什么是椒柏酒，五香板口粥？
中国18岁的饮食并不排斥健身的功能。在古代，健康也被视为18岁时饮食所追求的重要目标。从外界因素来说，人体经常会因为季节的变化导致身体的不平衡而生病，所以人们应该在不同的节日设计不同的食物和饮料来保护自己的健康。下面是一些特别的古代时令食品，看看古代人在设计这些食品时追求健康的用心。
《荆楚岁时》说，大年初一，人们要“饮椒柏酒，饮桃汤；屠苏酒、口香糖牙杯和五道辣菜”，这些食物和饮料大多是以健身为目的的。如花椒、柏树酒，有祛病的作用。任伟呈贡隋有椒花碑文，曰:“昭才年初，月对日，味贵，百病除。”味道好，治病好。白居易《对月饮酒》诗中的“三杯蓝尾酒，一碟胶牙酒”，其中蓝尾酒为椒柏酒。在农历新年的第一天，我也吃五个辣的菜。正一派知药说:“蒜、蒜、韭菜、油菜、香菜都是辣的东西。”书中引用的是孙思邈的《饮食禁忌》说，正月吃五个糖葫芦辛可免生疖子。又见孙真人的《养生术》，其中也有类似的说法:元初一吃取五香，开五脏，解暑。人还在寒冷的季节，想着夏天的安宁，从他们的良苦用心就能看出来。
在包括北京在内的华北地区，人们喜欢在冬春季节吃一种皮翡翠心紫的萝卜，称之为“美人心”。《燕都杂记》说立春吃了紫萝卜，称为“咬春”。《燕京岁时》也说:立春日，“女人多买萝卜吃，说能咬春，春却困”。牙甜而冷，心纯而困，叫内在美太好理解了。北方人有这种美心的同季特色美食，还有一种糖葫芦。《燕京年》写道:“糖葫芦用竹签穿葡萄、山药豆、海棠果、山楂等物，蘸冰糖，故脆甜寒，冬夜食之，颇能除煤之气。”冬天，没有炭火就无法保暖，体内难免充满火苗。最好带糖葫芦上火，酸甜可口。糖葫芦在北京还是很受欢迎的，而且不仅限于冬季享用。
除了糖葫芦，北方人在冬天的至日还吃红豆粥。《岁时杂记》说:“冬至至日上用红豆煮粥，同食之，可免疫气机。”这就是现在的红豆粥。粥作为节日食品，应用广泛，值得一提的是，祭灶当天还有好几口粥。十二月，“二十四日为世纪之交，以米为饵，以糖豆粥祭灶，谓之‘口数’。”《老武林外传》也说:“二十四日做甜豆粥，叫‘口数’。”为此，范成大还写了《寇周树词》。这种粥每个人都要吃，包括猫狗，所以叫口数粥。口子粥也是红豆粥。像冬天的至日粥，其主要目的是预防瘟疫。赤小豆，古称赤小豆、红小豆或水稻赤小豆，现代通称小豆。红小豆多用作豆汤、豆粥、豆馅，深受北方人喜爱。中医认为，红豆性平味甘，有健脾利湿、清湿热、解毒消肿的功效，对脾虚不适、腹泻、便血等有一定的治疗作用。
冬天要防瘟疫，夏天要防中暑，夏天养生的事情很多。《林说》:“现在还流行建立一个避暑的习俗。人们说:长夏可以吃李子，可以使颜色变漂亮，所以日本女人做“李惠”。拿梅子汁和酒来喝，叫常驻色酒。当是日，必非夏。”在古代，夏天睡觉叫“夏”，也写为“吃夏”。在夏天，七叶茶还用于预防夏季疾病，这在我们上面提到的Xi朝和鲁中有所描述。长夏的节日有上海嘉定人的麦饭，浙江桐乡人的粉饼，太湖的麦豆汤，都与防暑有关。你可以看到南方人在漫长的夏季里更重视这个节日，在这一天要吃一些防暑食品，以保夏季平安。
以健康体质为目的的饮食禁忌是中国饮食文化传统中非常独特的内容。中国古代饮食宜忌，季节性较强，可称为“时令忌口”“时令忌口”。同样的食物不适合在某个季节吃，或者说最适合在某个季节吃。这是中国时令饮食的中心内容，其主要功能仍然是治病、祛邪、保健。如《年谱杂记》说，“从寒食、晒枣糕、存珍糖到端午月食，云治口疮。而且吃饺子瘦。”
古籍中的时令饮食应避免。从现代医学的角度来看，不一定全是科学的，但用心是极有价值的。古今中外人们对健康的追求都是一样的。
此外，我们还注意到，古代有以淡泊饮食养生的传统，节日饮食的各种搭配就是这种传统的集中体现。传统的时令饮食大多清淡雅致，制作相对简单，但风味却非常独特。做元宵、饺子、馄饨、面条、烤春饼、烤月饼、蒸糕、包粽子包括一些基本的烹饪方法，比如蒸、煮、烤等等。有干粮，有湿粮，有流食，有热食，还有一点心意。非常全面。
健康是饮食的第一要务，时令饮食也是如此。
辛弃疾《汉宫春·立春》草书贴(局部)