黄米健康知识介绍
黄米的营养与价值
黄米有很多种叫法，比如小米、夏小米、黄米等等。黄米有糯和不糯之分。
糯小米多以酒精和非糯小米为原料，称为糯小米，以食用为主。原产中国北方，是古代黄河流域重要的粮食作物之一。
字典上说是去壳的小米果，比小米略大，颜色微黄，煮熟后发粘。黄米可以用来煮粥、做饼、做饭、酿酒。
黄米和小米都来自北方，但在北方人的观念里，一般情况下，黄米比小米更有营养，人们喜欢把它当糯米吃，有的地方还把它当糕点吃。
富含碳水化合物，是构成身体的重要物质；储存和提供热能；维持大脑功能所必需的能量；调节脂肪代谢；提供膳食纤维；节约蛋白质；排毒；增强肠道功能。
富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对血液、中枢神经系统和免疫系统、毛发、皮肤和骨组织、脑、肝、心脏等内脏器官的发育和功能有重要影响。
滋阴补虚
补虚益气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适合慢性病、体虚或疲劳者进补。
改善肺部干燥
滋阴润肺，去肺燥，去肺热。让人呼吸顺畅舒适。
净化
经常食用黄米还可以达到润肠的效果。通过一些功能有效刺激排便。
黄米的营养价值真的很高。难怪黄米在当今社会如此受欢迎。很多人早上一般用黄米煮粥，味道很好，但是和米粥不一样。
此外，黄米还有一些药理作用，可以帮助人们治疗一些疾病。所以大家以后可以适时吃黄米了。
如何吃好黄米
宗祥黄米鸡
材料:鸡腿2个、黄米、葡萄干30克、枸杞20克、粽子叶40片。
调料:盐5g，蚝油2汤匙，料酒1汤匙(5ml)，生抽1汤匙(15ml)，糖1汤匙(5g)，香油2汤匙(30ml)。
制造
1.黄米洗净后，用清水浸泡12小时以上，沥干水分后再使用。枸杞、葡萄干用清水浸泡5分钟，洗净沥干备用。
2.鸡腿去骨，切成小条。加盐和蚝油拌匀。腌制15分钟。
3.将黄米倒入碗中，加入葡萄干、枸杞和卤鸡，搅拌均匀，然后加入料酒、酱油，再用糖和香油搅拌均匀。
4.把粽子叶的头尾切掉，把两片粽子叶叠在一起，用勺子把黄米鸡放到粽子叶的尾部(边间距1 cm)，然后从底部卷起来成筒状。如果粽子本身的重量压不住底边，可以用细绳系住。
5.擀好后放入蒸笼或蒸笼，大火加热，水开后蒸30分钟。每隔10分钟，往锅里倒些水，以免干。
黄小麦炸糕
配料:豆馅、花生油、黄米、桂花。
制造
将黄米洗净，用冷水浸泡4小时，用水将米磨成稀糊状，然后挂袋净化水，放在较暖和的地方发酵，面条一推出就可以食用。
拉一小块面团，擀成球，压成圆皮，把豆馅放在圆皮上，一边转动圆皮一边用勺子把馅压进去，逐渐裹住馅，收口处拉掉面头，在湿布上压成圆饼形状。
锅中油加热至六成热，将圆饼放入油锅，炸至金黄色，捞出。
暗示
北京人管它叫炸糕，是北京小吃一绝。
北京传统小吃。黄麦炸糕色泽金黄，外皮酥脆，质地绵软可口，馅甜润。
总结:通过我上面的介绍，你知道黄米的营养价值了吗？你知道黄米的作用和功能吗？我介绍的黄米你学会怎么吃了吗？平时可以尝试自己做黄米，不仅简单，而且营养丰富。