痛。苦的含有生物碱、苷类和苦味物质，能燥湿止泻。
咸味多含有钠、钾、钙、铁、铝、碘等无机盐。，能软坚散结，滋润下半身，滋阴潜阳。在临床实践中考虑到这些可以更有针对性。
总之，养生的人可以根据食物的五味，结合时间、地点、人来吃食物。
挑选新鲜食材
讲究食材新鲜不仅仅是现代人的专利。王安石认识材料的方法有自己的一套理论:
拿貉子当导，就没气可泄，臭了就臭的跟鸟一样。虽然浣熊和文艺是不同的，但它们有相同的含义。先是说不能吃，然后又说羊毛邋遢，狗光着身子胆小，瞎了眼别扭，所以叫不能吃。
简单来说，王安石区分食材的新鲜程度和食物的味道。在他看来，“腥”的三种味道意味着食材不新鲜。
我们现代人特别注重食材的新鲜度，更何况我们有更多的机会选择新鲜的食材。
3.配料很清淡
自古以来就提倡清淡的食材，清淡的食材有利于延年益寿。有一首宋仁云:
内侍张除了一杯粗米外，从不吃任何东西，也不吃任何油腻的东西。老而平和，80多岁。
而王安石的诗更能体现这种思想:“引吴宓野油包，却爱畅所欲言，气味悠长”。
在医疗保健普及的年代，相信很少有人对追求大油感到厌倦。当然，外出娱乐或聚餐的人，首先要选择色香味俱佳的餐厅。这个时候，美食就是这些人的追求。
4.食材全面，不能偏食。
王安石主张食材的选择要全面，就像当代人的营养均衡一样。我们应该吃肉，吃水果，吃蔬菜，他当时的观点也适用于我们现代人。
5.合理的配料
王安石认为，配料合理就是配料性质一致。
那些懂得合理饮食的人，如牛、羊、猪、狗、鹅、麦、鱼，都有自己的食物。事物的正确位置不是唯一的；而宜，则亦畏恶。相反，有必要避免它...如果说你经常吃什么，举一反三就知道了。
当代人也注重营养物质的吸收，所以在搭配食物时会考虑两种或两种以上食物的化学成分是否会相互影响，导致营养物质的流失，不利于人体吸收。王安石根据食物本身的性质来搭配食物，保证食物对身体有益。
2.配料加工
1.不是生食
王安石主张吃熟食，认为吃生食会致病甚至死亡。今天，人们仍然提倡吃熟食。根据生食有细菌，对人的身体不好，熟食更美味，容易被人体吸收。自古以来我们都习惯吃熟食。
2.添加不同种类的浆糊
一方面，王安石根据四季的变化，添加了相应的膏方，以应对不同的气候。他认为牛肉膏是春天用的；夏季狗膏；秋天的鸡膏；冬天用的羊奶。即牛和本地动物；狗，黄金动物；鸡、木畜；羊，火兽。另一方面，根据金、木、水、火、土五行对应肺、肝、肾、心、脾的理论，注意内外元素的平衡，五脏六腑才会正常运作。所以我们可以知道王安石在配料中加入药膏的目的是春天补脾，夏天补肺，秋天补肝，冬天补心。
这里不得不提的是我们中医的理论解读和五行学说。五行之间的关系对治疗具有重要的指导意义。中医作为中国古代人民智慧和医学繁荣的结晶，也为世界医学做出了杰出的贡献。
3.注意适合当季的四味食物。
事物的四气:寒、热、温、凉。王安石注重四季与食物四味的联系:春暖食之；夏天比较热，需要吃热的食物；秋天比较凉，需要吃凉的食物；冬天冷，需要吃冷食。
3.注意食补
在王安石时代，大量医学书籍的出版加深了他对医学的理解。他把自己的医学知识总结如下:
味，养精；谷者，形者也；药，那么病人也治疗。养精是基础，养形是其次，治病是最后。这种处理的顺序也是。
王安石认为，治疗和调养的顺序是五味食补精气，五谷养形，最后医养。
物欲横流的时代，我们能接触到的成分和王安石的宋朝不太一样。所以我们的辅食更加丰富。作为养生人，我们可以辩证地看待王安石的养生观，就是把我们当代食物食材的丰富性和他的养生观结合起来，找到一条有利于自身健康的道路。
王安石的养生观是以当时的医学书籍为基础，通过大量阅读总结出来的。就是基于我们的中医，他的养生理念是有局限性的，但还是科学的。由于当时科技的限制，中医目前还没有在世界范围内广泛传播，但相信随着中国的不断发展和技术的提高，在不久的将来会给中医的发展带来便利。