吃豆花的利与弊

豆腐是一种滋补、清热、养生的食品。常吃能补中，清热润燥，生津止渴，清胃。比较适合热体质、口臭、口渴、消化不良、发烧的人。

现代医学证明，豆腐不仅具有增加营养、帮助消化、增进食欲的作用，而且有利于牙齿和骨骼的生长发育，在造血功能中能增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇、动脉硬化、冠心病患者的药用食物。

对儿童、病人、老人补充营养也是很好的食疗方法。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松有很好的作用。它还具有抑制乳腺癌、前列腺癌和血液肿瘤疾病的作用。豆腐中的甾醇和豆甾醇都是抑制癌症的有效成分。

缺点:

豆腐中含有大量嘌呤(核蛋白的成分，是尿酸的来源)。嘌呤代谢异常的通气患者和血尿酸浓度高的人吃得太多，容易引起通气发作。老年人和缺铁性贫血患者尤其应该少吃。

扩展数据:

豆腐花，著名的传统小吃。豆腐花是用黄豆做的零食，有的会用豌豆、蚕豆等豆类做。将大豆浸泡在水中，研磨并过滤出豆浆。如果将盐卤或石膏加入豆浆中，它会凝结成非常薄而软的固体。

豆腐花必须根据品种或个人喜好，将黄豆浸泡约4至8小时制成。大豆吸收足够的水分后，进行打浆、过滤和煮沸，然后冷却至90℃。最后一步叫做“豆花”，意思是需要用凝固剂豆浆洗净后静置5到15分钟完成。豆花好吃的技巧在于豆浆和凝固剂融合的温度控制，以及制作豆花的速度和技巧。

参考资料:

豆花-百度百科