阿胶炖肉用什么牛奶？普通鲜奶就可以了。

明胶炖奶用什么奶？

不要用高钙奶，用最普通的鲜奶就好。

材料:500ML纯牛奶；干花胶50g冰糖适量；姜(如果怕腥，可以加2片，不要太多，不然会糟蹋味道)。

练习:

1.将干花胶用清水浸泡过夜，取出后用开水浸泡至软身；

2.将吉利丁放入炖锅，倒入牛奶，水开后焖1小时；

3.加入适量冰糖，小火炖20分钟，冰糖融化。

牛奶炖明胶的营养价值

牛奶炖阿胶是一种奶香浓郁的甜汤，具有很好的美肤效果，因此成为了秋冬爱美人士的养生汤。奶焖吉利丁的味道甜甜的，让很多爱美的mm爱不释手。那么，牛奶炖阿胶除了美容养颜，还有什么营养价值呢？牛奶炖明胶的主要成分是明胶和牛奶。作为鲍鱼翅的一种，阿胶肯定是优于其他食物的。明胶的主要成分是高级胶原蛋白、维生素和钙、锌、铁、硒等微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是一种高蛋白低脂肪的理想食品。华娇富含高级胶原蛋白，具有滋阴美容、补肾强身的作用。腰膝酸软，最适合经常食用。花胶具有很高的治疗作用，富含蛋白质、胶质、磷和钙，被女士们视为美容珍品。有补益身体各部位的能力，男女老少皆可食用。是滋补而不燥的珍贵佳品。因此，吃牛奶炖花胶可以滋阴美容，补肾，增强功能，秋冬季节食用有助于缓解口干的不适。一口甜汤滑入口中，食欲大开！

孕妇吃阿胶炖肉吃什么好？

1)华娇红枣汤

红枣4-5枚加花胶15g(去核)，加适量水，炖2-3小时左右，加冰糖即可食用。此汤适用于气血双补，养颜美容，尤其适用于气血亏虚，调养失养，出现精神疲劳，皮肤暗沉，面部皱纹等症状者。当然可以加入莲子、百合、枸杞、人参、龙眼肉等一起炖。)

2)花胶骨头汤

15g花胶、猪骨或鸡骨，加适量水，煮数小时，再加入调味料即可食用。此汤适合健脾养血，补肾填精。

3)华娇当归汤

紫胶15g，当归10g，红枣适量。洗净放入炖锅炖2-3小时。此汤能极大地补益血气，用于再生障碍性贫血。

花胶的选择

一.数量

就是越大越漂亮，能去一斤最好。

第二，颜色

以金黄色为重中之重。

真正的胶水不是整个颜色均匀或者全白，晶莹透明，而是线条自然，琥珀色不均匀的那种，才是没有漂白的上品。在现在的海鲜市场上，很多商贩为了追求其外观的美观，会用漂白剂来漂白胶。事实上，这已经破坏了口香糖的健康本质。原色带血丝的胶才是真正的好胶。

第三，厚度

像镇店之宝的蜘蛛肚，中心厚度2厘米！但也有读者会问，“我看到的花，有的中间厚，有的边缘厚。为什么？哪个更好？”这取决于鱼的种类和鱼鳔的大小。总的来说，积极？胶质面？要漂亮。要知道，花胶的前身是鱼鳔，附着在鱼的背骨上。上部压力小，壁薄，下部压力大，壁厚。积极？就是从靠近背面的上面操作，这样花胶干了以后中间厚两边薄，形状够漂亮；边上呢？就是从底部切，四周厚中间薄。

第四，品种

其中黄鱼肚，也就是香港人所说的鳎鱼，是最好吃的。也叫钱肚。有这种胶质的黄色比目鱼是浅金黄色的，鳍上有一个黑色的倒三角形胎记。

动词 （verb的缩写）原产地

缅甸等地产花胶，但价格最高的是广东沿海，尤其是虎门海域的花胶。因为这个水域属于咸淡水交界处，富含天然矿物质，不像其他地方全是盐水，生产出来的胶水质量特别好看。

六、花胶分公母

花胶可分为雄胶和雌胶，分别取自雄鱼和雌鱼的鱼鳔。香港人比较喜欢吃男胶，贪薄软滑，入口不易化。反倒是国内的人喜欢吃女胶，以为厚身粘，总的来说各有千秋。生理上，雄性更长更瘦，雌性更圆更粗。从口感上来说，同类的口香糖有点爽口，妈妈的口香糖多一点，所以黏黏的；从炖的时间来看，雄性比雌性更耐炖；从功效上来说，公胶比母胶好，所以公胶往往比母胶贵。

七、看胶的年限。

一般如果想马上吃，最好选择老口香糖。旧口香糖的质量比新口香糖好得多。旧口香糖的颜色是黄色的。肉质可分为暗黄色、金黄色等，没有腥味。新胶水颜色比较白，气味很浓。

八、胶水的质量

质量好的胶水炖了之后是清澈的。如果水浑浊，不如清澈，基本没有味道。而且真正的胶水不管炖多久都不会烂。

九、看花胶的肉质

有些是粗肉，有些是软肉。拿起胶水在比较好的光线下看，可以看到里面的纹路和肉质，从而判断胶水的好坏。

如你所见，原色是血腥的，如此自然。这是水产品晒干后的颜色。很多商家为了追求完美，在90%或者100%烘干后，用双氧水处理，浸泡，把烂的、暗沉的颜色全部冲洗掉。其实冲洗后二氧化硫用来熏，颜色和黄度都很漂亮，但是想想，这些都不是我们健康的首选。