吃红色健康棒！营养师力推红龙水果沙拉美味营养

对应部位:腿、骨头、大肠。

对应的情绪:恐惧、恐慌、恍惚、注意力不集中、易怒、易受惊吓、推卸责任、执着、放不下、不灵活、不愿改变、冲动、贪婪、控制欲强。

红色排毒代码

红色解毒营养素

常见的红色食物营养素有辣椒素、番茄红素、甜菜色素、鞣花酸、铁和铜等矿物质。

辣椒素

能促进血液循环，减少传递疼痛的神经递质，减弱人对疼痛的感觉，抑制肿瘤生长，降低心血管疾病的发病率。当然，辣椒素也是用来燃烧脂肪，增加食欲的。另一种辣椒红色素是类胡萝卜素的一种，具有很好的抗氧化能力。食物来源是辣椒和红甜椒。

番茄红素

作为类胡萝卜素家族的一员，其抗氧化能力是β-胡萝卜素的2倍，是维生素E的10倍，有助于肝脏解毒，帮助激素代谢。摄入番茄红素可以改善与心血管疾病相关的因子，如低密度脂蛋白胆固醇、白细胞介素-6、血管舒张和收缩压。番茄红素还能降低前列腺癌和胃癌的发病率，改善男性不育。食物来源包括西红柿、红西瓜、樱桃、李子和红甜椒。

β-胡萝卜素

能抗氧化、抗炎、抗肿瘤细胞生长，还能避免低密度脂蛋白胆固醇过氧化，防止细胞遭受氧化应激。食物来源是红甜菜根和红龙果。

鞣花酸

它具有中和自由基、保护DNA免受损伤、解毒化学物质和抑制癌症的能力。食物来源有红石榴、草莓、覆盆子、蔓越莓、枸杞等。

矿物铁

它是体内血红素的主要元素，帮助身体运输氧气。铁还参与身体酶的形成，也是维持皮肤、指甲和头发健康的重要营养素。食物来源包括红肉、红苋菜、红甘蓝。

矿物铜

参与体内各种酶的作用，维持结缔组织、骨骼、软骨、皮肤的形成，可对抗慢性炎症，提高免疫力。食物来源有虾、蟹、贝类、动物内脏、花生、橄榄等。

红龙果沙拉

材料:

红龙果半个，虾70g，秋葵50g，甜豆50g，山药150g，花菜100g，无糖酸奶200g。

练习:

1.将秋葵、甜豆、花菜、虾仁、山药煮熟，放凉。

2.将红龙果去皮，切丁，放入调质机，加入无糖酸奶，做成酱。

3.将秋葵、甜豆、花菜、虾、山药放入盘中，淋上酸奶酱。

营养学家提示

虾:排毒期间不要放过。蛋白质补充说明70克虾的蛋白质含量约为14克。

秋葵:排毒期间第7、8天不要放，或者用黄瓜代替。

甜豆:排毒期间第5 ~ 9天用胡萝卜或其他蔬菜代替。

无糖酸奶:排毒期间第2天到12天可以泡水喝等量的蛋白粉，200cc酸奶的蛋白质含量在8克左右。

红龙果排毒密码:

红色素除了含有丰富的维生素C、膳食纤维和钾之外，还有甜菜碱，具有抗炎、抗氧化、抗肿瘤的作用。

本文摘自高宝图书版《营养师专用曲！彩虹排毒饮食