广东的饮食习惯有哪些？

广东的饮食习惯讲究味道鲜美，色、香、味、形的整体设计，菜式风格与中原相同。它强调主料突出，造型简约，味以盐，鲜以汤，力求酥香。烹饪方法多种多样，尤其是北方常见的煮、炖、煮、酿、焖技术。

广东人普遍喜欢鲜味，以甜为主，酸辣次之，讲究吃时令菜。广州的饮食讲究新鲜，是南方“鱼”和北方“羊”的总和；广州饮食重汤，源于“汤”，是大羊(美)和小羊(羊)之和；“食在广州”讲的是味道，味道靠的是和谐；广州饮食的显著特点是“博采众长”。

饮食文化

粤菜讲究“和”，这是饮食文化审美问题的本质和基础。食物的味道总体上要协调均衡，各尽其能。在注重菜品口味多样性的同时，感觉适中、和谐、自然。调味的关键是调和。五味调和百味，“五味调和”是中国最古老的调味理论。

在中国古代，和谐是烹饪的重中之重，所有的烹饪技术都是基于“和谐”二字，这是中国烹饪的最高标准。和谐是中国文化的精髓。“和”追求中庸、中庸、和谐，这是中国传统审美、道德、人生观的标准。