核桃怎么吃最好吃！
如果长期食用用核桃仁粉熬制的“核桃粥”，可以滋养皮肤，使人白嫩，特别适合老年人。
抗衰老核桃仁中含有的维生素E可以保护细胞免受自由基的氧化损伤，是医学领域公认的抗衰老物质。因此，核桃被称为“儿子万岁”、“长寿果”。
治疗失眠经常食用核桃仁对肾虚引起的失眠有治疗作用。服用方法是用核桃5个，糖30克，捣成泥，锅内加黄酒50毫升，文火煎30分钟，每日1剂，分两次服。核桃的吃法有很多。除了直接吃，琥珀核桃和椒盐核桃都是不错的选择。平时可以在家煮点核桃粥:用糯米煮粥，锅开后加入核桃仁和大枣，煮10分钟左右，最有营养:)
如果你口味比较重，喜欢吃香香的炒货，可以试试炒货炒的方法。在家里，最简单的就是把锅烧热，加大盐、糖、味精、胡椒粉和鲜麻辣粉的量来调味。当这些粉末达到一定热度时，加入核桃仁，小火翻炒，待盐的颜色开始变黑时出锅。核桃仁又香又咸。但是核桃很生气，而且含有大量的油脂。吃多了会让人上火生病。上火腹泻的人不宜食用。注意了！
可以做成核桃汁(核桃仁+豆桨)，糖核桃仁可以用东北的拉丝法做，也可以做成椒盐(拉丝吃椒盐容易上火，老人小孩尽量少吃)。广东人通常用核桃做汤(猪骨+核桃+龙眼肉+红枣)，味道很好，对脑力劳动和儿童智力发育很有效。最后一种方式是生吃，简单方便又有营养。
注意事项:
1.以上方法是吃核桃专用的。请不要把它们和吃瓜子混为一谈。
2.六岁以下的孩子想吃核桃。请在成人指导下使用以上方法。如有违规，后果自负。
核桃怎么吃，怎么避免？
说到核桃，很多人还能回忆起小时候吃核桃“补脑”的场景。其实小核桃不仅可以健脑养颜，最新研究还发现，经常吃核桃可以降低胆固醇，保护心血管系统。
澳大利亚科学家最近进行的一项实验证明，每天吃核桃可以降低人体胆固醇。中华中医药学会络病分会委员、北京市中医院心血管科主任刘介绍，核桃主要含有丰富的脂肪，其脂类物质有亚油酸甘油酯、亚麻酸、油酸甘油酯等，有利于降低血液中胆固醇的升高，对动脉硬化、心脑血管疾病患者的保健很有帮助。
中医自古将核桃称为“长寿果”，认为核桃能补肾健脑、补中益气、养颜乌发。北京中医药大学健康室教授张说，核桃最适合脑力劳动者，尤其是白领女性，因为这些人经常用脑过度，消耗伤心血。经常吃核桃可以补脑，改善脑循环，增强脑力。同时还具有乌发润肤的功效。因为“头发在流血”，血是黑色的，核桃含有丰富的维生素，能提高人体皮肤的生理活性，所以是女性的美容佳品。据说著名京剧表演艺术家梅兰芳生前每天都吃核桃粥，所以皮肤细嫩，面部光滑。
我们打开核桃的硬壳后，会发现核桃仁的形状和人脑非常相似，这也是很多人进一步理解核桃可以补脑的原因。张教授说:“这在中医上叫‘求同类’或‘取同类之象’。中医本身就是一门实证科学，是根据长期实践经验总结出来的规律。事实证明，核桃补脑确实很有效。”根据现代营养学研究，核桃干净的果仁，除去约50%的外壳等废物后，含有63%的亚油酸，16.4%的亚麻酸，并含有丰富的蛋白质、磷、钙及多种维生素，并含有大量不饱和脂肪酸，可增强脑血管弹性，促进神经细胞活力，改善大脑生理功能。而且核桃含有高磷脂，可以维持细胞的正常代谢，增强细胞活力，防止脑细胞衰退。在日本，有营养学家提倡学龄儿童每天吃2 ~ 3个核桃，这对那些焦虑、虚弱、厌学、反应迟钝的孩子很有帮助。
核桃是宝，但也讲究怎么吃，忌口。刘主任认为，要适量，长期服用。核桃仁中含有的脂肪虽然是不饱和脂肪酸，有利于清除胆固醇，但脂肪本身热量很高。如果吃多了，不能充分利用，就会被人体储存为胆固醇，结果适得其反。一般来说，每天摄入的核桃重量应该在40克左右，相当于四五个核桃左右。同时要适当减少其他脂肪的摄入，避免摄入过多的热量。张教授说，核桃很生气，而且含油量很高。吃多了会让人上火生病。上火、拉肚子的人不宜食用。一个很好的吃法是用核桃、红枣、大米做核桃粥，因为核桃可以补充“先天之本”，大米、红枣可以补充“后天之本”。这种组合的保健效果最好。