？秋天适合吃什么鱼？九种鱼最美味。
秋天适合吃什么鱼？
1，墨鱼
墨鱼好吃又有营养。每100克肉含蛋白质13克，脂肪只有0.7克。还含有碳水化合物、维生素A和B、钙、磷、铁等人体必需的物质。是一种高蛋白低脂肪的营养食品。秋天吃墨鱼对女性特别滋补。从中医的角度来说，墨鱼具有养血、健胃、理气的功效，能滋阴生津，所以非常适合秋冬食用。
北方家庭，墨鱼和韭菜一起煮，味道不错。其实墨鱼炖豆腐也是不错的选择。
2、泥鳅
民间有句谚语叫“秋风起，泥鳅肥，初冬泥鳅竞人参”。秋季是一个适合进补的季节，此时吃泥鳅可以起到益气壮阳的作用。泥鳅经过春天的哺育，秋天最丰满。中医认为，泥鳅有补气、祛湿祛邪的作用。可作为辅助食品用于治疗干疥疮和其他疾病。
因为泥鳅胃里有很多淤泥，秋天不滑，所以很多人会抱怨很难加工。其实只要掌握一些小技巧，就很容易了。把新鲜的泥鳅放在清水里养几天，滴几滴菜籽油让它把沉淀物吐出来，再放在开水里烫一下，它身上的粘液就会自己脱落，自然就熟了，很轻松。
3.杆
10月份是鲈鱼的脂肪期，此时出产的鲈鱼肉质丰满，营养丰富，具有润燥养胃的双重功效，是秋季滋补的首选。鲈鱼味甘，性平，能滋补肝肾，健脾胃，化痰止咳。对消化不好的人有非常好的滋补作用。它在入秋后开始施肥，在深秋和初冬，它积累了体内最丰富的养分。
鲈鱼肉呈蒜瓣状，最好蒸着吃。蒸法如下:新鲜鲈鱼洗净，用盐抹匀；在盘子下面放几片葱和姜，把鱼放在上面，在鱼的肚子和身体里放两片姜；蒸八分钟；出锅后，倒点蒸鱼酱油，撒点葱丝，热锅烧油，浇在上面。
4.草鱼
草鱼是一种很常见的鱼，在每个人的餐桌上都很容易看到。草鱼虽常见，但具有暖胃、平肝、祛风的功效，是温中补虚的保健食品。在秋季饮食中，不妨多买些草鱼来吃，这是一种便宜又有益的食物。
草鱼要新鲜，煮的时候火候不要太大，以免把鱼煮熟；草鱼和豆腐同食，有补中和胃、利水消肿的功效；对心肌和儿童骨骼的生长有特殊作用，可作为冠心病、学习脂肪高、儿童发育不良、水肿、肺结核、产后缺乳等患者的菜肴。民间用油条、鸡蛋、辣椒蒸草鱼，益眼明目，适合老年人取暖健身。
5.带鱼
带鱼肉质细嫩，味道鲜美，是物美价廉的大众食品。中医认为其具有健脾和胃、补虚补血、润肤美容的功效，适用于脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥、头发发黄等病症。带鱼含有丰富的蛋白质、钙和镁，以及铁、锌、铜、锰、钴、硒和维生素A2。
带鱼的做法，无论是红烧、糖醋、干炒还是清炖，味道都一样鲜美。
6、
民间有一种说法:春鳊鱼，秋鲤鱼夏李三。进入秋季，作为四大淡水河之一，此时最美。中医认为其性平，味甘，有健胃、滋补、利尿消肿、催乳等功效。现代营养学表明，鲤鱼中的蛋白质不仅含量高，而且质量好，人体食用率达96%，并含有氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等人体必需的元素。
大部分鱼都可以红烧，既适合腥味比较重的鱼，也适合很清淡的鱼。前者通过红烧来掩盖腥味，后者则是根据消费者的口味来烹饪。另外，新鲜度差的鱼也可以选择红烧。但是红烧后的鲤鱼味道更好。
7、黑鱼
秋天是吃黑鱼的好时候，因为秋天的天气比较干燥，而且黑鱼含有大量的凝胶物质，对皮肤有好处。黑鱼富含优质蛋白质，食用方便，能补充营养，增强抵抗力。黑鱼还有祛瘀生新、养血的功效。是病愈体弱者的滋补佳品，热值高。是驱寒保暖的好食品。
黑鱼主要以鱼虾为食，生性凶猛，但味道鲜美。用黑鱼做菜，首先要注意选料，就是鱼不能太大，一般400克左右。这种鱼一般1岁左右，可以保证鱼的新鲜度。
8.银鲤
鲢鱼味甘，性微温。入脾胃经，有健脾益气、温中暖胃、乌发养颜、祛湿的功效。特别适合秋天吃。可以，对厌食、消瘦乏力、腹泻等症状有效。鲢鱼质优价廉，是目前进补的最佳食材之一。
鲢鱼适合烤、炖、蒸、油浸等烹饪方法，尤其是蒸、油浸最能体现鲢鱼清淡鲜美的特点。清洗鲢鱼时，肝脏要去除，因为其中含有有毒物质；脱腥时，可将鱼去皮、开膛、洗净，再往盆里倒些黄酒，既能脱腥，又能使鱼的味道更鲜美。
9、鲫鱼
鲫鱼一年四季都有产，但2-4月和8-65438+2月最肥。鲫鱼具有极高的药用价值，其性味甘、温。入胃肾，有和中补虚、燥湿利水、补虚损、暖胃饮食、补中益气之功效。尤其是活鲫鱼沤汤，在催乳方面有着无可比拟的效果。
鲫鱼可以红烧、晒干、蒸熟、做成汤，但炖肉最常见。说起炖肉，鲫鱼有三个好伙伴，就是白萝卜、豆腐、冬笋。用它们分别炖鲫鱼，不仅味道鲜美，而且营养丰富。