煲汤用什么锅比较好？

1.锅:锅是高温烧制的。通风良好，可以将热量平衡长时间传递给内部食材，使汤汁更加醇厚。而且散热慢，保温效果好。

2.砂锅:砂锅是一种耐高温、耐长时间炖煮的锅。用砂锅煲汤时，可以用小火煨，使汤更原汁原味，汤的原有营养不易流失。砂锅密封性好，可以让食物口感更好，还能保温。

3.高压锅:高压锅适合快速炖煮。它能在短时间内做出食物，而且不容易破坏食物的营养。

4.炖锅:炖锅和其他锅有点不一样。可分为内锅和外锅。内锅用于烹饪食物，外锅用于炖蔬菜。容易炖肉，而且因为炖肉过程中不释放气体，可以保存食物的营养。

5.不锈钢锅:不锈钢锅煮的汤比砂锅煮的汤淡，但容量大，更持久，但煮的时间较长。