炖老母鸡汤味道鲜美，营养丰富。

最重要的是选择新鲜的鸡肉，然后注意炖汤过程中时间和火候的控制。

只有这样，才能做出更加鲜嫩可口的汤，其营养价值也会更加丰富。

1，鸡肉蛋白质含量高，容易被人体吸收利用，可以增强体力，强身健体。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸。

2.鸡肉还含有丰富的硫酸钾氨基酸，可以弥补牛和猪肉的不足。

3.鸡肉的维生素A比其他肉类多，但数量上比蔬菜或肝脏差，但比牛肉、猪肉高很多。

4.鸡肉对营养不良、畏寒、乏力、月经不调、贫血、体虚等有很好的治疗作用。鸡肉具有温中益气、补虚益精、健脾胃、活血强筋骨的功效。

5、常吃鸡肉炒花可以增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，预防感冒和坏血病。

与猪肉和牛肉相比，鸡肉的蛋白质含量更高，脂肪含量更低。

此外，鸡肉蛋白富含人体必需的氨基酸，其含量与蛋奶中的含量非常相似，因此是优质蛋白质的来源。

鸡肉的蛋白质含量因部位、皮、皮的不同而不同，从高到低的顺序是无皮鸡、胸肉、大腿肉。

鸡皮中含有大量的脂类物质，所以千万不要把鸡皮当成低热量的食物。

鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。

与牛肉和猪肉相比，鸡肉含有更多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，可降低对人体健康有害的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

提高人的免疫力

现代社会，每天工作繁忙，经常处于亚健康状态的白领，最好多吃点，增强免疫力，减少患病几率。

鸡肉具有温中益气、填精益髓、益五脏、补虚损的功效，可用于治疗体虚、消瘦、腹泻、头晕、心悸、月经不调、产后缺乳、口渴、水肿等症状。

增强消化能力

它具有抗氧化和解毒的作用。对改善心脑功能，促进儿童智力发育起到较好的作用。