怎样做唐楼鱼才好吃？
2.在鱼块上撒些淀粉。
3.把油加热，放在锅里炸。
4.煎至或多或少呈金黄色。
5.炒大蒜。
6.加豆豉，皮就爆了。关小火，倒入酱油，酱油。
7.倒入鱼块。
8.轻轻转动，使鱼块变色。
9.加入适量的水，撒上姜丝，加盐，用糖煨。
10.小火煨至熟透，撒些小葱即可食用。
重点:1。在鱼块上撒点淀粉，不粘锅。2.鱼不能煮太久，煮太久鱼会变老。3.用酒和醋腌制可以去除鱼腥味。推荐给你:塘角鱼的做法
1.将大鲵宰杀，去内脏，用90℃左右的热水浸泡片刻，用硬物刮去鱼上的滑液，然后用清水冲洗干净，切成厚度约1.5 cm的鱼段。2.将洗净的豆豉和大蒜捣成泥状，加入除除油以外的调料拌匀。3.将混合好的调料浇在鱼段上，腌制约10分钟。4.把油倒在鱼上，用开水锅蒸7分钟左右，出锅前撒上葱花。希望能帮到你。我吃过了。很好吃。最好用一些胡椒来烹饪。
除了做煲仔饭，池鱼还可以做成汤蒸，也叫池鱼、胡子鲶鱼。因为这种鱼的嘴旁边有两根触须，就像两根胡须一样，所以也叫胡子鲶鱼。
池鱼喜欢夜间觅食，喜欢成群活动，容易被别人盯上。
唐人鱼在江门五邑一带被称为泥鳅鱼。在江门，当你看到餐馆的招牌上写着“王山秋鱼饭”的时候，不要以为你卖的是一个叫王山秋的师傅做的潮州鱼饭。“王山秋鱼饭”其实就是用黄鳝和泥鳅鱼做的煲仔饭，但是很多商家觉得这些字很难写，所以市场和饭店的菜里都是“王山”和“秋鱼”。
用黄鳝和塘鱼做煲仔饭是武夷山非常流行的做法。
用塘鱼做煲仔饭最简单的方法:
将糖凤尾鱼切成手指宽，用油、盐、酱油、姜丝腌制。将白米饭洗净，放入砂锅中，加入适量的水，用中火慢慢煮至沸腾，再转中小火。米饭定型后，放入腌制好的塘鱼块，然后盖上锅盖炖一分钟左右，关火。
蜜饯凤尾鱼和鱼的豪华版煲仔饭会用广东特产调味，香肠最合适。方法和简易版差不多，只是在放鱼块之前，加入香肠片、红枣丝、枸杞，把这些铺在米线上，然后把鱼铺在上面，煮好后，在鱼块上撒上葱花，就大功告成了。
做煲仔饭用的塘鱼不适合买太大的，半斤以下的最合适。
池鱼的味道嫩滑，鱼刺不多。中间只有一块脊椎骨，没有其他骨头。肉很好吃。但是，我们家有几个人不吃这种池鱼，或者说，没有鳞的鱼，因为觉得它们滑滑的，味道怪怪的。我觉得他们错过了人间美味，真是浪费。
但是他们很奇怪。他们不吃池塘鱼，但是他们喝池塘鱼汤。他们还说用它做的汤又甜又香。为了一举两得，我们家经常会用黑豆做那个汤。也分简单版和复杂版。
简单版的黑豆炖荷塘鱼汤，原料只需要荷塘鱼加陈皮一片，生姜两片，黑豆适量。
先把黑豆洗干净，然后泡半个小时。烧热红锅，放入油和姜片，然后放入海豚鱼片，用小火煎两面的海豚鱼片。
将陈皮皮、黑豆加入炸好的鱼块中，加入开水，大火烧开，转小火两小时。
池塘鱼黑豆汤的复杂版本。
这只是炒黑豆的过程。黑豆不用水洗，不用放油，在锅里炒2~3分钟就可以了，然后把炒好的黑豆洗几遍再泡水，这样黑豆容易煮开，汤也香。
如果想让它更香，可以加入去核的红枣，这样汤就甜了。如果想让汤更浓一点，还可以加点水煮猪骨，这样汤看起来更好喝，也更醇厚。
不过最正宗的还是清蒸塘鱼。
将池鱼切成厚片，加入盐、糖、酱油、酒和姜丝，拌匀，腌制30分钟。
用大锅烧开开水，然后把池塘里的鱼蒸5分钟，再用余热焖1分钟，打开锅盖，用熟油盛出。
塘虱鱼是一种很常见的鱼，蒸、焖、炖都很好吃，营养价值也很高。塘虱鱼肉质细嫩，味道鲜美，特别喜欢它身上的小肌肉刺。具有养血、滋阴、补肾的作用。阴虱营养价值丰富，富含水分和蛋白质，并含有多种矿物质和微量元素。适合脾胃虚弱、营养不良的人食用。平时多吃点，让他们健康。
那么如何把塘虱鱼做好吃呢？接下来我就推广式酱油紫苏叶蒸塘虱鱼。
材料土鳖虫大蒜豆豉生姜紫苏叶
唐久燕美极限酱油
4.水烧开后，将鱼蒸8到10分钟。然后加入葱花即可食用。
这种蒸法不腥滑。我最喜欢的朋友试过。
在我们的生活中，塘虱鱼是经常食用的一种鱼。味道鲜美，也是一种无鳞鱼。它的刺很少，很容易消化。我们家乡叫“鲶鱼”。这种鱼有很多种烹饪方法，比如蒸、炖、煲汤等等。一般红烧的方法有很多。今天想分享一下炖汤，做个泡菜汤。下面给大家分享一下汤虱汤的做法和流程，希望大家能喜欢。
这种汤也是客家菜的特色。首先要准备的是几条塘虱鱼。将塘虱鱼洗净，然后剁成小块，放在小盆里备用。然后给农民准备适量的咸菜，让他们在家里更好的腌制。腌菜切丝，洗净沥干备用。锅里的油烧开，加入适量的油，先滑锅，再倒油，再加入一点冷油，这样煎出来的鱼就不会粘锅了。
将鱼放入锅中，用小火煎。在煎鱼的过程中加入几片姜，可以很好的去除鱼腥味。快速煎一面翻另一面，继续小火煎。当鱼煎至两面金黄时，加入腌菜，煎至干。然后在锅里加入适量的开水，因为只有用开水炖出来的汤才会更鲜美。大火烧开锅，撇去浮沫，开始调味。锅中加入盐、鸡粉和胡椒粉。
下一步是把鱼汤转移到砂锅里。用砂锅小火焖10分钟，取出时加少许香油和香菜。这样美味的咸菜螃蟹汤就做出来了。这种方法使汤鲜美，鱼滑和营养丰富。你为什么不找个时间试试呢？
腌制好的酸梅捣碎，捞起。脚和拇指之类的鲜鱼两块切丝。碎片被擦得比盐还少。装盘，铺上黄姜丝，腌制20分钟，然后放4.5滴花生油，鱼上抹点酱油，鱼上的酸梅蒸15分钟。第一碗可以上少量的鱼。第二碗可以配上适量的鱼汁。米饭酸甜可口，回味无穷。
将塘虱鱼洗净，然后用开水烫一下表皮上的那层粘膜。接下来，将鱼切块，用盐、鸡粉、料酒和少许花生油腌制10分钟。然后装盘，在鱼表面抹上姜和豆豉，大火蒸10分钟！烧开后取出，淋上蒸好的鱼和酱油，最后叫热油！你完了！
豆豉蒸塘虱鱼，非常传统的广东名菜！纯手！感谢您的支持！
唐人鱼也叫汤角鱼，成鱼一般是两三两，半斤左右。鲶鱼是一种不同的鱼。成鱼体重多在一两公斤，从几十到几百公斤不等。汤角鱼怎么煮才好吃？我们这里一般都是加姜丝，糖，料酒蒸，非常好吃。另外，煮汤角鱼粥就是把汤角鱼加姜、糖、酒一起放在粥里一起煮，也很好吃。鲶鱼最好的做法是过油锅后加调料做红烧豆腐。豆腐也要经过油锅。)
最佳吃法:阳江豆豉炖蟹鱼。好吃，香醇，不油腻[笑声]
我觉得喜欢清淡的可以蒸或者煲汤！喜欢重口味的可以去酱油局或者铁板！个人喜欢酱油局！可以根据自己的口味选择！
蟹黄鱼锅，豆豉蒸蟹黄，炒蟹黄，蒜蓉炖。